Для тех, кто не постится, предлагаю простую, но оригинальную на вкус свинину - рёбрышки или поджарку(грудинку). Делается элементарно просто, на вкус слегка необычно, но очень вкусно. Моё младшее поколение, которое жареное сало не есть (для девочек это нормально :)), вымакало тарелку чёрным хлебушком и добавку попросило - кисло-сладко-острый соус удачно гармонирует с жирной свининой. Что лишнее говорить, готовьте, пробуйте и делайте свои выводы.
Грудинка - (или ребрышки) — 500 гр.
Мед - 2 ст. л.
Имбирь - (свежий корень ) — 2-3 см.
Чеснок - 3 зубчика
Вустерширский соус (если нет, то заменить соевым соусом, но разница во вкусе будет) - 4 ст. л.
Уксус (белый винный 6%) - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Смесь перцев
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Перец чили (если есть, то лучше свежий, он отдаёт свой необыкновенный вкус, а не только остроту)
Немного соли
Режем грудинку порционными кусками.
Чистим корень имбиря и мелко порежем, также поступаем с чесноком. Мед растопим до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.
В тёплую воду (50 мл.) добавим крахмал, хорошо размешаем, чтобы не было комочков.
И смешаем все остальные ингредиенты для нашего соуса.
Хорошо перемешаем и положим в соус мясо.
Оставим мариноваться на 3-4 часа, а лучше больше.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем наши аппетитные кусочки в форму для запекания.
Отправляем мясо в духовку, минут через десять по всей квартире разносится сказочный аромат. Готовится минут 30, ориентируйтесь по своей духовке.
Если не нравится вкус имбиря, не кладите его в соус. Конечно, с томлёной грудинкой из русской печи не сравнить, но где взять эту печь...
Гарнир выбирать вам, будет вкусно и с рисом, и с печеной картошкой, да и просто с чёрным хлебом будет вкусно.
Приятного аппетита!!!
, правда интуитивно перед постановкой в духовку полил малость майонезом и добавил веточку розмарина....в качестве основы брал филе щуки и судака.
Прокомментировать: