Вялим рыбу

**Fighter_sol** · 07.02.2010, 01:05

exporate, я , по-моему, написал понятно что и как было, хотя случай скорее анекдотичный, нормальные люди его так и поняли. ИМХО не пишу , т.к.,как и большинство из нас, больную рыбу не ем.
" Тогда, уверяю, на форуме писать уже не будешь ни про отковырял и заболеть не бойся..." - а вот покажи - ка где я это писал? Вы, уважаемый, как я погляжу из тех мастеров, кто умеет слова перекраивать на одному ему ведомый лад.
"А тебе, уважаемый, действительно рекомендую в больничке инфекционной с докторами пообщаться"....можно я не буду следовать Вашей рекомендации?? Что то не хочется туда.
Сорри если что ...но, блин, зацепило.

Добавлено через 6 минут
"не являемся специалистами по глистам и увидев в рыбе здоровенного червяка вряд ли сможем отличить малоопасный для человека солитер от хорошего десятка других, гораздо более страшных в этом плане его сородичей",- хотя с этим я согласен абсолютно

**дождь** · 07.02.2010, 01:21

Сообщение от Спартак

Лучший способ сушки рыбы : на мороз вывешивать . Ни мух, ни кого, сохнет чуть дольше, но зато прямо звенит, когда высохнет. За неделю высохла: мелочь в ноль, покрупнее не совсем.

Не первый раз про мороз читаю.Не то это ребята,не то.Нельзя рыбу морозить солёную.Чота там разрушается и вкус теряется.ИМХО.Эт как кому ваще-то.Стараюсь сушить при плюсовой.Желательно не выше 10град.Желательно.;)
У нас всех лигулезных лещей бомжи поели.Чернилом запили и хоть бы хрен.;)

**Kluy** · 07.02.2010, 22:22

При засолке на 1кг соли добавляю ложку сахара очень оригинальный вкус получается:p

**дождь** · 08.02.2010, 18:45

Сообщение от Kluy Посмотреть сообщение

При засолке на 1кг соли добавляю ложку сахара очень оригинальный вкус получается:p

Совершенно верно.Сахар желателен,а то и обязателен.Можно и больше.При промышленной засолке тоже сахар добавляется.

**exporate** · 09.02.2010, 19:29

///Дождь/// А ты попробуй на морозе высушить- понравится! Вкус действительно меняется, но не в худшую сторону.

**Kluy** · 09.02.2010, 21:57

Сообщение от exporate Посмотреть сообщение

А ты попробуй на морозе высушить- понравится! Вкус действительно меняется, но не в худшую сторону.

Ну хоть в чем-то наши взгляды совпадают

**ВОЛОДЯР** · 09.02.2010, 22:06

А если сушить на морозе - то потом она для быстрого съедения, типа в течении недели- двух ... или может нормально храниться дольше?

**Reefman** · 09.02.2010, 22:19

Сушил сейчас на морозе так до конца не высохла. Досушивал на батарее в гараже. Изменения во вкусе не заметил. Мясо свои св.-ва не потеряло.

**ВОЛОДЯР** · 09.02.2010, 23:26

Мясо свои св.-ва не потеряло.

...я про то и спрашиваю - в течении двух-тёх недель рыба может быть нормальной, а вот потом как... Я вот недавно доел рыбу 3-хгодичной давности... А что будет с неправильно сделанной и сохраненной рыбой за 3 года? ... во-во - в ужасы...

То что некоторые говорят, что она всё-равно долго не задерживается и съедается - это совсем другой разговор... Правильно сделанная она вкусна и сразу и потом...

**Fighter_sol** · 11.02.2010, 00:03

а как это, если не секрет, можно рыбу 3 года сохранить не пересушив?????
она ж , блин, и в холодильнике сохнет!

**exporate** · 11.02.2010, 00:17

///Володяр/// А мокрая простыня на морозе высохнет? Я понимаю, что сравнение грубое, но рыба на морозе сохнет и не портится. Мне этот способ как-то давно очень россияне подсказали, разговор был про то, что при их масштабах лова, есть огромная проблема уберечь рыбу от мух. На что мне совершенно спокойно человек сказал- нет у нас такой проблеммы, сушим и вялим рыбу зимой. Нет мух, а зимняя рыба гораздо вкуснее, попробуй. Я и попробовал... Повторюсь, не всегда на морозе сушу, терпения не хватает ждать, но если сделаешь, не пожалеешь.

**ВОЛОДЯР** · 11.02.2010, 01:28

терпения не хватает ждать

...ключевое слово... У меня хватает.. Я про это и пытаюсь сказать... А если терпения... вдруг :D...хватит, вкусна ли будет ваша рыба, к примеру, через год или два?
Я сущеную рыбу люблю, но употребляю без фанатизма, - больше для гостей,... и хранил всегда в 3-хлитровых банках, иногда годами, ( просто забывал иногда про них). Но она хорошо храниться, только тогда если до этого всё правильно сделано... Если нет - пересыхает, желтеет , покрывается солью... Поэтому и задавал вопрос, ...ваша вкусная рыба сейчас - вкусна ли потом..

**exporate** · 15.02.2010, 11:09

Про срок хранения не подскажу, годами хранить не пробовал. Да и.... если честно, больше люблю как раз пересушенную, так уж сложилось, вот и не было выходит ни когда необходимости беречь рыбу от пересыхания. Будет желание- попробуй, может и нормально сохранится, почему нет.

**ВОЛОДЯР** · 15.02.2010, 23:49

Если мою рыбу вытащить из банки, то через 2 недели и она и будет пересушенная. Поэтому на любой вкус можно заделать рыбу - посуше и помяхше...

**дождь** · 16.02.2010, 00:01

Как мне кажца,макс срок хранения до 3-х месяцев.Смотря какого размера и где,и в чём хранить. Лучше в холодильнике,если место есть от чёрной икры.В целлофане может быстро пожелтеть.В мешке пересохнуть.В банке заплесневеть. Больше люблю не пересушенную и большую.;)
А на морозе... рыба просто не сохнет.Она сохраняется,да.Но остаётся мокрой,а потом при сушке желтеет.Чот не то,короче.ИМХО.

Объявление

Вялим рыбу

Вялим рыбу

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: