В тени вишен на даче прохладно и хорошо. Есть время для кулинарного творчества, новых рецептов, экспериментов.
"Шашлык" из молодого картофеля ;).
Очень интересное и вкусное блюдо. Всё, что нам потребуется, это мангал, картошка, сырокопчёная корейка, немного соли и зиры.
В принципе, вместо сырокопчёной корейки можно взять что-то другое, к примеру солёное сало, главное, чтобы оно было мягким и его не пришлось потом рвать зубами. И картофель совсем не обязательно молодой, просто так вкуснее...
Моем картошку, режем кольцами примерно по 5 мм толщиной, корейку режем тонко, кусочки должны быть по размеру вашей картошки. Присаливаем, и любители посыпают зирой. Затем всё просто. Нанизываем на шампур по очереди картошка-корейка.
Получается красивое, самодостаточное блюдо, к которому, думаю, стОит добавить салатик из свежих овощей с базиликом и бальзамическим уксусом. Конечно, если вечерняя прохлада и здоровье позволят, то усугубить всё это по рюмочку холодной водки. Приятного аппетита!
Что касается такого способа приготовления картошки, то можно нечто подобное сделать и дома в духовке, но уже без запаха дымка. К примеру так.
Чистим картошку, кладём клубни горизонтально, надрезаем их не до конца, через каждые 2-3мм. Мелко нарезаем сало, чеснок и укроп, перемешиваем и полученную смесь запихиваем в надрезы на картошке. Солим, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку.
Как вариант, ещё можно поставить картошку вертикально, сделать надрезы, а сверху положить кусочек пармезана. Такой вариант мне не понравился. С салом вкуснее, но вы можете попробовать, вдруг это ваше. На этом фото можно увидеть оба варианта.
Вообще с этим продуктом можно много чего придумать от самого простого до...
Один из самых простых способов. Моем картошку, не чистим, нарезаем дольками, сбрызгиваем оливковым маслом и солим. Выкладываем на противень и ставим в духовку. Снаружи она запекается плотной корочкой, а внутри становится как пюре. Выкладываем на тарелку и посыпаем красным острым перцем.
Или просто обвариваем молодой картофель и обжариваем в казане в раскалённом масле. Когда ты голоден, кажется, что нет более простого блюда и более вкусного :).
Или так. Я называю это блюдо "Снежная Королева". Ничего более странного не видел, но так много лет назад показал мне мой папа. Он восхищался этим блюдом и сравнивал его вкус с печеной картошкой в костре. В кастрюлю с водой засыпается очень много соли, пока она может растворяться, и в полученном рассоле варится картошка в мундире. По готовности снаружи она покрывается кристалликами соли, а внутри по вкусу действительно похожа на печеную.
Но, конечно, ничто не сравнится с картошкой, запеченной в костре, такой как в детстве. Когда ты выхватываешь её из горячих углей, перекидываешь с ладошки на ладошку, чтобы не обжечься и аккуратно ломаешь твёрдую подгоревшую корочку. И с огромным наслаждением, макая в соль, жадно жуёшь, обжигаясь, иногда скрипя золой на зубах. Эх...
Приятного всем аппетита!!! :)
Прокомментировать: