Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Коптильня

    Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
    На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.
    Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

  • По поводу уплотнителей - жена накупила форм для выпечки пирогов и т.п., материал - силикон. Раз выдерживает 200 град. в духовке, значит и в коптилку должен подойти. В духовом шкафу дверь тоже уплотнена чем-то вроде силикона или резины. Нужно искать по этим направленим. Может в строймагах что-то и есть в продаже.....

    Комментарий


    • алекс-н
      навесик вам бы еще сделать и вообще- красота.....

      Выворка одним плоха- она оцинкованная, а цинк в этом деле- враг, вредно. Но думаю естественный слой от копчения - может и ничего.

      Кстати, на вашем агрегате можно еще одну штуку приготовить, во фото вроде пойдет.
      Готовим- шашлык, мясо и тд, лучше потому как проще приготовить шашлык. Все как обычно и как вам по вкусу, шашлык на шампура.
      Топим печь-тандыр. Хорошо топим, выворка еесно не нужна. Как дрова прогорят, останутся угли и лучше чтоб угли тоже чуть чуть так сказать настоялись. Опускаем шампура вертикально, для этого можно использовать проволку и накрываем крышкой, любое что нибудь подойдет. Крышка без дыр, но особая плотность не нужна.
      Процесс занимает 20-30 минут.
      Почти уверен, к мангалу вы вряд ли вернетесь, да и новый способ приготовления.
      Получается, что то типа- печено-жаренное с ароматом дымка.

      Комментарий


      • Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
        Андрей, как-то писали, что нержавейка должна быть пищевая, так что смотри аккуратнее.
        Такое понятие "пищевая" нержавейка (ляминь) существует только в человеческих головах. В ГОСТах такого не встречал. 12Х18Н10Т - одна из самых распространнёных.

        Комментарий


        • [QUOTE=AN;1040713]алекс

          Кстати, на вашем агрегате можно еще одну штуку приготовить, во фото вроде пойдет.
          Все как обычно и как вам по вкусу, шашлык на шампура.
          Топим печь-тандыр. Хорошо топим, выворка еесно не нужна. Как дрова прогорят, останутся угли и лучше чтоб угли тоже чуть чуть так сказать настоялись. Опускаем шампура вертикально, для этого можно использовать проволку и накрываем крышкой, любое что нибудь подойдет. Крышка без дыр, но особая плотность не нужна.
          Процесс занимает 20-30 минут.

          AN.Спасибо, попробую.

          Комментарий


          • Добрый.Нуждаюсь в стружке для копчения.Может у кого есть выход?Куплю.Раньше у друга заказывал,теперь возможности нет:(
            Р.S. сам стругать не хочу.

            Комментарий


            • Мангал-барбекюшница из колесного диска:



              Добавлено через 6 минут
              Коптильня из бака стиралки с верхней загрузкой:

              +375-29-714-57-28 МТС
              Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

              Комментарий


              • Сообщение от алекс-н Посмотреть сообщение
                Всем привет. Я для копчения использую старую выварку и обрезанную решетку от холодильника.Просто и сердито.На фото все видно.
                Хорошая вещь. ;)

                Добавлено через 3 минуты
                kolosov Хорошие конструкции, но имхо это больше стационарные вещи. Такой мангал с собой не повозишь ))
                Гомельский Рыболовный Фидерный Клуб

                Комментарий


                • Сообщение от niggerzzz Посмотреть сообщение
                  Такой мангал с собой не повозишь ))
                  Зато не сопрут .
                  Для дачи - вечный вариант!
                  +375-29-714-57-28 МТС
                  Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                  Комментарий


                  • Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
                    Зато не сопрут .
                    Для дачи - вечный вариант!
                    Видать цена на лом черных металлов в РБ еще не достигла нужной велечины:D " выкрадут вместе с забором" как пел цыган Яшка в одном кино
                    :рыбы много, а я один

                    Комментарий


                    • А у меня еще в закромах родины стоит котел из нержавейки, списанный из школьной столовой, литров на 100. Толщина металла - милиметра 3, крышка двуслойная :) Одному поднять нереально. Практически готовая коптильня будет, с минимальными доработками.

                      Комментарий


                      • Андрей, с такой коптильней можно свой бизнес мутить по изготовлению и продаже копченостей.

                        Комментарий


                        • Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
                          Коптильня из бака стиралки с верхней загрузкой:
                          два впроса:
                          1. Как ты туда решетку всунул?
                          2. Почему только одну поставил или мелочь не коптишь?
                          don't worry - be happy

                          Комментарий


                          • Сообщение от heller Посмотреть сообщение
                            два впроса:
                            1. Как ты туда решетку всунул?
                            2. Почему только одну поставил или мелочь не коптишь?
                            Вот эти вопросы и мне не дают спокойно спать :).
                            Ведь конструкции не мои - из нетовских форумов ;)
                            +375-29-714-57-28 МТС
                            Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                            Комментарий


                            • Сообщение от heller Посмотреть сообщение
                              два впроса:
                              1. Как ты туда решетку всунул?
                              На картинке хорошо видно, что с левой и правой стороны вставки из не родного металла, прикрепленные на винтах.
                              Жизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.

                              Комментарий


                              • Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
                                На картинке хорошо видно, что с левой и правой стороны вставки из не родного металла, прикрепленные на винтах.
                                Просто бак стиралки перфорированный, поэтому дзирачки закрыли листами.
                                +375-29-714-57-28 МТС
                                Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X