ограничивать доступ воздуха?
если воздух не ограничивать разве уксус не получиццо?
-
Я думаю, толстый тебе поможет как популяризатор виноградарства в РБ.Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
ХЭЛП МИ
Уффф....
Обштудировал несколько больш-меньш подходящих веток, в том числе и эту, и ничего стоящего не нашёл.
Пришлось пользоваться рецептами из тернета. Но сомнения никак не покидают.:roll:
Помогайте, други, советом, а лучше испытанным рецептом (эксперименты на мне проводить не надо:))...
Собрал три ведра Изабеллы (сладкая
до немагу), чэсна взрощенной собственными руками.
Как-то прошлые годы всё больше морозили прямо гроздями и зимой компот ароматный варили, а то и в банки закатывали, а в этом году решили виноградного винца поставить.
Итак ситуация на сегодня следующая...
Цель: получить десертное (не сухое, в меру! сладкое) домашнее виноградное вино с насыщенным цветом и ароматом.
Что бы виноград не испортился по-быстрому срезал грозди, не мыл, освободил ягоду от веточек, раздавил каждую скалкой, получил 15л мезги, поместил мезгу в 30-ти литровую пластиковую бочку, добавил 6 л (40%) сырой, но очищенной через фильтр, воды, всыпал сахар из расчёта 40 грамм на 1л мезги. Пишут, что активное брожение начнётся через 3-4 дня в зависимости от температуры в помещении (сейчас около 20-ти гр.С.). Марли, бутли, перчатки заготовил.
Вопросов уйма:
1.нужно ли закрывать крышкой и ограничивать доступ воздуха?
2.нужно ли разрушать образовавшуюся шапку-пробку?
3.нужно ли перемешивать?
4.может стоит экстренно чего-нибудь долить-досыпать?
5.может следует поменять температурный режим хранения?
6.как посоветуете действовать дальше?
7.что ещё может понадобится?
У кого какие рецепты? Кто как делает? Что думаете об утверждениях о вреде вина из Изабеллы.
Заранее спасибо за ответы
Для особо засекреченых: можно в личку, рецепт перейдёт к моим детям только по завещанию:p.
К Новому году хотелось бы попробовать своего винца...:cool:Прокомментировать:
-
[QUOTE=ijud;1217665]Да, на излёте советов... Стоил, гдесь, чуть дороже водки, но ,только, чуть... По-русски на наклейке было "Виски"".:D Не прижился... Гдесь, с полгода тока в магазах и видел... Попробовал раз... Знал, на тот момент, вкус настоящего, привезённого из Франции. Не очень оответствовал...:( Хучь, на нынешний день - амброзия!!!:DСообщение от Григоричь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
- А Вы почему кефир не кушаете? Что не любите?!
("Мимино")
http://www.youtube.com/watch?v=bUQwH-fwskcПрокомментировать:
-
J.P.CHENET X.O. имеешь в виду? Мне нравится. На фоне его коньяк Шустов и Коктебель мне кажутся спирт+ванилин+шоколад. ИМХО. Только он вроде 36 градСообщение от Stark Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Прикупил бутылку бренди. 130 000 бел. руб.
Производитель Франция, в бутылке с наклоненным горлышком (обычно вина в таких разливают).
38 град. 0,7 л.
Из коньячных спиртов не менее 5 лет.
Может кто пробовал, отпишитесь...Прокомментировать:
-
ShultsHer:
Вот как же я вам на самом деле завидую! Ничерта не понимаю в вине. Для меня оно либо сладкое, либо кислое и еще изжога почему–то. А тут марки, сорта, годы, урожаи, производители, тонкости, букеты. Вообще не укладывается, как во всем этом можно разбираться. Наверное я обречен. *данный комментарий не подразумевает оскорбления чувств верующих, стран третьего мира, феминисток, животных… завидую, правда!
Ivan_Petrov,: ты не безнадёжен, нужно просто подучить терминологию. Вместо сладкого говори «проявляются остаточные сахара», вместо кислого «вино полнотелое, с потенциалом дальнейшего созревания», вместо изжоги — «долгое послевкусие, выраженная танинность с уклоном в избыточную»...
:D:D:DПрокомментировать:
-
А нам та шо! Кокуй дык Кокуй...
Наш брат по крови Уго (который там, а не наш:)) плохого рабоче-крестьянскому народу не нальець
Всем по кокую!
Прокомментировать:
-
Хорошие новости с Венесуэлы!!!!
http://www.brik.org/showpost.php?p=1...ostcount=12868Прокомментировать:
-
[QUOTE=Григоричь;1217580]To Григоричь. Если правильно понял Ваш пост, то в советское время выпускался виски??? И что это был за продукт? Просто мне, как любителю вискаря интересен экскурс в историю( сам крепкий алкоголь начал употреблять только в 90-м году :)), поэтому сего продукта не застал, а то что разливают сейчас у нас мой организм не любит кушать...:(Сообщение от Альфа Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
[QUOTE=Альфа;1217242][QUOTE= И дзе у Вас там нормальный Виски?....)))[/QUOTE]
Было при соввласти - сделали. Народ не оценил.... Правда, полагаю, Воевода тогда не знал вкуса алкоголя,,,Прокомментировать:
-
[QUOTE=Voevoda;1210982]Мы если водку береем домой, ну чтоб типа запас, то тока после смены фильтров на заводе..
....я бы не СМЕСИВАЛ...))) Тока, если подруга проверенная.... И дзе у Вас там нормальный Виски?....)))Прокомментировать:
-
Мы если водку береем домой, ну чтоб типа запас, то тока после смены фильтров на заводе. От тогда даже самая дешевая просто супер.
Кста, иногда со складу подруга подгоняет виски, что идет для смеси при производстве. Вещь! Как и коньячные спирты. Но, если идет что-то в пластиковых танках, отрава, сразу предупреждает.Прокомментировать:
-
Во! Вроде как она! Бутылка похожа...Сообщение от ловлю Посмотреть сообщение
Запаха нету, на вкус - не поймешь... Товарищ говорил - огонек! Все время только ее пил... Но я оценить не смог, т.к. во мне уже было пиво, "хортица", "свояк", "бульбаш", "рэд лэйбл" и т.д...Прокомментировать:
Прокомментировать: