Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 166 216 256 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 276 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #3977
    Рёбрышки...

    Что нам нужно, чтобы насладиться вкусом мяса? Правильно, свежее качественное мясо, вкусно приготовленное, истекающее соком на тарелке, просто обалденное и тающее во рту. После таких слов многие подумают о стейке или сочной отбивной, но я сейчас не об этом. Рёбра, свиные ребра... Я уже размещал здесь рецепты, которые мне понравились. Сейчас ещё парочка.
    Рёбрышки барбекю.
    Эти рёбрышки хорошо готовить на гриле, но и в духовке на решётке тоже годиться.
    Для рёберной пластины весом примерно 1.5 кг нам понадобится:
    8 столовых ложек хорошего кетчупа;
    8 столовых ложек тростникового сахара;
    2 столовые ложки соевого соуса;
    2 столовые ложки вустерширского соуса;
    2 столовые ложки сладкого соуса чили;
    1 чайная ложка копчёной паприки.
    При помощи ножа снимите с грудинки прозрачную плёнку. Срежьте лишний жир с рёбер. Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшом сотейнике, поставьте на огонь, доведите до кипения и держите еще около двух минут. Залейте рёбрышки маринадом, уложите в небольшую посуду и отправьте в холодильник на ночь. Периодически рёбрышки стоит переворачивать, чтобы они лучше пропитались. Промаринованные рёбра плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на полтора - два часа, в зависимости от толщины рёбер. Это в магазине они тоненькие, с минимальным количеством мяса, а на рынке можно купить на любой вкус. Температура примерно 180 градусов.
    Пока ребра в духовке, оставшийся маринад выливаем в сотейник, добавляем к нему одну чайную ложку кукурузного крахмала, разбавленного небольшим количеством воды и варим до загустения. В итоге мы получим хороший вкусный соус барбекю в домашнем исполнении.
    Готовые ребрышки освобождаем от фольги и снова выкладываем на решётку духовки, предварительно смазав их получившимся соусом. Минут на 15-20. Перед окончанием процесса ещё раз смазать рёбрышки соусом барбекю. Под низ не забудьте подставить противень с водой, для капающего жира, чтобы не горел.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_0647 - копия.jpg Просмотров: 1 Размер: 194.8 Кб ID: 3845858

    Рёбрышки в яблочном соке.
    Буквально недавно прочитал об интересном маринаде. Попробовал, понравилось, повторял дважды за неделю. Есть в рецепте одна особенность - нужен настоящий яблочный сок, домашний, натуральный, а не тот, что продают в магазине. У меня есть такой сок в разных вариантах (этот был с добавлением сока арбуза и корицы), поэтому и взялся за этот рецепт.
    Рёберную пластину (немногим больше кило) обмываем, снимаем плёнку, солим и натираем смесью молотого кориандра, тмина и перца. Выкладываем рёбра в подходящую ёмкость, заливаем полностью яблочным соком, выдавливаем к нему сок половины лимона и 2-3 ст. ложки винного уксуса. Оставляем на ночь в холодильнике.
    Дальше плотно заворачиваем в фольгу и кладём в духовку на 1.5 часа при температуре 180 градусов. Затем смазываем оставшимся соусом барбекю с прошлого раза и снова на решётку Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_0688 - копия.jpg Просмотров: 1 Размер: 197.9 Кб ID: 3845856, только уже без фольги. Интересный вариант вместо соуса барбекю смешать мёд и лимонный сок. Приятная кислинка и сладость. Одним словом, пробуйте...
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_0693 - копия.jpg Просмотров: 1 Размер: 196.9 Кб ID: 3845855Нажмите на изображение для увеличения. Название: 101_0668 - копия.jpg Просмотров: 1 Размер: 195.2 Кб ID: 3845857
    Приятного аппетита, и живите вкусно... :)
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

    Комментарий

    • #3978
      Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
      Интересный вариант вместо соуса барбекю смешать мёд и лимонный сок. Приятная кислинка и сладость. Одним словом, пробуйте...
      ...вот ... спасибо за подтверждение про лимонный сок. Недавно делал ребрышки, где в маринаде присутствовал мёд (который "гасил" настоящую крепкую аджику из Грузии). ... так там явно чего-то кисленького добавить хотелось..
      Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 05.03.2017, 18:15.
      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

      Комментарий

      • #3979
        Что-то захотелось жене к празднику солененького, типа селедки под шубой. А рецепта я тут что-то найти не могу ?
        Белые обжаренные в мучном кляре грибы никто не добавлял ?

        Комментарий

        • #3980
          Только сушеные и отмоченные.
          С детства помню вкус литовского блюда :
          обжаренные отмоченные белые грибы с большим количеством лука и какой-то присыпкой + селедка + ???
          Вкус изумительный, но ушла мать и ушел рецепт. Что имеем - не храним.
          Что-то накатило - у нее завтра День Рождения и она его всегда готовила.

          Комментарий

          • #3981
            Наших форумчанок , наших жен ,и всех женщин с праздником весны -8 Марта! Ну и салатик в темку(старался для жены.) Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20170307_214422.jpg Просмотров: 1 Размер: 82.4 Кб ID: 3846233 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20170308_070654.jpg Просмотров: 1 Размер: 102.6 Кб ID: 3846234
            Салатик незатейливый конечно: куриная грудка грамм 300, небольшая луковица, шампиньоны 250гр.(обжарить с мелкопорезанным луком),кукуруза грамм 150-200,сыр твердый 150гр.,3 яйца.Ингредиенты указаны в очередности слоев.
            С уважением , Александр.

            Комментарий

            • #3982
              Сообщение от BY Посмотреть сообщение
              С детства помню вкус литовского блюда :
              обжаренные отмоченные белые грибы с большим количеством лука и какой-то присыпкой + селедка + ???
              Вкус изумительный, но ушла мать и ушел рецепт. Что имеем - не храним.
              ...я в Литве юность провел... бабушка жены что-то похожее делалала... сейчас глянул в инете - есть похожие варианты. Только лучше искать не грибы с селёдкой, а селёдка с грибами.:D
              ... который из них я пробовал, трудно сказать...
              Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 08.03.2017, 13:25.
              ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

              Комментарий

              • #3983
                Поскольку сейчас пост то представлю простое и очень вкусное блюдо, которое готовил сегодня на ужин.
                Продукты:
                Тыква.
                Рис.
                Вода.
                Соль и мёд.
                Сухофрукты (курага, чернослив).
                Тыкву очищаем от кожуры и семян, трём на крупную тёрку.
                В кастрюльку ложим промытый рис, натёртую тыкву, соль и мёд по вкусу, заливаем всё водой. Варим до готовности. Перед подачей на стол, посыпать мелко нарезанными сухофруктами.
                Нажмите на изображение для увеличения. Название: Фото2796.jpg Просмотров: 811 Размер: 154.5 Кб ID: 3846536 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Фото2798.jpg Просмотров: 819 Размер: 133.5 Кб ID: 3846537
                2 Фото

                Клуб "МГ"

                Комментарий

                • #3984
                  Купился и я на разговоры об исключительной деликатесности бычьих яиц. Попались на глаза в магазине мясокомбината. Взял 6 штук. Готовил тремя способами. Для всех ,яйца сначала отварил 10 минут, не снимая шкурки. При отварке шкурка сама скукожилась и обрезать её было очень легко. Первый способ самый простой. Порезал на кусочки и пожарил с луком , шампиньонами и специями. Второй -всё тоже самое, но после обжарки залил сметаной и потушил. Третий -порезанное кружочками яйцо обмакнул в кляре(пиво,мука,яйцо куриное,соль ,специи) и пожарил. Жена только попробовала по кусочку.Сын есть отказался. Пришлось мне всё самому употребить. Вывод -есть можно ,но никаких особых впечатлений. Ливер, как ливер. В общем - раздутый кулинарный миф.;)
                  Последний раз редактировалось Григорий; 01.04.2017, 10:54.
                  Григорий, Витебск.

                  Комментарий

                  • #3985
                    Ну почему? Гежное, диетическое блюдо. Это про бычьи яйца;)
                    Все, оказывается, можно пережить, если у тебя есть друг, с которым многое делится пополам. Тогда все заботы и печали уменьшаются ровно вдвое, а радость – странное дело – вдвое увеличивается. Василь Быков "Мертвым не больно"
                    Клуб МГ 029 615 37 99, 029 763 37 99

                    Комментарий

                    • #3986
                      Сообщение от Доктор Нюхансон
                      :D Или хвост быка....
                      Вот это прекрасный продукт.Незаменим для правильного холодца.

                      - - - Добавлено - - -

                      Сообщение от udet Посмотреть сообщение
                      Ну почему? Гежное, диетическое блюдо. Это про бычьи яйца;)
                      Нежное-согласен.Диетическое-возможно.Вкусное-не понял нифига. Собственного вкуса не имеет.

                      - - - Добавлено - - -

                      Собственно, про правильный холодец. Как –то не видел тут рецептов.
                      Сам иногда варю. Ингредиенты-полкило бычьего(телячьего хвоста),одна свиная ножка,два куриных окорочка. Хвост и ножка заливается холодной водой(3 л) и доводится до кипения . Снимается пена в течение 10-15 минут. Затем добавляется десертная ложка соли ,5-10 горошин душистого перца и столько же черного. На малом кипении варится еще 3,5 часа. За час до окончания варки закидываем окорочка и большую луковицу целиком. За 10 минут до окончания варки добавляем 2-3 лавровых листочка . Выключаем нагрев. Достаем все мясо из бульона. С поверхности бульона снимаем половником весь жир. Лук выбрасываем ,специи отцеживаем. Пока бульон остывает, выбираем мясо с костей (всё ,что мягкое, вместе с кожей ) . Потом раскладываем мясо по тарелкам и заливаем бульоном. Когда всё остынет до комнатной температуры, помещаем тарелки в холодильник. Готово будет через 3-4 часа. Перед постановкой в холодильник ,можно тарелочки чесночком мелко резаным посыпать. Употреблять с хреном или горчицей , под запотевшую рюмочку водки ,или не запотевшую самогона.
                      Последний раз редактировалось Григорий; 01.04.2017, 23:13.
                      Григорий, Витебск.

                      Комментарий

                      • #3987
                        Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                        Ингредиенты-полкило бычьего(телячьего хвоста),одна свиная ножка,два куриных окорочка.
                        Последнее время готовил холодец из телячьих копыт. Понравилось больше чем из свиных.
                        Всегда ставил варить холодец на ночь.
                        В часов десять вечера, осмаленные и помытые телячьи копыта и пару куриных окорочков, клал в холодную воду, доводил до кипения, снимал пену. Далее добавлял соль, несколько целых и не очищенных от шелухи луковиц (шелуха даёт бульону красивый светло-коричневый цвет). Делал минимальный огонь и так оставлял на час. После вынимал окорочка, а всё остальное оставлял вариться до утра на самом минимальном огне.
                        Утром добавлял пряности и отключал бульон.
                        Ну а дольше по обычной схеме.

                        Клуб "МГ"

                        Комментарий

                        • #3988
                          Недавно делал холодец из 2-х бёдер индейки, и 4-х ног, точнее лапок... её же.:) Остальное традиционно ... Варил 4 часа. Вкусно, не калорийно ... поговаривают, что это чуть ли не диетическое блюдо...
                          Нажмите на изображение для увеличения. Название: unnamed.jpg Просмотров: 1 Размер: 51.0 Кб ID: 3847793
                          Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 02.04.2017, 18:36.
                          ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                          Комментарий

                          • #3989
                            Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение
                            Последнее время готовил холодец из телячьих копыт.
                            Копыта телячьи(говяжьи) хороший навар дают ,но мяса на них нет.
                            Посему ,не пользую.
                            Григорий, Витебск.

                            Комментарий

                            • #3990
                              Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                              мяса на них нет.
                              Мясо дают куриные окорока, а копыта в холодец кладут не для мяса.

                              Клуб "МГ"

                              Комментарий

                              • #3991
                                Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение
                                Последнее время готовил холодец из телячьих копыт. Понравилось больше чем из свиных.
                                Всегда ставил варить холодец на ночь.
                                В часов десять вечера, осмаленные и помытые телячьи копыта и пару куриных окорочков, клал в холодную воду, доводил до кипения, снимал пену. Далее добавлял соль, несколько целых и не очищенных от шелухи луковиц (шелуха даёт бульону красивый светло-коричневый цвет). Делал минимальный огонь и так оставлял на час. После вынимал окорочка, а всё остальное оставлял вариться до утра на самом минимальном огне.
                                Утром добавлял пряности и отключал бульон.
                                Ну а дольше по обычной схеме.
                                Юра, это практически хаш, только в застывшем виде :) А, вообще, хаш очень вкусен. Делал только один раз, и только потому, что мои не хотят есть "горячий холодец" :) Употреблять только в горячем виде и только под водку. Обязательно приготовлю ещё раз, рецепт и фото приложу...
                                Следуй своей мечте
                                Клуб "МГ"

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 166 216 256 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 276 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X