Вялим рыбу

[Basil]

Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.

[Григорий]

А вы сушили крупную рыбу? .

Тут надо понять,что значит крупная рыба ?

[Штуцер]

Тут надо понять,что значит крупная рыба ?

Этот вопрос из разряда демагогию развести. Если отвечу конкретно, начнется сразу, а разве это крупная, а да такую без проблем высушишь и т.д. Щука как-то по размеру гораздо больше и крупнее среднестатистической плотвы. Что тут понимать?

[VLRA]

... А вы сушили крупную рыбу...

Ну конкретно та подплесневевшая скорее средняя была: щучка немного меньше кило, окуни грамм 400..

[Gencha]

Спички вставлял. Но не ворочал, рыба всё время лежала вниз брюхом, наверное в этом ошибка..

По моему мнению лучше всего-подвесить головой вниз и в хорошо проветриваемое помещение.

[Asaris]

По моему мнению лучше всего-подвесить головой вниз и в хорошо проветриваемое помещение.

А зачем в потрошенной рыбе оставлять голову, что бы потом подвесить головой вниз? По мне лишний гемор в удалении жабер и дальнейшем хранении (занимает полезное место). Сам рыбу грамм 200- 500 потрошу, жабры удаляю, но голову на отрезаю, когда вешаю то нанизываю через глаза на металлические пруты с резьбой (купил в строй магазине 1 м), резьба не дает сдвигаться по пруту. Крупную потрошу со спины и удаляю голову. Слышал что некоторые любят поковыряться в головах рыбных, но среди моих знакомых таких нет.

[Gencha]

А зачем в потрошенной рыбе оставлять голову, что бы потом подвесить головой вниз? По мне лишний гемор в удалении жабер и дальнейшем хранении (занимает полезное место). Сам рыбу грамм 200- 500 потрошу, жабры удаляю, но голову на отрезаю, когда вешаю то нанизываю через глаза на металлические пруты с резьбой (купил в строй магазине 1 м), резьба не дает сдвигаться по пруту. Крупную потрошу со спины и удаляю голову. Слышал что некоторые любят поковыряться в головах рыбных, но среди моих знакомых таких нет.

Три раза перечитал ваше сообщение, ничего не понял!?!

[Asaris]

Обоснуйте.

- - - Добавлено - - -

По моему мнению лучше всего-подвесить головой вниз

- - - Добавлено - - -

Три раза перечитал ваше сообщение, ничего не понял!?!

Зачем в потрошенной для сушки рыбе оставлять голову?

[Григорий]

Обоснуйте.



Зачем в потрошенной для сушки рыбе оставлять голову?

Чтобы не пересыхала тушка при хранении. Голова-как защита. А вот жабры зачем удалять? Вот это ,действительно лишнее.

[Штуцер]

Чтобы не пересыхала тушка при хранении. Голова-как защита. А вот жабры зачем удалять? Вот это ,действительно лишнее.

Рыба с головы гниет.

[Asaris]

Чтобы не пересыхала тушка при хранении. Голова-как защита.

Храню в холодильнике, не думаю что голова как то сильно влияет на усушку.

- - - Добавлено - - -

А вот жабры зачем удалять? Вот это ,действительно лишнее.

Жабры это фильтр своеобразный.

[Цыбулов]

Если оставлять жабры,то сушить надо головой в низ,что бы горечь из них не распространялась по всему телу.Если в сушилке - то под хвост надо подкладывать деревяшку сантов три толщиной.(Подсмотрел у коллеги,кот вялит для себя на р.Кама)

[ВОЛОДЯ]

Если в сушилке - то под хвост надо подкладывать деревяшку сантов три толщиной.(П

Зачем?

[Игорь84]

Если в сушилке - то под хвост надо подкладывать деревяшку сантов три толщиной.(П
Зачем?

Головой вниз сушат рыбу не потрошеную, чтобы лишняя жидкость стекала через рот. Я так предполагаю, что деревяшку подкладывают именно для этих целей, хотя сомневаюсь в эффективности таких телодвижений))

[tav59]

Никогда не заморачиаался подобным )))
Всегда сушу головой вверх (нанизываю на проволоку через глаза), все отлично.

[Игорь84]

Меня так же неоднократно угощали рыбкой высушенной головой вверх и никакой горчинки я не почувствовал.
Могу предположить, что горечь у рыбы может появится если у нее был поврежден желчный пузырь, но никак не из-за наличия жабер, как многие здесь думают.