Походу надо мутить батл.:)
Ловишь скажем сорок уклеек, двадцать солишь сразу, сушишь, потом в морозилку на две недели. А двадцать морозишь, через две недели достал, посолил, завялил.
Потом берёшь пиво, звонишь члену жюри 6585616, и производите независимую оценку , какая получилась круче. :)
-
Если бы ты писал на русском языке, а не тратил время на свои закорючки, то мооожет быть и понял, что меня интересуют конкретная информация - чем лучше заморозка свежей рыбы над заморозкой вяленой по эффективности умершвления паразитов. Я прекрасно видел все предыдущие посты, и там как минимум 2 содержат "лучше свежую рыбу заморозить". Поэтому и задал уточняющий вопрос, что бы узнать, чем это обосновано. Хватит совать свои 5 копеек в каждую ветку, особенно не по делу.Сообщение от lynx Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
патамушта умне мойвой за6иты маразилки (со скид0чных дней Виталюра), а проще уклею на неделю в расс0ли за6ыть((Сообщение от djam Посмотреть сообщение
зы ты бы читал бы внимательнее каждую букву каждово слова пользователя с 17 х 103 + 14 (+ 14 в днев.) соо6щений!!!
Сообщение от long kast Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
На севере действительно в некоторых регионах паразитов в рыбе много, и там заморозка обязательна. Но меня больше интересует наша страна. Мне кажется, та же уклейка после предварительной заморозки может существенно потерять качество. Ну и непонятно, почему нужно морозить до сушки, а не после, воздействие холода по идее одно и то же.Прокомментировать:
-
У меня сосед-лётчик гражданской авиации, КВС, работает Якутия, Чукотка, Камчатка.
Бывает тут пару-тройку раз в год, привозит мне рыбки, икорки и т.п...
Так вот, рассказывает, что есть там такие регионы, где рыба очень сильно заражена паразитами. А через неё и медведи.
И там в голову никому не придёт употреблять рыбу без долгой предварительной заморозки.Прокомментировать:
-
Там про это не думают. Хищник тоже весь в червях, и в брюхе и под кожей. Говорят надо бояться не того которого мы едим, а который нас ест. Ну так может и ест, просто не видно его. :)
Морозить прежде чем солить в принципе тоже вариант, только после разморозки некоторая рыба , особенно белая , теряет сок . Она в принципе и при засолке теряет, вот интересно бы узнать , всё то же самое, или таки есть разница по оставшимся в ней питательным свойствам.
Вряд ли конечно это исследуется как то, видимо надо субьективно оценивать. :)Прокомментировать:
-
Меня на Волге так и учили.Сообщение от fider82 Посмотреть сообщение
Но, на той же Волге, местный способ приготовления балыка из жереха меня немного шокировал...
Распластанный вдоль хребта жерех ночь проводит под слоем крупной соли. Если крупный, ещё делают надрезы по мясу...
Час вымачивают в тазике с той же Волжской водой. Вешают в сушилке буквально на пару дней и все... Так и едят.
Он ещё сырой совсем, а для местных самый вкус...
Я высушивал посильнее, так с меня смеялись, мол фанеру кушаешь...1 ФотоПоследний раз редактировалось Паша Эмильевич; 13.02.2020, 23:49.Прокомментировать:
-
Лучше,по возможности свежую рыбу заморозить на неделю,а потом творить с ней по желанию)Сообщение от djam Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Про описторхоз читал что северные народы чтобы их гонять , пьют чай из коры осины. Сам иногда практикую, удовольствие так себе, ну а чтобы после этого чая как то воспрял, не ощущаю, может и нету их, но и хуже точно от сего напитка не становилось. :)
Да, кстати не вижу препятствий и вяленую замораживать , я то вяленую и так в морозилке всегда держу, хранится отлично, хоть год.
Выходит просто её не надо с вешала сразу есть , а солить можно как нравится , пусть полежит в морозилке недельку другую, вот наверно идеальное решение.Последний раз редактировалось long kast; 13.02.2020, 16:04.Прокомментировать:
-
Спасибо, с большего смысл такой же, как и я делаю, но возможно дело как раз в отличиях. При случае попробую.Сообщение от fider82 Посмотреть сообщение
как вариант - просолить, высушить и потом в морозилку на обеззараживание, по идее же разницы не должно быть, когда морозить, до или после?Сообщение от long kast Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Да, но когда из рыбы через 40 дней рёбра вылезут, а с жирной и нажратой так скорей всего и будет даже при сильном посоле , её правильнее закопать а не вялить . :) Её пищеварительные ферменты её всё это время разлагают .
Как более рабочий вариант видится замораживание свежей на суток 10, и потом соли как хочешь, хоть сутки, хоть строганину делай.
Либо посоленную как ты хочешь перед вывешиванием в морозилке передержать при том же минусе.Последний раз редактировалось long kast; 13.02.2020, 13:36.Прокомментировать:
-
либо на гнЁт приклеить записъку "3а6ыт0 до XX числа X месяца"..Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
А этого никто не знает стали жертвами или не стали.будут лечить печень, желчный пузырь, и прочие симптомы , а кто то и особо не заметит ничего кроме скажем утомляемости , которую легко списать на возраст , зелёного змия , или экологию.
Их и обнаружить не так просто, можно с третьей попытки только найти, и это при условии что ты сам настаиваешь на таком исследовании.
А тирипевт тебе на жалобы выпишет смекту с ношпой, скажет бухать реже, и гуляй Вася.
Через несколько лет они сами от старости помрут, если новых с рыбой не подьешь.
Подцепить с солёной рыбой не так вероятно, это больше касается любителей всяких суши и пятиминуток на бережку , или икорку щучью на бутик присоленую намазать, без ошпаривания . Ну или ножом после чистки рыбы, наспех вытер и сальца порезал.:)
А лечение настолько вредное , что ещё неизвестно что лучше, подорвать здоровье аццкой химией, которую второй раз в жизни назначать не рекомендуется,и надо долгая реабилитация, или пусть эти козявки пососут твои соки лет пять.Последний раз редактировалось long kast; 13.02.2020, 09:49.Прокомментировать:
-
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеСообщение от UGO Посмотреть сообщениенадейусь никто из вас ещо не стал жэртвами этого п0ста:Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
http://www.brik.org/showthread.php?t...=1#post1924272
но жизнь тех кому рыбу ра3даёте сегодняж не кончаецц0=)1 ФотоПоследний раз редактировалось lynx; 12.02.2020, 13:22.Прокомментировать:
Прокомментировать: