Сообщение от Forest
Посмотреть сообщение
-
Да я понял. Просто пояснил на всякий случай, для чего в данной ситуации нужны сахар и вода.
Для бурного брожения бутыль надо заполнять на две трети. Потом при дображивании бутыль необходимо заполнить почти полностью. -
Процесс брожения уже пошел.
Оставил маловато пустоты в бутыли. Через верх удирать взялось.
Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщениеСообщение от Forest Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
В сусло необходимо добавить воды, дабы разбавить кислотность и сахара, дабы получилось устойчивое вино, способное к хранению хотя бы в течении сезона. Проверяется ареометром по таблицам, либо опытным путём. Таблицы есть в киге Шитова "Приготовление целебных спиртных напитков". В сети есть.
В яблоки и виноград, которые созрели у меня в этом сезоне, сахар не добавлял, только воду. Без ареометра. Выдавил полста литров яблочного сока, пока не добавил воду-сусло не бродило. Виноград потребовал волы поменьше.
Виноград пока на мезге стоит. Держу пару недель так, потом, после отжатия мезги и гребней-под водяной затвор. Но ежедневно мезгу перемешиваю, дабы сусло не закисло.Прокомментировать:
-
Пробовал. Ягоды по сахаристости разные даже на одной грозди.Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщение
Хотя в целом вродь ничо так.Прокомментировать:
-
Forest, попробуй на вкус,если ещё остались ягоды,мешочек вокруг косточки.Просто разотри языком по нёбу.Если кисловатый вкус,то ягоды имеют недостаточно собственных сахаров для изготовления хорошего вина.Сахара надо добавить.Если вкус мешочка и мякоти ягоды одинаков (приблизительно),то может и хватить того,что ты добавил....Хотя по этому году,допускаю,виноград сахарами налился.Прокомментировать:
-
Сообщение от клим Посмотреть сообщениеСообщение от Forest Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вчера часть собрал и замутил вино.Сообщение от Forest Посмотреть сообщение
Мезги 13 литров +7 л воды+ 1 кг сахара.
Мезга получена в результате топтания женскими ножками. Хез, мож вкуснее будет:o:DПрокомментировать:
-
ща поеду в Витебск копать бульбу и бухать, и стал гуглить магаз с тем яблочно-чернильным вином "Древний град" , получившим недавно какоето гран при.. а нагуглил что завод витебских вин уже обанкротилсо news.tut.by/economics/438635.html ((((((((
Григорий, че Древний град этот канул в лето? ((Прокомментировать:
-
Ну так это вообще по умолчанию классика ГОООЛСН!!!))))))Сообщение от long kast Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
long kast, Вова,для меня вино - только из винограда,остальное - просто вкусная вкусняшка...Без претензий на понты,пью и то,и это.Прокомментировать:
-
Именно купажировать , я читАл. Но чтобы купажировать надо ведь сделать. :)Прокомментировать:
-
Не стоит чистую рябину делать.С яблочным надо купажировать.Сообщение от long kast Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
TROTSKI, Ну если ты уже знаешь свой виноград , и точные пропорции закладки , тогда конечно. А я вот почаще лажу и пробую . То яблочное с антоновки , то с красных , то с смородины , то крыжовник по итогу везде разные пропорции нужны . Вот ещё рябины думаю надо зарядить и калины . Калину делал, очень нравится , а рябину пока нет.Прокомментировать:
Прокомментировать: