Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку.
Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться - это не займет много времени.
Для просмотра сообщений выберите раздел.
Да, чуть не забыл! У вас после варки ушей остался бульон? Добавляем в него свинную ногу (ноги нужно мыть! :D), 2 свинных или 1 говяжий язык и 2 куриных бедра. И вот у нас холодец!
После приготовления холодца остались кости? Об этом в следующий раз! ;)
А чё там запекать
Сварить со специями, охладить и с горчичкой под холодное пиво...:p
Вариантов много. Можно после варки посыпать мелко нарезанным чесноком, перчиком из мельницы, положить сверху отварной свинной язык, отварную морковь. Всё сворачиваем в рулетики и в холодильник под гнёт. Готов рулет из свинных ушей с языком. ;)
ВВиду праздника, наличия абрикосов, а также потрясающе хорошего настроения, решила испечь пирог. Поддавшись всеобщей демократизации рецептов, не стала заморачиваться на двухцветное суфле или песочный йогуртно-ягодный торт, а сделала любимую шарлотку.
В классическое тесто добавила абрикосы и персики, сверху посыпала миндальными лепестками. За пять минут до готовности поверх вылила сметанно-земляничную заливку. Пахнет вся квартира и даже вне её.
Остывает...
В заливку лесную землянику добавляла порциями, последнюю порцию сильно не блендерила, некоторые ягодки остались целые. Также добавила чуть-чуть крахмала.
Ледяной зелёный чай с жасмином и мятой ждёт.
всё, не могу... не буду ждать, пока остынет!:oops::)
Поддерживаю.
Вообще-то, аватарка ничего, только взгляд уж больно тоскливый.:D
Зато эта аватарка полностью соответствует истине!!!
Добавлено через 1 час 32 минуты
Итак, добрался я сегодня до свиных ушей! 8) Будем запекать!
Уши замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. Предварительно, если это не сделали до вас продавцы, щетину нужно опалить на огне. После замачивания всё моем и скоблим ножом до желаемой чистоты.
Берём большую кастрюлю, кладём уши, заливаем холодной водой. Ставим на огонь. По-сле закипания первую воду сливаем. Снова заливаем водой. На 4 уха я добавляю 2 боль-шие луковицы, 4 лавровых листа и 7-10 горошин душистого перца, соль по вкусу. По вре-мени варки: если вы готовите это блюдо за один день, варить нужно примерно 3 часа. Я обычно варю вечером 1.5-2 часа и оставляю на ночь. К утру ушки – что надо.
Берём ёмкость для запекания, смазываем дно растительным маслом, выкладываем туда уже отваренные уши. Смазываем соусом. Вот тут простор для творчества. Сегодня я делал соус из хрена – майонеза - мелко порезанного чеснока. Оставляем на 20-30 минут и потом в духовку. Запекаем до начала образования корочки.
Приятного аппетита!
я тоже.:) Саня, небось, ещё помнит, с Масленицы!:roll:
А скумбрия хороша даже просто натёртая солью, посыпанная перцем и приправкой для рыбы.:)
Вообще правильная рыба - костей мало, жирненькая, плотненькая, готовится быстро! Правда, запах по всей квартире и фигура страдает при частом поглощении...:???:
Я вот тоже сделал сейчас простое блюдо. Взял скумбрию помыл-почистил, посолил, густо всю обмазал горчицей душистой от АВС и на полчаса в духовку. Вкусно:)!
Уклейка, охотно проиллюстрирую. Литовский , сухонький такой. Продаётся нарезка и кусковой. Понравился именно за "пивной" характер. Ну, и не к пиву - просто, сыр. Со вкусом. Сыра. :)
Поддавшись общей тенденции к демократизации кулинарных рецептов (см. последние две страницы):D, пошел на кухню и в лучших традициях примитивизма приготовил следующее. Привожу полный состав блюда - булка чесночная, сыр плавленный "Сфинкс", продукт из говядины "Бастурма Бобруйская", сыр "Джугас", пиво "Гёссер" (тоже бобруйское). Кто скажет, что не вкусно - не верьте...
Это желательно на Бородинский хлеб положить кружок слегка перерощщенного солёного огурца (такой с толстой кожицей, крупными семечками и с полостью внутри) и сверху полить свежим, ещё не начавшимся засахариваться мёдом. И не как отдельное блюдо, а только в виде закуси под запотевшую казённую...
Для мня это закусь номер три, после икры и солёного груздя.
А если не редисочку кусочек сливочного маслица, да немного посолить...
Это извращение?
Да?:o
В ближайшие выходные проведу испытание на выносливость...с маслом сливочным редиску не прореживал...
Добавлено через 3 часа 39 минут
На тонюсенький, практически просвечивающийся, кусочек ржаного хлебушка положить пластинку сыра, а поверх сыра кольцом нарезанный помидор хорошо проперчённый, посоленный и заправленный майонезом… перед этим что-нибудь употребить и не спеша закусить…
Прокомментировать: