Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 16 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 36 76 126 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #377
    ЗУЛУС
    Посмотри раздел публикации на главной странице.По-моему там был рецепт от Лаборанта.В прошлом году делал ,понравилось

    Комментарий

    • #378
      ИГА
      Спасибо коллега, нашёл, буду пробавать

      Комментарий

      • #379
        Сообщение от ЗУЛУС Посмотреть сообщение
        ИГА
        Спасибо коллега, нашёл, буду пробавать
        Настоятельно не рекомендую сырую щуку... Уксус не поможет.Имею печальный опыт.:(
        My possibilities in a shock from my desires...

        Adventure Master II M-360B + Mercury ME 15 M; МКМ + Нептун 23 + Москва

        Комментарий

        • #380
          О лазанье.
          Блюдо, бесспорно,очень вкусное. Гораздо вкуснее пиццы, но сложнее в приготовлении. Книжные рецепты,на мой взгляд, грешат не нужными сложностями .;)
          После многих испытаний пришел к простому и быстрому белорусскому(то есть из наших продуктов) рецепту:D.
          Листы лазаньи раньше делал сам(вернее жена).Но слишком много мороки.
          Сейчас даже у нас появились готовые, итальянские. Цена за пачку в полкило(от 7000 до 12000) кажется сильно завышеной,но надо учесть, что этой пачки хватает на три полноценных ужина для трех -четырех человек.
          Классичесская лазанья состоит ,собственно из этих листов и прослоек между ними из двух основных соусов.Болоньез и бешамель.Звучат страшно для начинающего кулинара,но ничего сложного в них нет.
          Болоньез готовлю так.
          500г любого фарша(можно даже дешевый куринный) поджариваю несколько минут на подсолнечном масле.Пока он не рассыпется на мелкие кусочки.Добавляю две мелко порезанные средние луковицы.Одну большую, натертую на терке морковь(или мелко порезанный сладкий перец),два - три мелко порезанных зубца чеснока. Две-три столовые ложки любого кетчупа или томатной пасты. Наливаю в сковороду 300 мл мясного бульона (или кубик Магги -говяжий бульон+300г воды;)),полстакана молока.Посолить ,поперчить по вкусу.Хорошо бы добавить грамм 100-150 сухого красного вина.Но можно и без него.
          Всё это тушиться на малом огне минут 20-30(пока морковь и лук не станут мягкими). Соус должен получиться достаточно жидким,как густой суп.
          Пока всё тушиться,готовим бешамель.
          На сковороде растапливаем 50г сливочного масла и высыпаем туда 70-80 г муки. Все это пенящееся месиво непрерывно перемешиваем до достижения светло коричневого цвета.Затем медленно и помешивая добавляем 500 мл молока. Комки растираем.Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха).Даем покипеть пару минут.Готово:).
          Бешамель быстро загустевает,потому готовить его лучше перед самой раскладкой.
          Два -три листа лазаньи укладываем в любую огнеупорную посуду,смазанную маслом (листы перед этим лучше немного размочить в горячей воде,но недолго -минут 10).
          На них накладываем слой болоньеза,затем слой бешамеля,посыпаем любым тертым сыром,можно и плавленым (во всех рецептах указан пармезан,но где ж его взять у нас:p? Пойдет и так.)
          Накрываем листами. Повторяем слои и сыр.Снова накрываем листами.Смазываем сверху остатками бешамеля и посыпаем сыром.
          Сыра всего нужно 150-200г.
          Посуду ставим в духовку,разогретую до 200 г на 20-40 минут.Пока не образуется запекшаяся сырная корочка. После выемки из духовки нужно немного подождать(10 -15 минут).Горячую лазанью есть трудно.
          Блюдо очень сытное.Три здоровых мужика можно насытить. И еще вкуснее назавтра, в разогретом виде.
          Правда осталось только однажды и совершенно случайно
          Григорий, Витебск.

          Комментарий

          • #381
            Сообщение от Рыжий Посмотреть сообщение
            Добавлю, что даже явные проблемы с чисткой не напугали народ. Самая широкая распространённость окуня+умеренная костистость вывели его на первое место.:D
            ...
            Рыб хорош, но слава явно приувеличена ввиду редкости и желанности! Как человек приготовивший не одну сотню кг. линя :D скажу: А ну её, эту "василису"!:p
            Рыжий,сказал бы прямо: чистить линЯ геморнЕЕ чем акунЯ..=))
            кто из К0мандных УЛ0вов спортсМэнов 0тпускать десятину "бракованных" рыб будет в мое ведерко, стану баллельщиком с флагами нужных К0манд (в 2 руках) на весь Тур и 3ак0рмку..

            Комментарий

            • #382
              Сообщение от lynx Посмотреть сообщение
              Рыжий,сказал бы прямо: чистить линЯ геморнЕЕ чем акунЯ..=))
              Скажу прямо.;) Чешую с линя чистить не надо!!!
              Григорий, Витебск.

              Комментарий

              • #383
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                Скажу прямо.;) Чешую с линя чистить не надо!!!
                ну тада што ему не такк?..:o
                Сообщение от Рыжий Посмотреть сообщение
                ...Как человек приготовивший не одну сотню кг. линя :D скажу: А ну её, эту "василису"!:p
                кто из К0мандных УЛ0вов спортсМэнов 0тпускать десятину "бракованных" рыб будет в мое ведерко, стану баллельщиком с флагами нужных К0манд (в 2 руках) на весь Тур и 3ак0рмку..

                Комментарий

                • #384
                  Сообщение от lynx Посмотреть сообщение
                  ну тада што ему не такк?..:o
                  Объелся:mrgreen:
                  Григорий, Витебск.

                  Комментарий

                  • #385
                    :D Линь приедается довольно быстро в чистом виде. Он так же банален, как и карп, с той лишь разницей, что у линя шкура даёт дополнительный вкус, антураж...ну и добавляет желатинообразных веществ в блюда (у крупного линя она становится несъедобной как кирза варёная). Линь не универсален как, к примеру, окунь или судак... его не завялишь и не закоптишь и ХЕ тож не приготовишь.
                    Из плюсов: Линёвое мясо в сочетании с щучьим, создаёт непривзайдённую основу для всевозможных котлет, запеканок, начинок в растегаи-пироги...как говядина со свининой!:D

                    Комментарий

                    • #386
                      Рыбацкая кухня в сжатом изложении.

                      Комментарий

                      • #387
                        Сообщение от Рыжий Посмотреть сообщение
                        :D Линь не универсален как, к примеру, окунь или судак... его не завялишь и не закоптишь и ХЕ тож не приготовишь.
                        Скажу за себя: копченый линь - одна из вкуснейших рыб. Немного костляв, правда. Но по вкусу уступает разве что сому и угрю, судака(а тем более окуня) превосходит. Может ты просто не умеешь его коптить? ;)

                        Комментарий

                        • #388
                          Приехал с отдыха в Египте, соскучившись по родным продуктам, особенно по свинине :). Дома ждал шикарнейший подарок к ДР от папы, который он приготовил сам. Рецепт держит в секрете :)
                          Нажмите на изображение для увеличения. Название: kolb.jpg Просмотров: 1027 Размер: 196.8 Кб ID: 3344420
                          1 Фото
                          Единственная известная мне роскошь - это роскошь человеческого общения.
                          Экзюпери.

                          Комментарий

                          • #389
                            Искуситель!!!
                            Придется и мне ентой зимой полкобанчика взять и каубас напхать....

                            Комментарий

                            • #390
                              Сообщение от Сермяга Посмотреть сообщение
                              Искуситель!!!
                              Придется и мне ентой зимой пол кабанчика взять и ....
                              я думал, уже по пол кабанчика, в связи с мировым кризисом, годовать народ научился, тока в секрете держат как...:mrgreen:
                              "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
                              Василь Быков.
                              1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

                              Комментарий

                              • #391
                                Ну, один окорок ради колбаски отфигачить не смертельно, на трех побегает. ;)

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 16 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 36 76 126 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X