Сообщение от claimant
Посмотреть сообщение
-
Не надо стесняться, все свои. дело в том, что горшочки изнутри и снаружи покрыты глазурью.В хозтоварах они у нас стоят от 3-х до 6-ти рублей за штуку, но жена на прошлой неделе привезла из Украины такие
в комплекте шесть штук, качество немного похуже но цена - внимание ребята 50 гривен,это чуть меньше двух долларов. Обращаю ваше внимание, что горшки во избежание повреждений должны ставиться в холодную духовку.Затем производим розжиг. В качестве мясного состава я постоянно экспериментирую, вариантов масса, от ребер оставшихся от вчерашнего супа, до свежей свиной вырезки.
Последний раз редактировалось dguzeppe; 13.11.2016, 13:23. -
Стесняюсь спросить - а горшочки не надо предварительно, на пол-часика, в воду? Сок глина не заберёт?Прокомментировать:
-
Да, чуть не забыл. В сметану так же надо добавить через чесночницу несколько зубчиков чеснока. Теперь вроде все на месте;)Прокомментировать:
-
Начало восьмого утра. За окном темно и немного морозно. Дома уютно и тепло и хочется чего-то домашнего. Достаю три глиняных горшочка емкостью по 0,5 литра каждый. В каждый кладу по четверти лаврового листака, пару горошин душистого перца, нарезаю дольками по три некрупных картошины, наверх обжаренные на мелких свежих шкварочках мясные обрезки с ребер которые остались от вчерашних шаляпинских щей. Обращаю внимание, что для обжарки в конце добавляем лук и морковь по норме. Следующим слоем идут побыстрому размороженные в микроволновке мелко порезанные подосиновики( морозились отварными). Все это дело заливаю сметаной которую предварительно хорошенько солю (все остальное - не солим). В соленую сметану добавляем прованские травы и специи индивидуально по вкусу. Добавляем в каждый горошочек по несколько столовых ложек, закрываем крышечками и ставим в холодную
духовку. Запекаем при температуре 240 градусов в течении сорока пяти-пятидесяти минут. Выключаем духовку и даем горшочкам немного настояться, минут пять-десять. И милости прошу - у меня к основному блюду была капуста по татарски и маринованый чеснок, жена с кефиром, дочка с огурчиками мариноыванными. Все остались довольны и надолго сыты. Всем смачнэго!Прокомментировать:
-
Саша, жереха надо не досушивать.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
Жереха распластать вдоль позвоночника, по мясу сделать поперечные надрезы, посолить(сутки на просол), 3-4 дня на подсушку(типа как на фото), всё можно есть.1 ФотоПрокомментировать:
-
Посмотри тут есть несколько рецептов.Сообщение от KIRB Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
совсем не кулинар...чисто поедатель)))Сообщение от KIRB Посмотреть сообщение
но разговоры про невкусовые качества жереха очень веселят.
специально позвонил матушке уточнил. готовила очень просто-снимала шкуру брала филе. валяла в муке или сухариках и жарила. по всеобщему мнению наивкуснейшая рыба (единогласно предпочли ее судаку). а в рыбе они разбираются -все дальневосточники деликатесами избалованные.
сам при готовке или на коптильню или на балык.. и то и то выше всякого. кости проблем не доставляют. крупные и легко извлекаются.
один момент но думаю не критичный. жереха на готовку брал от 2.5-3 киль. всечто меньше шло на таранькуПрокомментировать:
-
александр3, Саня, спасибо за отзыв!
Вот здесь, с тобой не соглашусь.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
Лично мною был "балыкован" жерешок на 4-ку, очень даже понравился, знакомого гурмана угостил,
благодарил, сказал, что не ожидал и похвалил за приготовленное с душой угощение.
- - - Добавлено - - -
александр3,
Как же тут слукавить, ведь сама его в руках держала, после рыбалки))Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
Речную рыбу, готовлю, только выловленную лично.
Вот тут и добавить нечего, солидарен с тобой на все 100%! От его первого-"отдай!", до "швартовки", удовольствие- колоссальное!Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение1 ФотоПрокомментировать:
-
Каждый сам себе злобный буратин... (с)Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
раки, сомы, также не вырезкой питаются....:D, но почему-то любителей ихнего мяса не поубавилось.Прокомментировать:
-
..показывали док. фильм, как теляпию выращивают во Вьетнаме.Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение
Три пруда, один с какой-то ценной рыбой, второй с теляпией, третий пустой... соединены друг с другом. Когда за месяца 3, первый пруд загаживается дерьмом первой рыбы , открывают заслонку, перегоняют рыбу в пустой пруд. А на их место загоняют теляпию, и она этим г., с большим энтузиазмом некоторое время питается! Ничего не пропадает...
Правда, после этого фильма, я теляпию, почему-то, перестал покупать...
Прокомментировать:
-
ИМХО, конечно, но лучше родной костлявый жерех, в натуре... чем ЭТОСообщение от александр3 Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Недавно терли...Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
быстрее будет обратиться к специалисту по приготовлению этого диетического продукта - Володе (long kast). Стучи к нему.Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: