Уклейка
Вкусно и в тему!!!
Спасибо!
-
mylia... почитай с поста 991 и дальше .. там есть и видеоряды от Nickа .. правда там про уклею, но и окунь пойдёт ничем не хуже.....
http://www.brik.org/showthread.php?p=498466#post498466Прокомментировать:
-
Уважаемые кулинары.Подскажыте какой нибудь рецептик.Есть пара кг. мелкого окуня. Может тушоночку или килька в томатном соусе?Прокомментировать:
-
Уважаемые форумчане, скоро апрель, а с ним и увлекательная ловля карася. Свеженький и, правильно приготовленный, заставит многих из вас ловить эту вкусненькую рыбку. Предлагаю рецепт изготовления натуральнейшего продукта –« МАЧАНКА ПА – ДЗВIНАСОУСКУ». Для этого необходимы следующие ингредиенты: собственно карась - общим весом 1кг (желательно тушки от 200 г), 0.5л 10% сливок, 10 луковиц средних размеров, 1 лимон, 5 столовых ложек подсолнечного масла, половина рюмки водки, 5 столовых ложек муки, 1 столовая ложка сухарей, 1 чайная ложка рыбных специй, молотый перец, соль.
Процесс приготовления: почищенное и тщательно вымытое карасиное мясо (куски шириной до 10см) просушить. Приготовить смесь на основе: 3 столовых ложек муки, 1 столовой ложки панировочных сухарей, 1 чайной ложки рыбных специй и 1 чайной ложки соли. В отдельную посуду выжать сок 1 лимона и влить половину рюмки водки. В полученный сироп обмокнуть куски карася, затем обвалять в смеси на основе муки и обжарить до готовности, с добавлением 3 ложек подсолнечного масла, на заранее разогретой сковороде. Одновременно на второй хорошо разогретой сковороде, с добавлением 2 столовых ложек подсолнечного масла, поджарить до золотистого цвета крупно порезанный лук, а после готовности слегка посолить и поперчить. Далее в сковороду поверх лука положить куски карася и все залить смесью на основе сливок с размешенными в них 2 столовыми ложками муки, немножко посолить, довести до кипения (на поверхности появятся пузырьки), снять с плиты и оставить томиться под крышкой 5 минут. Вот «мачанка па - дзвiнасоуску» на основе карасей готова. Всем приятного аппетита.
P.S. Все выловленное и хорошо приготовленное – съедобно.Прокомментировать:
-
мясо, мяясо... котлеты....
Иногда хочется и сладенького!;)
И в предверии женского праздника - бабы!:D
120 гр. муки
7 г сухих дрожжей
3 желтка
175 гр. сахара
50 гр сливочного масла
4 ст.л. молока
ликёр
сок 1 лимона
Растереть желтки со 150 гр сахара добела (минут пять-семь). Добавить туда муку, дрожжи, молоко и масло (я ещё добавила цедру лимона), вымесить тесто. Разложить в формочки (если металлические - смазать их маслом, если силиконовые - сбрызнуть водой). поставить в духовку на 10-15 минут, температура 170-180 градусов.
Вскипятить лимонный сок с сахаром минуты две ( я сунула в микроволновку). остудить немного. Влить ликёр (в идеале лимонный, но у меня был вишнёвый - отлично вышло!).
Горячие бабы выложить на решётку и обильно пропитать получившимся сиропом.
подавать с чаем или кофе. Можно в постель!;)
Приятного чаепития!2 ФотоПрокомментировать:
-
Котлеты из пресноводной рыбы по-логойски.
В домашних условиях для приготовления рыбных котлет современные хозяйки могут задействовать арсеналы интернет-сайтов, что способствует своеобразной оригинальности изготовления этого продукта. Однако, рецепты сегодняшнего дня, предлагаемые различными средствами массовой информации, должны постоянно совершенствоваться и благодаря кулинарному мастерству домохозяек, особенно в преддверии праздника 8 Марта, приобретать вкусовые качества весенней свежести.
Ближе к истине. Рыбные котлеты по-логойски готовят в специальных глиняных порционных горшках (на выходе из горшка получаем 300г готового к употреблению продукта). Для приготовления задействуем мастерство мужских рук плюс набор кулинарных средств. В составе ингредиентов наличествуют: 1кг филейной части пресноводной рыбы, 1 куриное яйцо, 8 картофелин средних размеров, 4 луковицы, 4 ломтика батона, 0.5 стакана сливок, 1 столовая ложка манки, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки подсолнечного масла, рыбные специи, соль, вода (кипяток), лавровый лист, мускатный орех, молотый черный перец, панировочные сухари.
В сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета обжариваем мелко порезанный лук. В это же время замачиваем батон в сливках. Затем дважды пропускаем через мясорубку филейную часть рыбы, далее батон с обжаренным луком и в полученную массу добавляем сырое яйцо, манку, рыбные специи, на кончике ножа мускатный орех, солим. Перемешиваем и даем фаршу настояться 15 минут.
Очищенный и порезанный дольками картофель (на порцию 2 «бульбины») укладываем в порционный горшок и перчим, а перед этим на дно положить 1 лавровый лист и влить 3 – 4 ложки кипятка.
Внутрь сформированный (величиной 2/3) ладони котлеты, удлиненной овальной формы, положить (1/3 часть чайной ложки) сливочного масла,обвалять в панировочных сухарях, после чего котлеты обжарить на подсолнечном масле и поместить поверх картошки в порционный горшок (2-3 котлеты в каждый). Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут при температуре 200*.
Всем приятного аппетита .
P.S. Дедка рыбак – туда же и внуки глядят.Последний раз редактировалось Хорь; 05.03.2011, 11:16.Прокомментировать:
-
у меня жена вообще от Сергееной кулинарии "тащится"..Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение
ревную...:cool:
от умеет жа..
шо не рецептик-то цудо..
эх..
мне бы так..
но лень..
Прокомментировать:
-
Такие вкусные шарики от Вепрь Ы, я пробовал:). Их надо еще и правильно кушать, вначале половинку скушать:D, посмаковать, потом другую половинку:DПрокомментировать:
-
вепрь Ы (Sergei), спасибо, будем чем на выходные заняться :) Еще и Уклеечкин пирог в жизнь воплотить хочется :)Прокомментировать:
-
ба.. ой женщинам понравится, реально мясная рафаэллаСообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рыба, запеченная в духовке.
Для приготовления рыбы в духовке способом, указанным в заглавии, использую в основном филейные тушки хищных пород (щуки, судака, окуня). Они более мясистые, а - следовательно сочнее и по вкусовым качествам наиболее эффективны в приготовлении.
Ингредиенты: 1кг рыбы, 200г сыра, 5-7 луковиц, 4 морковки, 1 пачка майонеза, 3 столовые ложки муки, 4 столовые ложки подсолнечного масла, специи для рыбных блюд, черный перец, соль, вода.
Приготовление: филейную часть рыбы слегка посолить, присыпать специями для рыбных блюд и на 10-15 минут оставить в покое. Этим временем мелко порезать лук, пошинковать морковь и хорошо протушить до готовности с добавлением воды. После этого на противень влить подсолнечное масло и положить рядами, обвалянные в муке филейные тушки рыбы. Затем поверху рыбу, пропуская через терку, покрыть сыром и слегка поперчить. Далее все закрыть тушеными овощами и майонезом, и укрыть фольгой. Запекать в духовке в течение 30 минут, при температуре 200*.
Всем приятного аппетита.
P.S. Жена, ездившая на рыбалку с мужем, рассказывает подруге: - Понимаешь все делала не так, как надо. Говорила слишком громко, брала не ту наживку, забрасывала не туда, клевало у меня неправильно, подсекала не так и вообще поймала больше рыбы, чем онПрокомментировать:
-
Nick, мак растирается обьязательно !!! Мать, в свое время, растирала в ступке, постепенно добавляя сахар, до пастообразного состояния. Помогал и я в этом процессе, но труд адский был... Пироги получались высшие !!!Прокомментировать:
-
Фор спешиал для такого ДНЯ!!! Понравится или нет - не берусь на 100% ( у каждого свои вкусы) уверять, но что будет в центре внимания - обещаю!:oСообщение от Dimon17 Посмотреть сообщение
ЗАКУСКА : КУРИЦА С ВИНОГРАДОМ В ОРЕХАХ
Что надо:
Куриное филе (1-2 шт)
Сыр твердый (~ 100гр)
Виноград ( 1 филе =~ 20 виноградин)
Майонез
Чеснок (1-3 зубка)
Орехи (греческие, фундук, миндаль)
Приготовление:
Куриное филе отправить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (около 25-35 минут).
Куриное филе остудить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на мелкую терку.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить курицу, сыр, чеснок, заправить майонезом ( пару ложек), чтобы получилась достаточно густая масса. Поставить эту массу в холодильник на час.
Виноград промыть, обсушить.
Орехи измельчить или использовать миндальную стружку.
Берем чайную ложку курино-сырной массы, придавливаем ее пальцами, внутрь кладем виноградинку и закрываем так, чтобы виноградинка оказалась внутри. Скатываем в шарик.
Полученные шарики со всех сторон обкатываем в миндальной стружке или измельченных орехах. Я делаю в грецких орехах, перед измельчением орехи малость поджариваю.
Охладить и подавать на стол.Приятного аппетита! Радуйте и удивляйте своих жен и подруг.
Фото у меня нет, но, наверное, можно посмотреть в теме Совместное празднование НГ. Нарыл вот такие фотки в инете:3 ФотоПрокомментировать:
-
Ничего страшного, не за горами уклеечный фест на Вилейке.Сообщение от Dand Посмотреть сообщениеА фиг его знает;)Может у опытных пользователей сего продукта есть масса своих рецептов!:DЖаль что пятого заступаю на смену:(,блинов не попробую
Прокомментировать:
Прокомментировать: