-
Свинина в соусе "Хой Шин"
Для тех, кто не постится, предлагаю простую, но оригинальную на вкус свинину - рёбрышки или поджарку(грудинку). Делается элементарно просто, на вкус слегка необычно, но очень вкусно. Моё младшее поколение, которое жареное сало не есть (для девочек это нормально :)), вымакало тарелку чёрным хлебушком и добавку попросило - кисло-сладко-острый соус удачно гармонирует с жирной свининой. Что лишнее говорить, готовьте, пробуйте и делайте свои выводы.
Грудинка - (или ребрышки) — 500 гр.
Мед - 2 ст. л.
Имбирь - (свежий корень ) — 2-3 см.
Чеснок - 3 зубчика
Вустерширский соус (если нет, то заменить соевым соусом, но разница во вкусе будет) - 4 ст. л.
Уксус (белый винный 6%) - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Смесь перцев
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Перец чили (если есть, то лучше свежий, он отдаёт свой необыкновенный вкус, а не только остроту)
Немного соли
Режем грудинку порционными кусками.
Чистим корень имбиря и мелко порежем, также поступаем с чесноком. Мед растопим до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.
В тёплую воду (50 мл.) добавим крахмал, хорошо размешаем, чтобы не было комочков.
И смешаем все остальные ингредиенты для нашего соуса.
Хорошо перемешаем и положим в соус мясо.
Оставим мариноваться на 3-4 часа, а лучше больше.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем наши аппетитные кусочки в форму для запекания.
Отправляем мясо в духовку, минут через десять по всей квартире разносится сказочный аромат. Готовится минут 30, ориентируйтесь по своей духовке.
Если не нравится вкус имбиря, не кладите его в соус. Конечно, с томлёной грудинкой из русской печи не сравнить, но где взять эту печь...
Гарнир выбирать вам, будет вкусно и с рисом, и с печеной картошкой, да и просто с чёрным хлебом будет вкусно.
Приятного аппетита!!!
Прокомментировать:
-
вчера попробовал этот рецепт....понравился
, правда интуитивно перед постановкой в духовку полил малость майонезом и добавил веточку розмарина....в качестве основы брал филе щуки и судака.
Прокомментировать:
-
...нет', ... только имей в виду, что в ней уже есть соль.... поэтому я потом не досаливаю.... или совсем немного....Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
ANT, этот уже пробовал....правда добавлял один раз сметану, а другой майонез....и так и так вкусно
хочется что-то новенькое....хочется вкуса шпротного как из магазина, но один раз делал - не тот вкус и всё, и вкус косточек до сих пор не проходит:)Прокомментировать:
-
Тогда предложил бы классику. Чистим и все же потрошим. Берем утятницу или сотейник и укладываем слоями слой обжаренного лука и морковки - рыба - томатная паста - лук и морковка - рыба и т.д. Немного воды, специи и на часа 2-3 оставляем томиться на газу или в духовке.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
Вот нашел рецепт https://www.facebook.com/groups/9145...5066721184050/
Только одно НО не переборщите с жидкостью.Прокомментировать:
-
на них и остановлюсьСообщение от Григорий Посмотреть сообщение
а соя не навредит вкусу котлеток?Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
...ну да... только рекомендую предварительно рыбу помариновать... часа 2-3... состав - оливковое масло и соевый соус (можно подсолнечное нерафинированое). Тогда вкус костей приглушается...Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Тогда,остается только через мясорубку раза три и котлетки слепить.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
этот рецепт мне знаком...мою мелочь лень чистить под такой замес...Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
ну размер чуть более килькиСообщение от ANT Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Пять лет назад в этой теме - http://www.brik.org/showthread.php?t...l=1#post881277Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А на сколько мелкая?Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
хочется избавиться ( с нажлаждением) от мелкой плотвы...что посоветуете ?Прокомментировать:
-
Володя, мне кажется, что лук в драниках - это классика, чтобы они не темнели. Добавляется по умолчанию.Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Самый ленивый рецепт, отдать котам и наслаждаться ,с каким удовольствием они трущат твой подарок...Прокомментировать:
Прокомментировать: