Мой рецепт ЩУКИ, ТУШЕНОЙ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Время приготовления: около двух часов
ИНГРИДИЕНТЫ:
2 щуки по 750-850 гр
2-3 морковки
2-3 репчатых луковицы
1,5 столовые ложки томатной пасты
1-2 штуки гвоздики
1-2 горошка душистого перца
1-2 лаврового листа
4-5 столовых ложек соевого соуса
немного сахара
мука и подсолнечное масло для обжаривания рыбы
соль по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
1. Щуку чистим, потрошим, моем, а затем разделываем на кусочки-филе, кожу при этом не снимаем, а только удаляем кости. Каждый кусочек обваливаем в подсоленной муке, обжариваем с двух сторон и перекладываем в глубокую сковородку или сотейник.
2. Морковь натираем на крупной терке, затем обжариваем и кладем на рыбу. Лук режем полукольцами, обжариваем и также отправляем в сковородку с рыбой.
3. Равномерно разравниваем лук с морковью. Добавляем специи, соль, сахар и томатную пасту.
4. Заливаем все горячей водой и тушим около 15-20 минут. За 5 минут до готовности вливаем соевый соус.
Такую рыбку можно кушать и горячей, и холодной.
-
Спасибо Женя...попробую с судаком ...так же думаю, что будет обалденно.Прокомментировать:
-
Александр, я не специалист :), но уверен, что можно. Главное покрупнее рыбу взять, чтобы косточки были покрупнее и мясо пожирнее. Зная твои уловы, даже не сомневаюсь в наличии таковой. Кстати, автор рецепта готовил сазана.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
вопрос специалисту...а можно судака, сома. щуку????Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рыба "кури" с помидорами, по-индийски.
Рецепт давно подсмотрел у Сталика Ханкишиева, да всё никак руки не доходили до приготовить. И зря тянул, скажу я вам. Это потрясающе вкусно, просто обалденно. Особенно хорошо пошла у меня рыба в холодном виде на следующий день. Кто хочет, может посмотреть непосредственно рецепт у автора, кому лень, прошу читать здесь.
Я взял язя на 1,5 кг., разделал его на кусочки
3 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки карри
хорошая щепотка зиры
ложка куркумы
чайная ложка молотого чили,
5 зубчиков свежего мелко порезанного чеснока
2 головки лука порезать кубиком
2-3 свежих болгарских перца
5 см. имбиря потереть на мелкой тёрке
2 столовые ложки томатной пасты
6 средних, очищенных от шкурки и порезанных помидор
мелко нарезанная кинза, чтобы посыпать готовое блюдо
Рыбу почистить, выпотрошить и разделать на куски. Обвалять в муке и обжарить. Отложить в сторону.
Несильно разогреть казан (вок, сковороду), всыпать специи, развести их в масле. Добавить чеснок, лук, помидоры, перец порезанный кольцами, кетчуп или томатную пасту. Обжарить, пока овощи не пустили сок, добавить немного воды, соль, сахар. Пусть это всё протушится. Получится ароматная, острая булькающая масса. Аккуратно "топим" в ней рыбу, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Путь побулькает ещё где-то пол часика, чтобы рыба пропиталась соком овощей и ароматом специй. По готовности посыпаем мелко порезанной кинзой, это будет не только красиво, но и вкусно.
Кто не любит острое, аккуратнее с перцем чили.
Приятного аппетита!Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 07.07.2015, 20:30.Прокомментировать:
-
Сомиков живых ,сейчас у нас в Еврооптах, в аквариумах вместо карпов продают. Да и мороженных российских полно.;)Сообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Директора магазина...;) Зато мясо нежнейшее,как у молочного поросенка!:DСообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось slon; 26.06.2015, 22:22.Прокомментировать:
-
Браконьер!)))
За таких соменков сразу к стенке ннадо...)Прокомментировать:
-
Я в винах не разбираюсь:oops:, но с рыбкой кое что получается;). К ней же гарнирчик подсмотрел. Быстро, красиво, полезно и вкусно.
Надо
Пару зубчиков чеснока
Один стручек острого красного перца
Кабачек ( лучше цукини)
Пару морковок
Два болгарских перца разного цвета
Стебель сельдерея
Лимон
Кусочек имбиря
Овощи нарезаем соломкой см по 8-10 и толщиной см1.5
Сначала делаем ароматное масло:
В разогретое оливковое масло бросаем чуть цедры лимона,раздавленные зубчики чеснока и и нарезанный жгучий перец. Спустя пару минут добавляем все овощи и чуть тертого имбиря, солим. Хорошо перемешиваем и жарим.
Важно что бы овощи сохранили свою форму и не расползлись в кашу!
Приятного аппетита!!!1 ФотоПрокомментировать:
-
Ну ещё скажи, что вино красное, а не белое:D:D....Нннадо срочно ехать за лещем...Сообщение от slon Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Хорошо, выдавливаем и поливаем (но можно и натирать) сверху и во внутрь по пару капель (это по тому, что сначала специями посыпал), кусочки вставляются в разрезы. Поливал всего чуть-чуть. А картофель с луком клал во внутрь. Остальное рядом.Последний раз редактировалось ZaNer; 26.06.2015, 10:03.Прокомментировать:
-
Извини, но на фото никак не "натирается лимоном", и почти не "фаршируется картошкой с луком".;)Прокомментировать:
-
Приготовление леща в духовке
Может кому пригодится - приготовление крупного леща.
Необходимые ингредиенты
Собственно сам лещ (почищенный, потрошеный, без жабр, с поперечными надрезами),
Лимон, специи, зелень
Для запекания так-же картофель (подваренный заранее), лук (слегка поджаренный)
Тушка натирается специями, лимоном.
Фаршируется картошкой с луком.
Режим запекания
30 мин 185 С, потом я на 15 мин включаю гриль для образования корочки сверху и еще 10 мин подтушиваю.
Получается очень вкусно.
Фаршировать можно чем другим (кашей например).Прокомментировать:
-
Всегда себе в Староместном пивоваре заказываю, очень нравится, только сомневаюсь что там ждут столько дней)Сообщение от Greihan Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: