На 1,5 кг шеи (хрюшка:D) соль, перец (свежемолотый),1 кг лука + сок 1 небольшого лимона (остатки выжатого лимона в мясо не бросать, не в коем случае), все хорошо перемешать и дать постоять часа 2. Лук если есть возможность потом пожарить на сковородке то и мясо не надо:D.
Делаю на завтрак, не сказать, что быстро, но вкусно.
2 яйца, 3 столовые ложки муки, 150-200 гр. сыра, кружка молока + щепотка соли+сода на кончике ножа, все взбить в блендере. Смазать разогретую в духовке сковородку посолнечным маслом, вылить смесь и на 20 минут в разогретую духовку, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Порция на 2-х.
Если увеличить пропорции индигриентов, то думаю нужно более большую посуду для запекания, так как на выходе имеем блин толщиной 3-4 см, более толстый не пропечется как надо и может подгореть:D все ИХМО:D
-
Прокомментировать:
-
Это просто приятно внутрь,в чистом виде.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Кефир + измельченная зелень по вкусу.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Есть предположение...., что на рынках, где продают баранину, то и курдючного сала можно прикупить. Не выбрасывают же они его. Может, только с продавцами договариваться надо.Сообщение от wwwarjag Посмотреть сообщение
Плова захотелось?:D
Добавлено через 9 минут
Думаю, что смело можешь заменить. Не такое там большое количество уксуса, да и мясо ещё будет термически обрабатываться.Сообщение от Peskar Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Так может его заменить винным уксусом, раз он похож на прокисшие вино. или его развести чем нибудь. Просто хочется попробовать мясо в настоящем виде, с рецептом от производителя.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Использую бальзамический уксус, в основном как заправка к салатам... маринованным грибам... Особенно вкусно, если в салате присутствует лук, он получается очень вкусный. Но в чистом виде его не испльзую, а вместе с обычным уксусом, в пропорциии 1 к 3 (1 - это бальзамический уксус), так как слишком насыщенный вкус у бальзамического... Но вещь - классная... Если использовать его для маринада, то это будет неплохо, но пропории знать желательно...Peskar
Что такое бальзамический уксусПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 11.05.2010, 19:16.Прокомментировать:
-
На бутылке с бальзамическим уксусом написано: "Aceto balsamico tradizionale di Modena" или "Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia", т. е. из Модены или Реджо Эмилия.Сообщение от Peskar Посмотреть сообщение
подробности:http://ru.wikipedia.org/wiki/Бальзамический_уксус
Peskar!! Не заморачивайся!! Если только ради интереса попробовать. Ну или приготовить салат Капрезе с помидорами и моцареллой - там не заменишь. Продается в крупных магазинах. Темного цвета, чуть гуще, чем обычный. На вкус..... сходил попробовал - кислятина, скисшее вино.
В рецепте маринования все ингридиенды подбирал на "глаз". Каждый раз и мясо разное и срок маринования и вкус меда, соевого соуса чуток разный. Надо пробовать!!Прокомментировать:
-
Что такое бальзамический уксус и сколько сладкой горчицы. Вообще можно по подпобней с точными цифрами.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Спасибо большое пойду мариновать мясо, завтра просто у жены юбилей, вот и хочу чего-нить необычного сотворить.Прокомментировать:
-
Интересные::pСообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
Маринады (на 1 кг мяса):
По-китайски
Смешай 150 г соевого соуса и 150 г белого сухого вина. Добавь нарезанный кусочек свежего имбиря, 3-4 зубчика размельченного чеснока, 1 ч. ложку черного перца и 3 ст. ложки меда. Лучше всего этот маринад подходит для курицы.
По-русски
В 200 г кваса добавь 2 ст. ложки меда и 1 мелко нарезанную головку лука. Выдержи в этой смеси любое мясо в течение 4-6 часов.
По-баварски
Соедини 3 ст. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 250 г растительного масла и 4 зубчика измельченного чеснока. Всыпь в смесь 1 ч. ложку майорана, 1 ч. ложку молотого перца и 1 ст. ложку мелко нарезанного свежего базилика. Этот маринад больше всего подходит для свинины и баранины.
По-индийски
Смешай 250 г сливочного йогурта с 5 ст. ложками растительного масла. Затем добавь порошок карри (1 ч. л.), тмин (1 ч. л.), молотую куркуму (1/4 ч. л.), черный молотый перец (1/4 ч. л.), измельченный кусочек свежего имбиря и тщательно все перемешай. Маринад идеален для птицы и баранины.
От себя добавлю, что пока самый интересный и ПРОВЕРЕННЫЙ маринад;
соевый соус, бальзамический уксус (или сок лимона), мёд, сладкая горчица. Свиные ребрышки в этом маринаде - АТАС!!!:)Прокомментировать:
-
Не порти мясо. Не много!соли.Крупная луковица кружочками. Пару ложек майонеза на килограмм мяса.Ну и ложка хорошей готовой приправы для шашлыка.Можно обойтись молотым душистым и черным перцем +кориандр. Выдержка -2 часа.Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
Но главное -это правильное мясо!Для шашлыка годится только два вида. Шея и "косички" (две длинные темные полосы со спины).Всё остальное ,как не маринуй - гуано!
ЗЫ.Уксус -ни в коем случае!!!!Прокомментировать:
-
Подскажите плз, кокой-нибудь интересный рецепт маринада для свиного шашлыка.Прокомментировать:
-
Не рыбное, но интересное. Попробуйте, может понравится.
Кукрузные оладушки.
500 г кукурузных зёрен (это две (!) баночки)
1 луковица
2 яйца
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя (можно соду)
петрушка (или другая зелень, не принципиально)
2/3 кукурузы измельчить в блендере, добавить мелкопорезанные луковицу и зелень. Вбить яйца, посолить, поперчить. Всыпать муку с разрыхлителем (лучше просеянную). Тщательно перемешать и добавить оставшиеся зёрна. Снова перемешать и выпекать на горячей сковороде на растительном масле.
Подавать с любым соусом, сметаной или просто так. Я подавала с самодельным соусом "Тартар" с креветками.
Вкусненько!Прокомментировать:
Прокомментировать: