Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Рейтинг вяленой рыбы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 8 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 template Следующая
 
  • Страница из 23
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Рейтинг вяленой рыбы

    Конкурс на самую вкусную вяленую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)- лучшая соль,защита от мух и сухой воздух:-D
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры
    952
    Голавль
    0.42%
    4
    Густера
    3.26%
    31
    Жерех
    1.05%
    10
    Щука
    7.25%
    69
    Лещ
    9.03%
    86
    Окунь
    21.11%
    201
    Плотва
    8.51%
    81
    Уклея
    28.26%
    269
    Чехонь
    17.86%
    170
    Язь
    1.26%
    12
    Елец
    0.32%
    3
    Ёрш
    1.68%
    16
    Григорий, Витебск.
    Метки: Нет
  • #257
    В последние годы специально на уклейку не ездил, поэтому всё традиционно.... и всю рыбу делаю одинаково.
    3 дня под гнётом в холодке в соли , 3 часа - смена воды каждый час. 5-6 дней на улице (не на солнце) . Потом 3-хлитровые банки. Храниться , проверено, и 2-3 года... было дело ... просто находил забытые банки на 3й год, и рыба была ещё нормальная. Но обычно 4-5 банок на зиму делаю., ... причём в сушить начинаю только в августе, иначе мне столько рыбы просто не надо...
    Из любимого - уклейка, окунь. Пару лет назад, открыл для себя сушеного синца. Покупал его в магазинах. Но зависит его вкус, конечно от того, как его сделают... Но то что брал, было супер. Рекомендую...
    Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 11.02.2020, 14:35.
    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

    Комментарий

    • #258
      Сообщение от AN Посмотреть сообщение
      жирный, поэтому хлебушка побольше
      Сушенную рыбу с хлебом?:o
      :рыбы много, а я один

      Комментарий

      • #259
        Asaris, Вяленую.
        Короче, там балык жирнющий
        Последний раз редактировалось AN; 11.02.2020, 15:35.

        Комментарий

        • #260
          Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
          Потом 3-хлитровые банки. Храниться , проверено, и 2-3 года...
          А вот тут можно поподробнее?
          Здесь Паша Эмильевич, обладавший сверхъестественным чутьем, понял, что сейчас его будут бить, может быть, даже ногами.

          Илья Ильф, Евгений Петров, "Двенадцать стульев"

          Комментарий

          • #261
            Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
            А вот тут можно поподробнее?
            Да всё просто. Дней 4-7 на балконе рыба висит, и потом в банку под крышку. Состояние рыбы при этом желательно, чтоб была уже сухая, но ещё мягкая, не пересушенная.

            Нажмите на изображение для увеличения. Название: 29318.jpg Просмотров: 1 Размер: 66.7 Кб ID: 3916050
            ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

            Комментарий

            • #262
              ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?
              Попробую в новом сезоне этот рецепт хранения.
              Обычно с Дельты Волги везу немного вяленой. Я её вялю там потрашеной, что бы успела высохнуть до отъезда.
              Попробую Везти в банках.
              Здесь Паша Эмильевич, обладавший сверхъестественным чутьем, понял, что сейчас его будут бить, может быть, даже ногами.

              Илья Ильф, Евгений Петров, "Двенадцать стульев"

              Комментарий

              • #263
                Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
                ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?
                Да, конечно лучше. Балкон нормально подходит, если прямого солнца нет. Хотя у моих родителей банки и дома стояли в шкафах. Уже 45 лет так храним.
                ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                Комментарий

                • #264
                  ВОЛОДЯР, спасибо.
                  Обязательно попробую
                  Здесь Паша Эмильевич, обладавший сверхъестественным чутьем, понял, что сейчас его будут бить, может быть, даже ногами.

                  Илья Ильф, Евгений Петров, "Двенадцать стульев"

                  Комментарий

                  • #265
                    Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
                    ВОЛОДЯР, спасибо.
                    Обязательно попробую
                    Алексей, по рецепту ВОЛОДЯРа делал, раньше, когда тараньки больше ел. Супер рецепт. Хранил в общем корридоре, там темно и прохладно. Хранилась до года.
                    Следуй своей мечте
                    Клуб "МГ"

                    Комментарий

                    • #266
                      Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
                      делал, раньше, когда тараньки больше ел.
                      ...если чэсна, то и я ем её, хоть и реально вкусная - очень мало. Почти всё на раздачу....
                      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                      Комментарий

                      • #267
                        Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
                        ...если чэсна, то и я ем её, хоть и реально вкусная - очень мало. Почти всё на раздачу....
                        Если чэсна, так я её и ловил раньше больше... )))
                        Следуй своей мечте
                        Клуб "МГ"

                        Комментарий

                        • #268
                          Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
                          ВОЛОДЯР, и я так понимаю, хранить а сухом прохладном месте... Так?
                          Попробую в новом сезоне этот рецепт хранения.
                          Обычно с Дельты Волги везу немного вяленой. Я её вялю там потрашеной, что бы успела высохнуть до отъезда.
                          Попробую Везти в банках.
                          Я думаю, что везти однозначно лучше не в банках(можно побить). В банки лучше дома переложить и хранить. Тоже так делаю, хранится хорошо!. Видел еще в нете как наш коллега закладывал в банки, потом туда ставил свечу типа как на день рождения покупают, поджигал ее и банку закатывал. Свеча через некоторое время тухла и типа там не оставалось кислорода и рыбка хорошо сохранялась. Но по этому рецепту не пробовал, боюсь, что запах свечи останется. )))

                          Комментарий

                          • #269
                            Раньше тоже в банках хранил, хороший очень способ.
                            С некоторых пор по совету приятеля храню в морозилке, ничем не хуже, считаю, проверено.
                            Как только созрела рыбка, в полиэтиленовый пакет её заторпедировал)), и в заморозку.
                            Захотелось облупить если, откушать чтоб, извлёк сколько надо рыбин из заморозки, 10-15 минут дал им согреться)), лупи потом, и кушай:D
                            Хранить таким образом можно бесконечно долго. Потерь вкусовых качеств тараньки при таком способе её хранения мной лично замечено не было. Ничем не хуже в банке чем. ИМХО
                            ...истина изнасилована и распята людьми с дикими мозгами и алчностью, струящимися бесконечными волнами от дураков до несчастных рабов. Coma of souls. KREATOR

                            Комментарий

                            • #270
                              Вопрос не в том, что не хуже, а в том , что для такого количества рыбы, в морозилке просто для неё места нет...:D Поэтому вариант с морозилка никогда не рассматриваю...
                              ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                              Комментарий

                              • #271
                                Володя, это для тех писано, кому банки ставить негде, а морозильник имеется, а в морозильнике - ветер гуляет)))

                                - - - Добавлено - - -

                                ...ну и я же не писал, что лучше;)
                                ...истина изнасилована и распята людьми с дикими мозгами и алчностью, струящимися бесконечными волнами от дураков до несчастных рабов. Coma of souls. KREATOR

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 8 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X