Курица в духовке, что может быть проще. Посолил, обмазал маринадом и забросил в духовку. Вуаля. Много раз так делал с различными маринадами, а вкус один и тот же. Только лишь шкурка меняет свой вкус. Как-то увидел рецепт, мне показалось, что он слегка разнообразит вкус куриного мяса, запеченного в духовке, хотя бы немного, и особенно куриной грудки. Попробовал, понравилось. Делается так же просто, но я слегка изменил рецепт, так, как мне удобно.
Итак:
курица целиком (помыть и удалить не нужные на ваш взгляд детали)
масло сливочное размягчённое 200 гр.
зелень (Здесь только ваша фантазия. В оригинале рецепта был свежий шалфей, я не нашёл, поэтому использую смесь прованских трав и, главное, листья карри, достаточно много. Они продаются в индийском магазинчике на Комаровском рынке)
бекон в меру жирный, тонко нарезаем
яблоки режем на 8 частей
чеснок - 3-4 зубчика давим на чеснокодавилку и головка целиком, со срезанной верхушкой
соль, перец
Разминаем масло с зеленью, перцем и давленным чесноком. Аккуратно просовываем руку под шкурку птицы, тем самым освобождая себе место для начинки, солим. Суть заключается в том, что нам нужно всё масло равномерно запихнуть под шкурку. Когда это сделано, раскладываем на грудку под шкурку тонкие кусочки бекона. Здесь тоже два варианта. В первый раз я клал бекон сверху на шкурку. Через некоторое время в духовке он зажаривается и превращается в отличную закуску, тем самым гася нетерпение ожидания ;), снимаем и раскладываем новые кусочки. Второй вариант - бекон под шкурку, от чего куриное мясо пропитывается приятным ароматом и жирком, более правильный что-ли. В курицу закладываем яблоки и головку чеснока целиком, потом будет очень вкусно высосать запеченную чесночинку из шкурки :). Опу птицы запечатываем или зубочистками, или зашиваем. На противень тело и в духовку при температуре 180-200 гр. Получается мяско со сливочным вкусом и приятной ноткой зелени.
.................................................. .................................................. .................................................. .................................................. ..................
Далее, делаем что-то похожее, но усложняем.
яблоко нарезанное кубиком
чернослив
петрушка
обжаренные кедровые орешки
Курицу увязываем шпагатом или ниткой,
Приятного аппетита и вкусной жизни... :)
Прокомментировать: