Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 174 224 264 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 284 298 template Следующая
 
  • Страница из 298
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Apalonik
    Участник ответил
    Сообщение от Сергей Витебск Посмотреть сообщение
    Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ.
    Гатовы "пастраміць" італьяшак, але нямецкая Nudelnauflauf (лакшынавая запеканка) на парадак смачней. Хаця, што гэта я - адна й тая ж страва, проста назвы на розных мовах. А нямецкі варыянт мне больш падабаецца таму, што ў Нямеччыне ў кафэшках Nudelnauflauf заўсёды быў непараўнальна смачнейшы за лазанью і порцыі бОльшыя.

    Іншая тэма:зробім невялічкі рэйтынг паніровак на рыбу. Мае варыянты:
    № 1 для мене безумоўна манка
    № 2 рысавая папера

    Прокомментировать:

  • Рыжий
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    1.Окунь. 61 голос в четырех номинациях. Самая универсальная рыба для приготовления:D
    Добавлю, что даже явные проблемы с чисткой не напугали народ. Самая широкая распространённость окуня+умеренная костистость вывели его на первое место.:D
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    2.Уклея 60/2 Второе место благодаря великолепным качествам в вяленом виде.
    это сказывается влияние Вилейки! В других регионах рыбаки и их семьи только пожмут плечами... Какая такая уклейка?
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    3. Линь 49/3 Абсолютный чемпион в жареном виде
    Рыб хорош, но слава явно приувеличена ввиду редкости и желанности! Как человек приготовивший не одну сотню кг. линя :D скажу: А ну её, эту "василису"!:p
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    4.Судак 39/3 Абсолютный чемпион в варено-запеченом виде(хотя...на мой взгляд ,многие просто не пробовали отварного угря:roll:)
    Варёного угря я не просто пробовал, я его ел просто как варёную колбасу!:D Угорь хорош, слов нет, но судак будет погламурнее и понежнее! Особенно - крупный судак!
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    5.Лещ 34/4
    Незаслуженно остался без коментариев! Если бы на форуме приобладали доночники над спинингуями, эта Рыба поменялась бы местами с окунем! 100%!
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    7.Угорь 26/2 Чемпион в копченом виде.
    Это - Брэнд! Заслуженная Слава, укоренённая заказами и пайками обкомов, горкомов, совминов и...главный сувенир, после отдыха на Нарочи и Браславах!
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    9.Чехонь 25/1 Есть у меня подозрение ,что если бы эта рыба у нас ловилась везде,то уклейка бы отдыхала;)
    Совершенно верное подозрение! Я давеча своему приятелю привёз штук пять чехонок по30см. каждая, из своего майского улова, завяленных... Он подержал эти "сабли" в руках и сказал: "Да! Вот это уклейка!":D
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    10.Щука 20/4 Самая любимая рыба ,для ловли,на форуме,оказалась .в кулинарном смысле, далеко от первых ролей.
    Я против!!! ...когда щука с кормного водоёма с нежным розоватым мясом... Я Её люблю!!!
    Всем удачи в кулинарных приключениях!:D
    Последний раз редактировалось Рыжий; 02.10.2008, 09:18.

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Сергей Витебск Посмотреть сообщение
    Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ.
    А тесто сам делал или готовые листы покупал? Если готовые,то где?

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Можно уже подвести некоторые итоги кулинарного рейтинга рыб наших водоемов.
    http://brik.org/showthread.php?t=2139
    http://brik.org/showthread.php?t=2138
    http://brik.org/showthread.php?t=2136
    http://brik.org/showthread.php?t=2134
    Горячая десятка по итогам четырех основных номинаций.
    1.Окунь. 61 голос в четырех номинациях. Самая универсальная рыба для приготовления:D
    2.Уклея 60/2 Второе место благодаря великолепным качествам в вяленом виде.
    3. Линь 49/3 Абсолютный чемпион в жареном виде
    4.Судак 39/3 Абсолютный чемпион в варено-запеченом виде(хотя...на мой взгляд ,многие просто не пробовали отварного угря:roll:)
    5.Лещ 34/4
    6.Сом29/3 Скрытый чемпион.Все таки мало кто его видел на своем столе.
    7.Угорь 26/2 Чемпион в копченом виде.
    8.Карась 23/3
    9.Чехонь 25/1 Есть у меня подозрение ,что если бы эта рыба у нас ловилась везде,то уклейка бы отдыхала;)
    10.Щука 20/4 Самая любимая рыба ,для ловли,на форуме,оказалась .в кулинарном смысле, далеко от первых ролей.

    Прокомментировать:

  • Сергей Витебск
    Участник ответил
    Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ. Блюдо не рыбное (хотя можно и с рыбой сделать) так вот думал вилку проглочу когда ел, случайные гости были в восторге , и я до сих пор под впечатлением....всем рекомендую попробовать...!!! Рецептов в сети навалом, да и вариантов готовки тоже предостаточно.

    Прокомментировать:

  • Рыжий
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    "[B]
    Тут они перегнули;).
    А цари с королями,да султаны,да и просто дворяне, ради жратвы ,что ли охотились?:cool:
    Гриша, Гриша... А ты проведи грань между сословиями, внутри сословий:цари, дворяне, помещики, купцы, фабриканты... Ведь не всем из них были так уже чужды рябчики, тетерева или оленина да кабанятинка? Многие очень даже не гнушались и кушали сами, да и гостей подчевали! Т.е. впрямую охотой не жили, но охотились и ради материального результата тоже!
    Цари с султанами!? Да и сколько тех царей то?:p

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    "Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
    цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости    "
    Тут они перегнули;).
    А цари с королями,да султаны,да и просто дворяне, ради жратвы ,что ли охотились?:cool:

    Прокомментировать:

  • Don
    Участник ответил
    freelander
    Ну я даж не знаю - не я же автор, а сколько людей, столько и мнений, чтоб было понятно, о чем речь, дам цитату:
    Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал –
    отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не
    действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
    цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек
    умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от S@NY@ Посмотреть сообщение
    Причем вода солится до тех пор пока не будет держать картофелину.
    Поправка-пока картошина не всплывет!

    Прокомментировать:

  • S@NY@
    Участник ответил
    Сообщение от nikvik Посмотреть сообщение
    Как-то по каналу "охота-рыбалка" видел передачу, к сожалению не сначала. Там парень перед горячим копчением рыбы накачивал ее рассолом при помощи шприца, не потроша рыбу. Кажется это были судаки. Потом съемочная группа под рюмашку дегустировала уже приготовленную рыпку и очень ее нахвалилвала.
    Сам коптил рыбу горячим способом на самодельной коптильне, но не устраивало то, что мясо возле позвоночника всегда менее соленое по сравнению с остальными частями.
    Может кто-нить знает подробности такого способа, в частности как делать рассол, сколько выдерживать рыбу перед копчением и т.д.
    Недавно смотрел некие фильм про рыбалку, точно не вспомню как называется так вот там в конце рассказывали как правильно рыбу коптить. Сначала приготавливается рассол : вода+соль. Причем вода солится до тех пор пока не будет держать картофелину. В этом рассоле вымачивается рыба около 2-3 часов (редний вес рыбы 1 кг). После этого рыба промывается и высушивается на свежем воздухе около часа - полтора. После всех этих процедур происходит само копчение.

    Прокомментировать:

  • STEPANYCH
    Участник ответил
    2 Don

    Сообщение от Don Посмотреть сообщение
    Ну, раз такое дело, иметь на компе полезно и эту


    книжечку опять качаем сами
    И за сей фолиант благодарствуйте.
    С ув.
    П.С. Ув. Don, а интересен у авторов первый абзац в аннотации.
    Тут на форуме уже гора наломанных копий по этому вопросу.
    С ув.

    Прокомментировать:

  • Don
    Участник ответил
    Ну, раз такое дело, иметь на компе полезно и эту


    книжечку опять качаем сами

    Прокомментировать:

  • STEPANYCH
    Участник ответил
    Сообщение от Don Посмотреть сообщение
    Много копьев сломано по копчению/солению/вялению рыбы, предлагаю книженцию, объем ее 2,9 метра, брик не позволяет размещать такие вложения, поэтому, качайте сами:
    +1 От спасибочки!
    С ув.

    Прокомментировать:

  • Don
    Участник ответил
    Много копьев сломано по копчению/солению/вялению рыбы, предлагаю книженцию, объем ее 2,9 метра, брик не позволяет размещать такие вложения, поэтому, качайте сами:

    Прокомментировать:

  • Домосед
    Участник ответил
    2 BY
    нет
    ....хочешь сказать, что тогда и другим нехрен советовать? :)
    кстати здесь скачал бесплатно
    Последний раз редактировалось Домосед; 15.09.2008, 15:52.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 174 224 264 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 284 298 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X