escort ordu kıbrıs escort escort izmit escort bodrum escort rize escort konya escort kırklareli escort van halkalı escort escort erzurum escort sivas escort samsun escort tokat altinrehbereskisehir.com konyachad.com sakaryaehliyet.com tiktaktrabzon.com escortlarkibris.net canakkalesondaj.com kayseriyelek.com buderuskonya.com Рейтинг вкусовых качеств отварной и запеченой рыбы

Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Рейтинг вкусовых качеств отварной и запеченой рыбы

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Рейтинг вкусовых качеств отварной и запеченой рыбы

    Конкурс на самую вкусную отварную или запеченую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе) - лучшая кастрюлька ,духовка и золотая фольга:mrgreen:
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры( типа красноперки,голавля,жереха,плотвы и мелкой рыбы)
    280
    Щука
    5.71%
    16
    Карась
    4.29%
    12
    Лещ
    10.00%
    28
    Линь
    17.14%
    48
    Налим
    6.79%
    19
    Окунь
    7.86%
    22
    Сазан
    5.00%
    14
    Сом
    6.07%
    17
    Судак
    29.64%
    83
    Угорь
    6.43%
    18
    Язь
    1.07%
    3
    sigpicГригорий, Витебск.

  • #2
    Вкуснее правильно запеченного леща весом более 2 кг не едал ничего,а из отварной- судак,линь,щука.
    С клевом по жизни!

    Комментарий


    • #3
      Для чего мы варим обычно рыбу? Для ухи! А в самой лучшей тройной ухе обычно присутствует и хищная рыба, и белая - отсюда вывод: самая вкусная вареная рыба та, что у тебя в ухе, т.е. судак, окунь, ёрш, щука, лещ, карась, карп, линь...
      И любая вареная рыбья голова обычно вкуснее туловища!

      Комментарий


      • #4
        О вкусах не спорят... А я уклейку весеннюю жареную люблю!
        Единственная известная мне роскошь - это роскошь человеческого общения.
        Экзюпери.

        Комментарий


        • #5
          налим однозначно.
          А.Рейтингу вам поможет ...

          Комментарий


          • #6
            Судак однозначно рулит, второе место крупный лещ, на третье окунь, но только потому что чистить его.....
            Дни проведенные на РЫБАЛКЕ в счет жизни не записываются.

            Комментарий


            • #7
              Чистое ИМХО
              Жареные , в порядке убывания :
              1.Линь(вне конкуренции)
              2.Налим
              3.Угорь(жаль очень редко, привозно-замороженный):-D
              4.Сом(тож не часто)
              5.Судак
              6.Карась(в сметане и без, но костей! И вкус очень от водоема зависит)
              7.Щука (мелкая)

              Запеченные (фольгу - ф топку! Крафт-бумага рулит, если на углях, костре)
              1.Крупный лещ (в протопленной печке , на соломе, подсоленный!!!)


              Варенные:
              1.Судак(царь едал , да и мы пытаемся)
              2.Щука
              3.Налим

              Копченые:
              1.Угорь(вне конкуренции)
              2.Сом

              Маринованные (типа "матиас", да и тот отдыхает)
              Язь и только язь! Готовиться 15-20 мин, но закусон!!!! Из других не получается, мясо "расползается"
              За уши никого не оттащить!!! Компетентно заявляю.
              "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
              Василь Быков.
              1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

              Комментарий


              • #8
                Сообщение от вован д Посмотреть сообщение
                Маринованные (типа "матиас", да и тот отдыхает)
                Язь и только язь! Готовиться 15-20 мин, но закусон!!!! Из других не получается, мясо "расползается"
                За уши никого не оттащить!!! Компетентно заявляю.
                о!.. маринование, чем не способ..:)

                кто бы осветил этот способ в преломлении того, что при кулинарной обработке должны погибнуть личинки обеих видов опасных для человека гельминтов?..
                « а на сэк0н0мленное на китайской пр0дукции лавэ, йа жэнюсь на ещо одн0й 6а6енции, чтоп родить н0в0во живово ре6ёнка — 6удущево последователя ры6ол0вно-сп0ртивново движэния!=) » ©

                Комментарий


                • #9
                  Сообщение от lynx Посмотреть сообщение
                  кто бы осветил этот способ в преломлении того, что при кулинарной обработке должны погибнуть личинки обеих видов опасных для человека гельминтов?..
                  Зубов бояться, ..........:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
                  А при копчении, вялении ?


                  Опрос не про это!!! А про вкусовые качества..
                  Я в теме.
                  С ув.
                  "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
                  Василь Быков.
                  1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

                  Комментарий


                  • #10
                    Я тут единственный,пока,кто отдал первое место отварному угрю. Хотя и отварной судак(он же заливной), и запеченый лещ -чудо как хороши. А вот угря ,отваренного в малом количестве воды,думаю просто мало кто пробовал. А выпадет случай -не пропустите! Особенно на следующий день,уже в студне. Даже всеми признаный ,копченый его вариант, покажется пустой тратой хорошей рыбы;)
                    sigpicГригорий, Витебск.

                    Комментарий


                    • #11
                      Варить я больше люблю судака, берша, сома, и стерлядку.
                      Насчёт отварной рыбы- надо это сделать правильно, и тогда её будет вкусно и приятно есть. Меня учил один калмык , как правильно варить рыбу. Это касается и приготовления ухи, и просто вареной рыбы. Бросать её следует в несолёную кипящую воду или такую же уху, куски не толще 2 см, и если для этого надо её резать- то делать это надо вдоль , а не поперёк ( например снять филе , а не резать на пятаки ) . Бросив рыбу надо прибавить огня ( например под котёл с рыбой бросалось пару охапок мелкого хвороста, чтобы кипение не прекращалось, и кипело ключом).Варилась рыба быстро, буквально пару- тройку минут бурного кипения . Потом она немедленно выкладывается на противень, посыпается зеленью и солится щепотью.
                      В результате потому что рыба варится в несолёной воде- она остаётся упруга и не разваливается. Соление рыбы сверху, щепоткой, тоже создаёт очень интересные вкусовые ощущения , рыба из моей ухи съедается теперь в первую очередь, и ещё один важный плюс- юшка остаётся без костей и мелкой каши из разварившейся рыбы и есть её гораздо приятнее . Её без проблем можно давать даже детишкам.Ну а если хочется больше навара- то уха варится двойная, можно вываривать первую рыбу как угодно, а потом отвар сцедить.
                      PS Григорий , ты случайно не кулинарную книгу писать собрался?:D
                      sigpic

                      Комментарий


                      • #12
                        Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                        В результате потому что рыба варится в несолёной воде- она остаётся упруга и не разваливается.
                        А если судака завернуть в тряпочку и плотно перевезать бичёвкой, а затем варить и дать остыть и только потом холодного развернуть, то то-же будет упругий и не развалится.
                        За варёного судака.

                        Комментарий


                        • #13
                          Однажды в петриковском районе, нашу словленную рыбу , хозяева запекали на печке в соломе, в основном это был окунь. Но среди них попадались и лини, с тех пор только и мечтаю, о линях в таком виде. Так что - линь. Ну вот - пошло слюноотделение... А в варёном виде - налим.
                          ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                          Комментарий


                          • #14
                            Григорий
                            Гриша, ты никак куда собрался? Стока опросов про приготовление:)

                            Комментарий


                            • #15
                              Вроде писал уже тут,а нема.:o
                              1 место- пескарь.:D
                              2-ёрш:D
                              3-судак:D
                              4-сом;)
                              5-лещ;)
                              6-
                              ..."у природы нет плохой погоды..."

                              Комментарий

                              Просматривают:

                              Свернуть

                              Обработка...
                              X