-
В смысле мёд с вишней ? Так не делали ещё , можно попробовать. Лепить тоже любим , вернее кушать самопальные :) . А лепить и тесто катать приходится папе , а то у всех ногти . :) -
Вишен много созрело, вкусные, сочные, ароматные. И подумалось, а почему бы домочадцев не побаловать? Вареники с вишней - за уши не оттянуть, я еле успел один себе на пробу выдурить. Оказалось, что почти все присутствующие, за исключением супруги и дочурки, едят вареники с вишней в первый раз, и закомандовали на следующие выхи налепить вареников "шоб от пуза". Жалко, мёда свежего не было, пчел не стало - и мёда не стало, придется купить, с медком вообще объедение получается.Прокомментировать:
-
В детстве ели свежие огурцы и помидоры "мокая" их в сахар. Тоже витамины и вкусно :).Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Привет. Подскажите какой нить рецепт по приготовлению щуки. Имеется особь 3 кг. Чтоб быстро и вкусно было.(фаршировать долго) всем спасибоПрокомментировать:
-
Это и не блюдо вовсе. А перекус, которым я пользуюсь в жару. Все очень, ну очень просто! Ребята попробуйте малосольные огурчики (непременно собственного приготовления, небольшого размера, а лучше мелкие, как у моей мамы) и ложечкой на них после каждого надкуса свежий выгонки мед ( не старый должен быть, жиденький), Необыкновенное сочетание. Мне очень нравиться! Так перекусывали еще мои деревенские предки... В жару и насыщаешься и витамины получаешь и лакомишься. Попробуйте, не пожалеете. Я вот уже пол литровой баночки малосольных с медком навернул и не жужу.;)Прокомментировать:
-
Всем привет!
Сегодня решил приготовить селедку по своему любимому рецепту. Заехал после работы на рынок, где обычно беру мороженую рыбу хорошего качества. В этот раз были остатки партии, не особо презентабельные на вид, но остановиться на полпути я уже не мог, тем более, что вроде как обещал Веселый
Вообще, покупка рыбы - это, собственно, самый ответственный этап приготовления, от него напрямую зависит окончательный результат. Желательно покрупнее и почище, чтобы без желтых разводов и слоя льда. Размораживаю сельдь при комнатной температуре (идеально - вообще в холодильнике в течение ночи). Отрезаю голову и хвост, аккуратно достаю внутренности (если есть икра - оставляю внутри, если нравятся молоки - их тоже), промываю холодной водой. Готовлю рассол: 1200 мл воды + по 3 столовые ложки с горками соли и сахара + 1 столовая ложка уксуса. Побольше (штук по 10-20) перца черного горошком, душистого горошком и лаврового листа штук 5. Перемешиваю, кипячу. Когда рассол остынет до комнатной температуры, заливаю им подготовленные тушки, накрываю крышкой и забываю на 3 дня в холодильнике. Продолжение следует...Прокомментировать:
-
Согласен - это стакан у меня весь смак отвлек:oops:Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Поэтому бросил курить... :)Сообщение от Репейник
Але ж шкваркi не хапае..., ды троху цыбулi... Выбачайце, так бачу гэту яешню :)Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Cтары Бак -
вельмі смачны нацюрморт!
Репейник есці такую яешню з пакупных яек можна, але смаку у ей няма. Жаўток павінен быць аранжавы, з насычаным смакам, свойская кура такое яйка нясе пад'еўйшы чаравя, пясочку, траўкі, таўчонай бульбачкі з сечкай;) А гэтыя бледныя - невядома з чаго зробленага камбікорма кормяца. Заўтра трымаю пуць да кроснай цеткі у сяло, там будзе такая як у Старога Бака. Са скваркай. Ну і вядома кілішык.
Прокомментировать:
-
Мясной дуэт с вишней.
Берг, спасибо за рецепт чебуреков!
Подброшу ещё один рецептик, на мой взгляд, заслуживающий внимания. Красиво, вкусно, насыщенно... Вполне подойдёт и как "гостевой" вариант, и как будничный.
свинина - 500 гр.
говядина - 500 гр.
пиво темное - 200-300 мл.
вишня замороженная - 300гр.
мёд - 1 ст. л.
горчица дижонская (можно взять и нашу, обычную, но поверьте мне...) - 1 ст. л.
кориандр (в зернах)
смесь перцев
паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
прованские травы
имбирь свежий - 1,5-2 см (натереть на терке или мелко порезать)
корица - 1/3 ч. л.
томатная паста — 1 ст. л.
Берём два вида мяса - свинина и говядина. Режем толщиной примерно по 1см., отбиваем. Солим, заливаем пивом и добавляем вишню, слегка размяв её пальцами. Оставляем мариноваться на ночь.
Смешиваем мёд, горчицу и томатную пасту, смесь перцев, смолотую вместе с кориандром, паприку, корицу, имбирь и прованские травки.
Выкладываем на кусок фольги говядину, смазываем получившейся смесью, добавляем 4-5 вишенок из маринада. Сверху кладём свинину, снова смазываем и опять же вишня. Она у нас сегодня главная. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку минут этак на пол часика. Затем открываем аккуратно фольгу и ещё минут 5-7 для подрумяниться. Аромат по всей квартире, преобладает запах вишни. Получилось сочно и вкусно. На мой взгляд, лучший гарнир это рис. Мясо нужно заворачивать в фольгу так, чтобы образовавшийся сок не вытек. Им потом поливаем рис, будет вкуснее. Мясо можно использовать разное, какое любите - свинина, говядина, курица, баранина... Так что, пробуйте, экспериментируйте и живите вкусно!
Приятного аппетита! :)
Прокомментировать:
-
слово было за приправу (смесь), а не за черный перец.... ;)Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
аппетитно всё изложено, аж ...:)))но как тещу заставил перец выращивать ...черный ?Сообщение от Берг Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Не вопрос.... тесто самое простое.... (правда если сделал десяток порций)...Сообщение от Биг-Мен Посмотреть сообщение
Я уже делаю без рецепта: мука в зависимости от количества фарша... примерно на 300 грамм фарша муки 500 гр... масло растительное - я беру грамм 20.. вода или мясной бульон (беру банально воду) грамм 150-200 в зависимости от муки... иногда добавляю грамм 20-30 водки... в чебуреках тех, что на фото не добавлял - не было под рукой...
Вымешиваешь пока не станет очень крутым....
потов его в пакет целофАНОВЫЙ И НА 30 МИНУТ ОТЛОЖИТЬ В СТОРОНУ... что б клейковина заработала "раскрылась"... ОЧЕНЬ важный момент... будет мягким и эластичным...
В это время делаешь фарш... Если не совсем аутентично.. банально свинной фарш... хочешь повыпендриваться.. баранина или говядина...
Лука столько примерно сколько фарша ( по мне - чем больше тем лучше) нарезать ОЧЕНЬ мелко... вымесить хорошо... добавить воды (бульона)... соль и перец... надо пробовать - должна чувствоваться соль... Я добавляю приправу тещину ( молотые семена укропа, черный перец и кориандр)... хорошо добавить зелень (укроп, петрушка)...
Фарш должен быть буквально жидкий... Будет много сока - очень вкусно.. ;)
Ну се... ;))...
ССылка в ютюбе: https://www.youtube.com/watch?v=NYBIpxI-g-c или просто чебуреки крымские.. ;) ... получилось с первого раза.. ;)...
Тесто что б получилось "пузырчатое" его надо перед раскаткой несколько раз сложить -расплющить... . как булат.. ;).. раскатывать ОЧЕНЬ тонко...
мясо класть в чебурек много не стоит - будет очень сытно... а главное ж в чебуреке - сок ... ;).. наиболее вкусные сразу же с казана..))
приятного аппетита... ;)...Прокомментировать:
-
...тесто...Сообщение от Биг-Мен Посмотреть сообщение
...тесто это настоящее искусство. Покойная тётка жила в Казахстане. Там жило много корейцев, которые её многому научили, в том числе и как делать бесподобное тесто. Нам, она часто рассказывала все эти методы... но уже все нюансы подзабыл практически. Жаль-жаль... чебуреки и манты были шикарные...:(Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 03.06.2016, 16:31.Прокомментировать:
-
Берг, а рецепт?
меня более интересует-тесто....
ну не выходят они у меня такие,как на фото:(Прокомментировать:
Прокомментировать: