Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 128 178 218 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 238 278 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Valenteen_K ответил

23.04.2010, 15:21
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Valenteen_K... Удачи тебе и терпения! Зайду с пивом через пару лет!

Рыбы сразу засолил много ...
подлещики где-то по 500 - 700 гр.
после вяления кое как уместились в 3 пятилитровые банки.
Все три банки 2 года точно не простоят (по причине употребления)
А вот одну для эксперимента буду стараться заныкать сам от себя...
Хотя боясь, - не смогу...
А вообще предполагаю, что приду сигодня домой, а одна из банок уже наполовину опустошена домашними:D
Больше всего радует, что мухи к этой рыбе равнодушны...
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

23.04.2010, 14:45
Valenteen_K... Удачи тебе и терпения! Зайду с пивом через пару лет!
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

23.04.2010, 14:37
ВОЛОДЯР

Воспользовался Вашим рецептом засолки и вяления рыбы.
Великолепно...
Мухи не приказаются, сама вкусная.
Положил в банки пятилитровые, сверху плёнкой и под резинку.
Посмотрим сколько простоят...
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

23.04.2010, 13:53
Как-то читал про рецепт ухи на молоке.Молочный рыбный супчик.Написано,что вкусно.Никто не пробовал?;)
Прокомментировать:
Участник Netsky® ответил

23.04.2010, 12:39
Хотел поделиться рецептом бычков в томате, но подумав решил, что курящие итак его знают, а некурящие не смогут приготовить это блюдо априори :)
Прокомментировать:
Участник ИГА ответил

15.04.2010, 09:54
карп
Маловато ,пожалуй ,рыбы будет на заданный обьем.Да и 3 луковицы на 5 ведер воды
А так,думаю, вполне съедобно.
Прокомментировать:
Участник А.И. ответил

15.04.2010, 08:03
Вообще-то приведенный Клаймантом рецепт является классическим для нежирной рыбы со структурным (не разваривающимся), но нежным мясом (морские окуневые). Из наших рыб наиболее подходящим является судак. На уложенные в ёмкость куски ещё положено наслаивать по срезу лимона. Принципиально – рыбу при таком способе готовки не солят! И без всяких специй. Вино можно самое простое, желательно с кислинкой (рислинги) или нейтральное (шабли).
Ну, нет судака (или си басса :D), наверное, можно и угря замутить. Но у него несколько «тяжеловатый» вкус для такого блюда. И вообще, условно жирную рыбу лучше запивать вином (почти единственный случай, когда годится розовое), а не готовить в нем – теряется основная изюминка рецепта.
Прокомментировать:
Участник карп ответил

15.04.2010, 07:50
ну свежего угря можно с Нарочи привезти....:o
Наверное все таки семга + обрезь семги и лосося + плотва + мелочь...
какие пропорции
1. 2 кг. картошки
2. 1 кг. моркови
3. 5 кг. рыбы
4. 3 луковицы
соль , специи. 0,3 водки.
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

14.04.2010, 22:11
Да, я сразу на него глаз положил, спасибо. Разбогатею, сотворю. Тут свежего угря попробуй ещё купи.
Прокомментировать:
Участник claimant ответил

14.04.2010, 21:48
Hу, сам себе думаю, но за рычаги не берусь:D
Тады пишите - 1 карп+50 л.воды, на десерт 50 л.водки
А, вообще-то, рецептик этот не Васе в помощь, так, нам-гурманам на заметку - это действительно вкусно.
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

14.04.2010, 18:05
claimant Вы над Васей издеваетесь? 50 литров ухи это сто порций. На счёт угря, у Бацьки сыновья, да и будь у него прынцеска, вряд-ли Вася до нё добрался бы, хоть и резак знатный. Сромнее надо, а главное дешевле, но чтоб ложка стояла и всё остальное.
Прокомментировать:
Участник claimant ответил

14.04.2010, 16:41
Уха, так думаю, HАРОЧАHСКАЯ, поскольку там угощался.
Угорь, порционные куски /2-3 см./ "вертикально" плотно в сотейник, чуть-чуть имбиря /не молотого, но тёртого/, молотый душистый перец, пол-лимона /сок/, на два пальца настоящим белым сухим. 7 минут на слабом. Кушаем рыбу руками, запиваем "юшкой" из бокала.

Последний раз редактировалось claimant; 14.04.2010, 16:47.
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

14.04.2010, 15:57
Алекс, с Вами невозможно работать, Вы как проффесиональный резидент на метр под асфальтом видите, с Вами не то, что соврать, подумать страшно.
Объясняю впопу-лярно. Жена подрабатывала в еврейской семье в Москве, мальчика подсматривала (или у мальчика, неважно). Таки там хозяйка (махровая... наш человек) часто при сборищах уважаемых людей с пэйсами, мгновенно готовила эту поганую (мою любимую) хрень. Конечно название ассоциативно я придумал мгновенно сам, но что самое змечательное от этого он хуже не стал и думаю ребе не сташнит. Прияного аппетита.
Прокомментировать:
Участник А.И. ответил

14.04.2010, 15:10
Я, конечно, не эксперт по кошруту :D, но использование майонеза в кошерной пище вызывает сильные сомнения.

Кроме того, годными для кошерной пищи могут быть почти исключительно лисички и шампиньоны. В отношении всех остальных грибов, как потенциально испорченных насекомыми или их личинками, нужно сильно думать. Или, что проще, обратиться к раввину.

НИК, в следующий раз будете предлагать что-либо из нашего, национального :D, ссылочку на авторитет, пожалуйста.
Прокомментировать:
Участник Dimon17 ответил

14.04.2010, 15:09
КАРП , а какие варианты рыбы ?? В магазинах карп и осётр, если осетра по деньгам потянешь то вперёд только советую рыбы не жалеть т.е. побольше класть. А из карпа лично я не варил уху может и получиться. Могу предложить более- менее бюджетный вариант на такое количество. В магазине "виталюр" продаються головы и хвосты сёмги ценник нормальный и уха получаеться ГУД розовенькая и сладенькая... + возьми одну целую рыбку для порционных кусочков
Видать пикничёк у вас будет ОГО-ГО !!!!!!!!!!!! удачи
Прокомментировать: