Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

**Asaris** · 30.03.2012, 11:24

Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Давно пересел на белый перец,аромат супер,особенно при жарке.

Как то брал смесь 4 перцев, так какой то из них по мне так медициной:o прет, что использую только черный, подозрения как раз пали на белый. Но как говорят на вкус и цвет.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Валын Посмотреть сообщение

Немного добавлю, любую красную рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде (как здесь пишут через 15 мин. после поимки), да же в маринованном или слабосоленом, только после предварительной заморзки (минимум 2 недели при температуре от -15), а иначе может.......в общем ничего хорошего.
ПС ни каждый абориген северных районов рискнет есть свежесловленную скажем кету или горбушу

Вы говорите действительно про красную рыбу или всеж о чем то другом;) например просто о речной рыбе. А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o. Сам красную рыбу свежевыловленную после 15 минут засолки не ем, не нравиться сильный привкус сырой рыбы;), а часов через 10 с удовольствием, мои друзья некоторые едят через пару часов засоленную прямо на рыбалке, речь про Прибалтику.

**Kategorik** · 30.03.2012, 13:13

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o.

...у них большинство блюд из морской рыбы... а это менее безопасно, чем речная... да и когда пишут , что рыба свежая - так это только рекламный ход... а так - обязательная заморозка... По другому - и не получится... За тысячи километров ловят... Хотя видел фильм... тунцов ловят... и плавучей сетью-бассейном, живьём довозят до клиентов... Но это скорей исключение из правил...

**Valenteen_K** · 30.03.2012, 13:28

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Вы говорите действительно про красную рыбу или всеж о чем то другом;) например просто о речной рыбе. А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o. Сам красную рыбу свежевыловленную после 15 минут засолки не ем, не нравиться сильный привкус сырой рыбы;), а часов через 10 с удовольствием, мои друзья некоторые едят через пару часов засоленную прямо на рыбалке, речь про Прибалтику.

Обратитесь к пользователю Мартовскому Коту, он Вам расскажет как сам лично из самословленной на Кольском и просоленной кумжи гапсулы с паразитами выковыривал ножичком. Капсулы эти соли не боятся, оболочка надёжно защищает содержимое от неблагоприятных условиях, а попадая в благоприятные, из этой капсулы выходит паразит и начинает успешно паразитировать и плодиться.
Сам паразита не выковыривал.
Ни с кем не буду спорить и ничего доказывать не буду, просто, очень прошу ещё раз задуматься, перед употреблением, особенно если это блюдо кому-то предлагаете...
Спасибо.

**Asaris** · 30.03.2012, 15:13

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Ни с кем не буду спорить и ничего доказывать не буду, просто, очень прошу ещё раз задуматься, перед употреблением, особенно если это блюдо кому-то предлагаете...
Спасибо.

Разве я предлагал какое то блюдо, я говорю только за себя и случай приводил со свежевыловленной хоть и в реке, но морской рыбой, а уж как дальше поступить решает каждый сам. Внимательней надо читать.;)
Ну, а если Мартовскому коту не сложно, пусть напишет пару строк, что за капсулы и что за паразиты, как массово в количестве от выловленной рыбы они встречались.
На Припяти бель тоже не очень красиво выглядит часто, не приятно, но вроде говорят безвредно, а уж карпов рыбхозовских не раз в соответствующих ветках терли.

Добавлено через 7 минут

Сообщение от Kategorik Посмотреть сообщение

...у них большинство блюд из морской рыбы... а это менее безопасно, чем речная... ...

Так я ж вроде и спросил, может это так категорично, касательно всеж речной рыбы, а про свежую рыбу в Минске и в других местах за 1000 верст от моря я не говорил. Хотя рядом с магазином Шатеры есть точка по продаже суши, так там аншлаги почти всегда и внутри и на доставке:o, суши в минске не покупал и покупать ни когда не буду как и в других местах, за исключеним городов мира находящихся на океанском побережье.
Как проживший 33 года на берегу моря, едят и без заморозки всякой, это касательно красной рыбы и скумбрии, треску и салаку с камбалой в сыром или малосольном виде не слышал что бы употребляли.
Все ИХМО.

**Ямата-Сан** · 30.03.2012, 17:00

На любителя...

Да ладно вам уже спорить о рыбе и паразитах...

Сейчас закусь замутил из куриных гузок (на любителя конечно, но, думаю, среди музчин не мало таковых найдётся...)

Идём на Комароффку, покупаем куриные гузки ( жопки т.е. :)). Приносим домой и маринуем : соль, смесь 4-х перцев (свежесмолотая), бальзамический уксус, оливковое масло, базилик (нравицца мне) или любые другие специи.
Затем на протвинь и в духовку..... Вкусна...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: Изображение 003.jpg
Просмотров: 1002
Размер: 107.3 Кб
ID: 3471138

**ВОЛОДЯР** · 30.03.2012, 23:02

AsarisКак то брал смесь 4 перцев, так какой то из них по мне так медициной:o прет, что использую только черный, подозрения как раз пали на белый. Но как говорят на вкус и цвет

....просто попалось тебе "нечто" несуразное... бывает.....у белого перца... ежели он хороший - нет никакого "медицинского" запаха... Сам уже 9 лет в больших количествах пользуюсь вот этим белым перцем (дядька когда-то ящик подогнал, вроде из Швейцарии)... вещь - шикарная... многих ребят с форума угостил - не жаловались.. Черным пользуюсь - намного меньше... Но по большому счёту - их и надо использовать для разных блюд... но для рыбных блюд - белый перец больше подходит...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: Белый перец.gif
Просмотров: 1021
Размер: 18.9 Кб
ID: 3471202

**Asaris** · 30.03.2012, 23:38

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

....просто попалось тебе "нечто" несуразное... бывает.....у белого перца... ежели он хороший - нет никакого "медицинского" запаха... Сам уже 9 лет в больших количествах пользуюсь вот этим белым перцем (дядька когда-то ящик подогнал, вроде из Швейцарии)... вещь - шикарная... многих ребят с форума угостил - не жаловались.. Черным пользуюсь - намного меньше... Но по большому счёту - их и надо использовать для разных блюд... но для рыбных блюд - белый перец больше подходит...

В том то и дело, что попадалась в купленном в разное время и в разных местах, но повторюсь на цвет и вкус....
За 9 лет то:o:D перец свойств своих не потерял;) у специй тоже срок хранения есть.

**ВОЛОДЯР** · 30.03.2012, 23:43

За 9 лет то перец свойств своих не потерял у специй тоже срок хранения есть.

..... до 2013 срок годности... думаю и больше будет хорош... сало, печень, рыба, супы... - черный отдыхает...
...имхо конечно...;)

**slon** · 30.03.2012, 23:55

Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

Сейчас закусь замутил из куриных гузок (на любителя конечно, но, думаю, среди музчин не мало таковых найдётся...)

Жировую железу не вырезаешь?:o

**Ямата-Сан** · 31.03.2012, 06:02

Блюда из птицы (курица, индейка, утка, перепёлки и т.д.)
паштет печеночный
Котлеты кризисные
Курка фаршированная (+фото)
Курица, фаршированная грибами
Рецепты блюд из куриного филе и грудок
Курица с виноградом в орехах (+фото)
Петух в вине
Курица на соли
Паштет из куриной печенки + фото
Курица с яблоками и клюквой
Запечёное филе индейки с картофелем
Буритос + фото
Чахохбили
Фаршированные куриные ножки
Филе индейки под клюквенно-апельсиновым соусом + фото
Печень с баклажанами
Филе курочки тушеное, с фасолью + фото
Яблоки, печеные с курицей и черносливом + фото
Мак-наггетс домашний + фото
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами + фото
Тикка из курицы
Куриные окорочка с вишней и кедровыми орехами
Яйца Орсини
Кура со сливочным маслом и прочими разными вкусностями
Куриные бёдрышки в пшеничном пиве
Оладушки из куриного фарша
Куриное филе под шубкой
Индейка с соусом чатни
Утка по-пекински
Перепёлки
Сациви из курицы
Шесть рецептов куриных крылышек
Куриные крылышки как в KFC
Утка от Доктора Нюхансона
Суфле из курицы

**ИГА** · 31.03.2012, 12:04

По вопросу перцев.Много-много лет использовал в мельнице только белый перец.Последний раз засыпал смесь перцев,думаю, первый и последний раз.Закончится ,вернусь опять к белому.
На мой вкус, белый после помола получается гораздо ароматнее и какбы помягче на вкус.Мне очень нравится.

**Лис** · 31.03.2012, 14:10

А вот аналогичные мельницы для соли - какую туда соль засыпать надо по правильному? Морскую самого крупного помола?
И сама мельница - та-же самая, что и для перца? Не думаю, что для соли какие-то особенные жернова надо, но все-же на всякий случай спрашиваю. Бо, тоже хочу всё это приобресть.

Регистрация: Сегодня · 31.03.2012, 16:58

Сообщение от Лис Посмотреть сообщение

А вот аналогичные мельницы для соли - какую туда соль засыпать надо по правильному? Морскую самого крупного помола?
И сама мельница - та-же самая, что и для перца? Не думаю, что для соли какие-то особенные жернова надо, но все-же на всякий случай спрашиваю. Бо, тоже хочу всё это приобресть.

А зачем? морская соль очень даже разных помолов бывает, да и контроллировать ИМХО проще шепотка-две, а так крутишь крутишь сколько там сыпаться будет - фиг его знает!

**Лис** · 31.03.2012, 18:49

Но вот я и хочу понять - зачем. Видел в передаче кулинарной, которую Юлия Высоцкая ведет, она пользуется. Говорит: "щас посолим" - берет эту балду и крутит её над едой. Значит есть какой-то смысл.

Регистрация: Сегодня · 31.03.2012, 19:02

Сообщение от Лис Посмотреть сообщение

Но вот я и хочу понять - зачем. Видел в передаче кулинарной, которую Юлия Высоцкая ведет, она пользуется. Говорит: "щас посолим" - берет эту балду и крутит её над едой. Значит есть какой-то смысл.

Это скорее всего для антуражу :cool:

Объявление

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: