Объявление

**Dain** · 28.12.2005, 22:30

Готовим сами, удивляем всех ! (Рецепты рыбных блюд и не только)

Может кто готовил стерлядь.
У кого есть рецепты и опыт приготовления этой рыбки.

**Sana** · 28.12.2005, 22:40

Re: ГОТОВИМ САМИ, УДИВЛЯЕМ ВСЕХ ! (Рецепты рыбных блюд)

Сообщение от Dain

Может кто готовил стерлядь…

А ты где её поймал?? чем кормил?
:D :D :D :D :D :lol: :lol: :lol: :lol:

**lo_ol** · 29.12.2005, 00:20

Валера!
Лови рецепт!
1) Садишься на зеленый хенде и едешь в BIGZ.
2) Покупаешь стерлядь.
3) Вспарываешь ей брюхо, промываешь и окунаешь ее в кипяток, тогда ее чешуя легко сходит.
4) Укладываешь рыбу на противень, солишь, перчишь и всю обмазываешь сливочным маслом
5). Ставишь ее в духовку для запекания при температуре180-200 градусов. Время 25-30 мин – определишь экссперементально.

Будьте здоровы!

P.S. Стерлядь настолько вкусная и нежная рыба, что она сама собой вкусна натуральная не надо с ней ничего выдумывать!

**Ivan** · 29.12.2005, 00:22

Dain

Лет 12 назад на Рыбинском водохранилище местные угощали меня стерлядью.
Больше всего мне понравилось два способа приготовления.
Отварная с хреном.
Вариться вместе с хреном, морковью и немного лаврового листа
после закипания заливается бутылка водки (на ведро) и после недолгого
кипения (минут пять) снимпется с огня, после остывания вливали ложки три уксуса
солилили и перчили сами. предварительно вынув рыбу и дав стечь юшке.
Юшку ставили в тень и пили холодную.
Маринованная.
Вкус не передать, но по рассказам угощающих готовиться в бочонка залитом
соленной колодезной водой(подогретой насколько вытерпит рука на ощупь) переложив листьями
хрена и капусты и еще что то на вкус напоминающее душистый перец, но крупнее.
Внутренности присутствовали. Срок готовности 3-5 дней в погребе.

Может и подойдет, но где ты ее взял...

**Юра-2** · 29.12.2005, 09:11

Re: ГОТОВИМ САМИ, УДИВЛЯЕМ ВСЕХ ! (Рецепты рыбных блюд)

Dain
Валера привет!
Сам хотел такую тему открыть, успел раньше.
Можно и фотки приложить, как у всех......., для большего слюноотделения

А стерлядь какая (в см. свежая или мороженная)?
С ув.

**Андрей (Новополоцк)** · 29.12.2005, 10:40

Занимательная кулинария :)
http://www.udaff.com/authors/dioptriy/51801.html

**Dain** · 29.12.2005, 11:11

Вот фотка свежекупленной.

lo_ol
Чешуя мной не обнаружена :o

**Юра-2** · 29.12.2005, 11:56

Dain
Коротенько
Разделка стерляди.
Со спинки стерляди срезать ножом крупную чешую (жучки). После этого счистить ножом костные чешуйки с боков и брюшка (чистить по направлению от хвоста к голове). Затем разрезать брюшко, удалить внутренности и жабры и вынуть вязигу так же, как у других осетровых рыб.
Интересно, в Якутии это "струной" называют.
И удаляют обязательно.
Ну а рецептов в Нете хватает.
С ув.

**Е.К.** · 29.12.2005, 12:06

Что интересно,если не ездить за 200км на рыбалку,не покупать килограммами мотыля и не тратиться на снасти-можно позволить себе стерлядь минимум через день :-D

**Шаман** · 29.12.2005, 12:17

Е.К.
Ты Женя лучше написал бы пару американских рецептиков приготовления различных рып. Приходилось ли тебе там что либо пробовать или самому готовить ?

**Е.К.** · 29.12.2005, 12:32

Сообщение от Шаман

Е.К.
... пару американских рецептиков приготовления различных рып.

Ничего эсклюзивного-запекал стилхэда с овощами,солил его сёмужьим посолом,и форелевая уха под небом Йеллоустоуна и уханье филина :D

**Шаман** · 29.12.2005, 12:39

Е.К.
В следующий раз будешь в тех краях - рекомендую :
из морских и распространенных - блэк фиш или морской ерш горячего копчения, обалденно вкусные. Правда с блэка придется кожу плоскогубцами сдирать :-D
Из пресноводных - сан фиш жареная в сметане (типа наш карась тока уж очень интересного окраса) или жареный сокер (мясо вообще изумительное и главное костей нет почти, тока один хребет)

**Dain** · 29.12.2005, 12:49

Господа, ато такое Вязига. :o

**Ул.Вадим** · 29.12.2005, 12:56

Dain,
Вроде бы это хрящевидный хребет осетровых, в частности - стерлядки :D

Объявление

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: