Valenteen_K
Если сушить рыбки поболе 500 грамм, что ты и сделал - соли жалеть не надо - лишнюю не возьмёт... и очень важно - хорошо и равномерно прижать, кругом или тарелкой под гнётом,.. что похоже ты и сделал! С мухами проблем почти не имею... даже если и сядет какая, то с обычными целями... а не для откладывания яиц.
-
Рыбы сразу засолил много ...Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
подлещики где-то по 500 - 700 гр.
после вяления кое как уместились в 3 пятилитровые банки.
Все три банки 2 года точно не простоят (по причине употребления)
А вот одну для эксперимента буду стараться заныкать сам от себя...
Хотя боясь, - не смогу...
А вообще предполагаю, что приду сигодня домой, а одна из банок уже наполовину опустошена домашними:D
Больше всего радует, что мухи к этой рыбе равнодушны...Прокомментировать:
-
Valenteen_K... Удачи тебе и терпения! Зайду с пивом через пару лет!Прокомментировать:
-
ВОЛОДЯР
Воспользовался Вашим рецептом засолки и вяления рыбы.
Великолепно...
Мухи не приказаются, сама вкусная.
Положил в банки пятилитровые, сверху плёнкой и под резинку.
Посмотрим сколько простоят...Прокомментировать:
-
Как-то читал про рецепт ухи на молоке.Молочный рыбный супчик.Написано,что вкусно.Никто не пробовал?;)Прокомментировать:
-
Хотел поделиться рецептом бычков в томате, но подумав решил, что курящие итак его знают, а некурящие не смогут приготовить это блюдо априори :)Прокомментировать:
-
карп
Маловато ,пожалуй ,рыбы будет на заданный обьем.Да и 3 луковицы на 5 ведер воды
А так,думаю, вполне съедобно.Прокомментировать:
-
Вообще-то приведенный Клаймантом рецепт является классическим для нежирной рыбы со структурным (не разваривающимся), но нежным мясом (морские окуневые). Из наших рыб наиболее подходящим является судак. На уложенные в ёмкость куски ещё положено наслаивать по срезу лимона. Принципиально – рыбу при таком способе готовки не солят! И без всяких специй. Вино можно самое простое, желательно с кислинкой (рислинги) или нейтральное (шабли).
Ну, нет судака (или си басса :D), наверное, можно и угря замутить. Но у него несколько «тяжеловатый» вкус для такого блюда. И вообще, условно жирную рыбу лучше запивать вином (почти единственный случай, когда годится розовое), а не готовить в нем – теряется основная изюминка рецепта.Прокомментировать:
-
ну свежего угря можно с Нарочи привезти....:o
Наверное все таки семга + обрезь семги и лосося + плотва + мелочь...
какие пропорции
1. 2 кг. картошки
2. 1 кг. моркови
3. 5 кг. рыбы
4. 3 луковицы
соль , специи. 0,3 водки.
Прокомментировать:
-
Да, я сразу на него глаз положил, спасибо. Разбогатею, сотворю. Тут свежего угря попробуй ещё купи.Прокомментировать:
-
Hу, сам себе думаю, но за рычаги не берусь:D
Тады пишите - 1 карп+50 л.воды, на десерт 50 л.водки
А, вообще-то, рецептик этот не Васе в помощь, так, нам-гурманам на заметку - это действительно вкусно.Прокомментировать:
-
claimant Вы над Васей издеваетесь? 50 литров ухи это сто порций. На счёт угря, у Бацьки сыновья, да и будь у него прынцеска, вряд-ли Вася до нё добрался бы, хоть и резак знатный. Сромнее надо, а главное дешевле, но чтоб ложка стояла и всё остальное.Прокомментировать:
-
Уха, так думаю, HАРОЧАHСКАЯ, поскольку там угощался.
Угорь, порционные куски /2-3 см./ "вертикально" плотно в сотейник, чуть-чуть имбиря /не молотого, но тёртого/, молотый душистый перец, пол-лимона /сок/, на два пальца настоящим белым сухим. 7 минут на слабом. Кушаем рыбу руками, запиваем "юшкой" из бокала.Последний раз редактировалось claimant; 14.04.2010, 16:47.Прокомментировать:
-
Алекс, с Вами невозможно работать, Вы как проффесиональный резидент на метр под асфальтом видите, с Вами не то, что соврать, подумать страшно.
Объясняю впопу-лярно. Жена подрабатывала в еврейской семье в Москве, мальчика подсматривала (или у мальчика, неважно). Таки там хозяйка (махровая... наш человек) часто при сборищах уважаемых людей с пэйсами, мгновенно готовила эту поганую (мою любимую) хрень. Конечно название ассоциативно я придумал мгновенно сам, но что самое змечательное от этого он хуже не стал и думаю ребе не сташнит. Прияного аппетита.Прокомментировать:
-
Я, конечно, не эксперт по кошруту :D, но использование майонеза в кошерной пище вызывает сильные сомнения.
Кроме того, годными для кошерной пищи могут быть почти исключительно лисички и шампиньоны. В отношении всех остальных грибов, как потенциально испорченных насекомыми или их личинками, нужно сильно думать. Или, что проще, обратиться к раввину.
НИК, в следующий раз будете предлагать что-либо из нашего, национального :D, ссылочку на авторитет, пожалуйста.Прокомментировать:
Прокомментировать: