escort ordu kıbrıs escort escort izmit escort bodrum escort rize escort konya escort kırklareli escort van halkalı escort escort erzurum escort sivas escort samsun escort tokat altinrehbereskisehir.com konyachad.com sakaryaehliyet.com tiktaktrabzon.com escortlarkibris.net canakkalesondaj.com kayseriyelek.com buderuskonya.com Вялим рыбу

Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Вялим рыбу

    Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
    Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
    А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
    В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
    Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.
    Шура, пилите гири ;-)

  • #2
    //еще 5 копеек..
    есть ли единогласие, потрошить или не потрошить рыбу в летний период?..
    « а на сэк0н0мленное на китайской пр0дукции лавэ, йа жэнюсь на ещо одн0й 6а6енции, чтоп родить н0в0во живово ре6ёнка — 6удущево последователя ры6ол0вно-сп0ртивново движэния!=) » ©

    Комментарий


    • #3
      Basil
      А чё ты опять новую тему начал? Есть ведь Готовим сами, удивляем всех !. Про вяление уже там обсасывали

      Комментарий


      • #4
        lynx

        Более полукила - желательно потрошить, иначе большой риск испортить.
        Basil

        Главное - вывешивать на ночь. За ночь рыба подсыхает, а на сухую поверхность муха йайцы не может развесить. Т.о. мухи вокруг рыбы наблюдаются, но вреда от них нет.
        сказал...
        sigpic

        Комментарий


        • #5
          Сообщение от Усач Посмотреть сообщение
          Basil
          А чё ты опять новую тему начал? Есть ведь Готовим сами, удивляем всех !. Про вяление уже там обсасывали
          Да и тут- http://brik.org/showthread.php?p=225805#post225805 ,вроде, способам соления самое место:roll:
          sigpicГригорий, Витебск.

          Комментарий


          • #6
            Усач & Григорий
            ***
            ИМХО готовим сами как то не совсем к сушению рыбы. Это отдельная стезя. Там обсуждают даже про рецепт жареных яиц новахуданосэра завернутых в банановые листья :)
            Там рыбу варят, парят, жарят - вообщем извращенцы одни :) А соление это же "класик" - как говорил тезка с мультика - "Это же бубль гум" :)

            добавлено через 8 минут
            1-й рецептик
            ***
            Весенняя сушка плотвы, уклейки и др. белой рыбы.
            Не люблю пересоленную рыбу. Некоторые сильно солят, долго держат в ропе, потом вымачивают - гемор.
            Весной белая рыба ловится в основном мелкая (исключая леща). Рыбка в основном вся с икрой. Не чищу. Солю не много, так как паразитов нет.
            Даю постоять ночь-сутки при комнатной температуре. Затем под гнет и в холодильник или на балкон, можно в подвале или гараже. Ночью весной довольно таки прохладно. Так под гнетом держу сутки.
            Затем тщательно промываю, по возможности протираю, но не всегда есть терпение изза количества, и вывешиваю чтоб обсохла.
            Перевешиваю на балкон - если не к спеху, а если хочется побыстрей то паралельно батарее.
            Деньков 5-7 и прэго панове до столу :) естественно со своим бирком.

            добавлено через 19 минут
            PS
            ***
            Забыл сказать, что рыбку нужно солить не мывши и чем свенжее она тем вкуснее. Желательно солить ее живую еще. Хоть это и не гуманно, но какая разница, когда ты е по любому умертвишь.
            Когда идет плотва и уклея, настрогал норму, ну или чуть больше :) из садка в ведерко, сразу засыпал солью и перемешал.
            Рыбки с икрой - гораздо получаются вкусней
            Последний раз редактировалось Basil; 17.07.2008, 08:18. Причина: Добавлено сообщение
            Шура, пилите гири ;-)

            Комментарий


            • #7
              Тока надыть опасаться хищникау, т. е. акунёу, судакоу и т.д. У них в икре нейкая зараза есть. Они то сушеные вкусныя, но от хишчникау бывает (не всегда конечно) с**ть потом будешь дальше, чем видишь.
              In vino veritas.

              Комментарий


              • #8
                Сообщение от Basil Посмотреть сообщение
                Солю не много, так как паразитов нет.
                Вася,рецепт без рецепта;).Самое главный вопрос мучающий народ-скока граммов соли вешать?
                Не много -это скока?
                З.Ы.В моем рецепте засолки леща думать не надо,учебник физики думает:D
                sigpicГригорий, Витебск.

                Комментарий


                • #9
                  100 гр :)
                  ***
                  На 5 литровое ведерко рыбы полпачки соли. Получается гдет 100 гр соли на 1 кг рыбы.
                  Шура, пилите гири ;-)

                  Комментарий


                  • #10
                    просаливаю до тех пор, пока спинка не станет твердой.

                    Комментарий


                    • #11
                      Никогда не заморачиваюсь на количестве соли, по принципу - много соли не будет. Если правильно вымачивать, периодически менять воду, каждый час.-----. 3 дня в соли - 3 часа в воде, 4 дня в соли - 4 часа в воде, и т.д. И рыба у меня просто вкусная, а не только - к пиву. Только к пиву может быть почти любая , даже плохо сделанная - пересоленная, пересушенная. Есть ещё моменты - многие хотят рыбу есть чуть ли не с верёвки, и для этого много ума не надо, можно и плохо вымочить, и недосолить, и пересолить - пулусырая, недельной готовности, к пиву, она нормально пойдёт, на ура. Но потом эта рыбка случайно полежит месяц - другой, и превратиться в невесть что, опять же - только к пиву! Вот писал об этом когда-то...
                      http://www.brik.org/showpost.php?p=140228&postcount=289
                      Потрошить или нет вопрос для меня решённый - однозначно нет, рыба жирнее и вкуснее непотрошённая. Иключения только , если крупную рыбу при засоле трудно хорошо прижать гнётом, или в другом случае: очень большая жара и тёплая вода в самом водоёме, а до дома - ещё далеко.
                      Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 17.07.2008, 18:49.
                      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                      Комментарий


                      • #12
                        Не знаю в тему ли,вы тут все больше о колличестве соли толкуете,а я расскажу вам как избавиться от мух в первый и последующие дни при сушке рыбы.
                        Рецепт Астраханских рыбаков. (У брата супруга из Астрахани)
                        Перед тем как повесить рыбу на просушку нужно;
                        1.Вымочить оную в течении часа-полтора
                        2. Дать стечь хорошенько
                        3. Каждую рыбешку мокнуть в раствор (на ведро воды 8-10л, 350-400мл уксуса)
                        4.Можно вешать без опасения мух.
                        Да,вот еще что, для верности на следующий день орашаю рыбу тем же раствором из пульверизатора.
                        Клева нет! Клева было вчера!

                        Комментарий


                        • #13
                          slim
                          Уксус - известный способ для удаления навязчивого рыбного запаха. Я всегда спрыскиваю им, когда ложу на пару дней, уже разделаную рыбу - в холодильник (не морозильник!), чтоб лежащая рядом, к примеру, колбаса или яблоки не пахли рыбой. Если будут проблемы с мухами - приму к сведению этот уксусный метод... Но у меня они редко садяться на рыбу - правильное вымачивание делает своё дело.
                          ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                          Комментарий


                          • #14
                            Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
                            slim
                            Уксус - известный способ для удаления навязчивого рыбного запаха. Я всегда спрыскиваю им, когда ложу на пару дней, уже разделаную рыбу - в холодильник (не морозильник!), чтоб лежащая рядом, к примеру, колбаса или яблоки не пахли рыбой. Если будут проблемы с мухами - приму к сведению этот уксусный метод... Но у меня они редко садяться на рыбу - правильное вымачивание делает своё дело.
                            Дело не в удалении рыбного запаха (от него ни куда не денишся:-D ),а в том что муха после обработки этим раствором (уксусом) не видит или не чует того благоприятного места для выведения своего потомства,и соответственно посидев на рыбе улетает, а ни откладывает свои яица (извините за выражение) в теплом и похучем месте (рыбье брюхо)
                            Клева нет! Клева было вчера!

                            Комментарий


                            • #15
                              slim +100
                              Уксус эффективнее любого вымачивания, эффективнее тока ящик с марлей.
                              В русском флоте вроде тож уксус применялся, более компетентные подробности могут привести.
                              Не про запах , а про мух.

                              Гы и "котлеты"
                              "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
                              Василь Быков.
                              1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

                              Комментарий

                              Просматривают:

                              Свернуть

                              Обработка...
                              X