Что нам понадобится:
свиные ребрышки – восемьсот граммов;
лук – две средних головки;
чеснок – около шести зубчиков;
две ложки томатной пасты;
горчица – полная столовая ложка;
растительное масло – три больших ложки;
пару столовых ложек соевого соуса;
тмин;
копчёная паприка – полторы чайных ложки;
черный перец;
острый перец молотый;
соль;
сто миллилитров воды.
Сначала нужно сделать маринад: чеснок и лук нарубить, засыпать солью, помять руками, чтобы из лука начал выделяться сок. Затем добавить в маринад все остальные продукты и воду.
Промыть ребра. В месте, где больше жира сделать ножом сеточку, тогда маринад глубже проникнет в мясо. Опустить ребрышки в маринад (минимум часика на два) и спрятать в холодильник.
Вытащить мясо из маринада, переложить его в форму либо противень. Оставшийся маринад перелить в огнеупорную посуду, долить к нему около 200 миллилитров кипятка и чайную ложку меда.
Поставить ребрышки и ёмкость с маринадом в духовую печь приблизительно на 170 градусов. Каждые пятнадцать минут поливать мясо жидкостью, кипящей рядом в чаше.
Запекать около 1,5 часов, за пять минут до конца готовки смазать рёбра мёдом. Приятного аппетита! :)
Прокомментировать: