Рейтинг вяленой рыбы

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2020, 09:56

В последние годы специально на уклейку не ездил, поэтому всё традиционно.... и всю рыбу делаю одинаково.
3 дня под гнётом в холодке в соли , 3 часа - смена воды каждый час. 5-6 дней на улице (не на солнце) . Потом 3-хлитровые банки. Храниться , проверено, и 2-3 года... было дело ... просто находил забытые банки на 3й год, и рыба была ещё нормальная. Но обычно 4-5 банок на зиму делаю., ... причём в сушить начинаю только в августе, иначе мне столько рыбы просто не надо...
Из любимого - уклейка, окунь. Пару лет назад, открыл для себя сушеного синца. Покупал его в магазинах. Но зависит его вкус, конечно от того, как его сделают... Но то что брал, было супер. Рекомендую...

**Asaris** · 11.02.2020, 13:27

Сообщение от AN Посмотреть сообщение

жирный, поэтому хлебушка побольше

Сушенную рыбу с хлебом?:o

AN · 11.02.2020, 13:46

Asaris, Вяленую.
Короче, там балык жирнющий

**Паша Эмильевич** · 11.02.2020, 15:31

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Потом 3-хлитровые банки. Храниться , проверено, и 2-3 года...

А вот тут можно поподробнее?

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2020, 15:41

Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

А вот тут можно поподробнее?

Да всё просто. Дней 4-7 на балконе рыба висит, и потом в банку под крышку. Состояние рыбы при этом желательно, чтоб была уже сухая, но ещё мягкая, не пересушенная.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 29318.jpg
Просмотров: 1
Размер: 66.7 Кб
ID: 3916050

**Паша Эмильевич** · 11.02.2020, 15:49

ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?
Попробую в новом сезоне этот рецепт хранения.
Обычно с Дельты Волги везу немного вяленой. Я её вялю там потрашеной, что бы успела высохнуть до отъезда.
Попробую Везти в банках.

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2020, 15:58

Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?

Да, конечно лучше. Балкон нормально подходит, если прямого солнца нет. Хотя у моих родителей банки и дома стояли в шкафах. Уже 45 лет так храним.

**Паша Эмильевич** · 11.02.2020, 15:59

ВОЛОДЯР, спасибо.
Обязательно попробую

**Ямата-Сан** · 11.02.2020, 19:49

Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

ВОЛОДЯР, спасибо.
Обязательно попробую

Алексей, по рецепту ВОЛОДЯРа делал, раньше, когда тараньки больше ел. Супер рецепт. Хранил в общем корридоре, там темно и прохладно. Хранилась до года.

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2020, 20:00

Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение

делал, раньше, когда тараньки больше ел.

...если чэсна, то и я ем её, хоть и реально вкусная - очень мало. Почти всё на раздачу....

**Ямата-Сан** · 11.02.2020, 20:11

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...если чэсна, то и я ем её, хоть и реально вкусная - очень мало. Почти всё на раздачу....

Если чэсна, так я её и ловил раньше больше... )))

**serg2104** · 11.02.2020, 20:24

Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?
Попробую в новом сезоне этот рецепт хранения.
Обычно с Дельты Волги везу немного вяленой. Я её вялю там потрашеной, что бы успела высохнуть до отъезда.
Попробую Везти в банках.

Я думаю, что везти однозначно лучше не в банках(можно побить). В банки лучше дома переложить и хранить. Тоже так делаю, хранится хорошо!. Видел еще в нете как наш коллега закладывал в банки, потом туда ставил свечу типа как на день рождения покупают, поджигал ее и банку закатывал. Свеча через некоторое время тухла и типа там не оставалось кислорода и рыбка хорошо сохранялась. Но по этому рецепту не пробовал, боюсь, что запах свечи останется. )))

**74sergz** · 11.02.2020, 20:39

Раньше тоже в банках хранил, хороший очень способ.
С некоторых пор по совету приятеля храню в морозилке, ничем не хуже, считаю, проверено.
Как только созрела рыбка, в полиэтиленовый пакет её заторпедировал)), и в заморозку.
Захотелось облупить если, откушать чтоб, извлёк сколько надо рыбин из заморозки, 10-15 минут дал им согреться)), лупи потом, и кушай:D
Хранить таким образом можно бесконечно долго. Потерь вкусовых качеств тараньки при таком способе её хранения мной лично замечено не было. Ничем не хуже в банке чем. ИМХО

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2020, 20:43

Вопрос не в том, что не хуже, а в том , что для такого количества рыбы, в морозилке просто для неё места нет...:D Поэтому вариант с морозилка никогда не рассматриваю...

**74sergz** · 11.02.2020, 20:46

Володя, это для тех писано, кому банки ставить негде, а морозильник имеется, а в морозильнике - ветер гуляет)))

- - - Добавлено - - -

...ну и я же не писал, что лучше;)

Голавль	0.42%	4 голоса(ов)
Густера	3.26%	31 голоса(ов)
Жерех	1.05%	10 голоса(ов)
Щука	7.25%	69 голоса(ов)
Лещ	9.03%	86 голоса(ов)
Окунь	21.11%	201 голоса(ов)
Плотва	8.51%	81 голоса(ов)
Уклея	28.26%	269 голоса(ов)
Чехонь	17.86%	170 голоса(ов)
Язь	1.26%	12 голоса(ов)
Елец	0.32%	3 голоса(ов)
Ёрш	1.68%	16 голоса(ов)

Объявление

Рейтинг вяленой рыбы

Рейтинг вяленой рыбы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: