Гаспаччо вас спасет! На форуме есть рецепт классического холодного гаспаччо.Но мало кто знает,что есть и горячий гаспаччо. Который больше подходит к нашим условиям.
Вот и мне приперли с Украины корзину спелых домашних помидоров. Половина потрескалась и помялась по дороге.Жалко продукт.
Пришлось варить гаспаччо.
Сначала с помидоров надо снять кожицу. Если помидор уже мягкий,то просто разрезаем его пополам и ложкой выскребаем мякоть из половинок. Если твердый ,то нужно опустить его в кипяток на 10-20 секунд. После этого кожица легко снимается.
Отдельно варим куриное мясо(окорочок или бедра) в небольшом количестве бульона. К размятой мякоти помидоров добавляем порезанный соломкой болгарский перец, несколько долек измельченного чеснока и тушим это все на оливковом масле(можно и на подсолнечном) минут 10-15.Солим,перчим по вкусу. Сваренное куриное мясо мелко режем и обжариваем с мелко нарезанной головкой репчатого лука. Добаляем его к томатам и туда же куриный бульон.Варим еще 5-10 минут. Затем, варианта два.У кого есть блендер - превращаем всё это в суп-пюре. У кого нет-едим так. В горячем виде! Хороши оба варианта.
Примерный рецепт.
1 килограмм помидоров, 2 крупных болгарских перца, 2 окорочка или 4 бедра курицы, 1 крупная головка лука,3-4 зубчика чеснока.Соль ,перец по вкусу.
Прокомментировать: