Сообщение от Stark
Посмотреть сообщение
-
Привет коллеги.
Тоже готовил улиток не один раз...
Как по мне, это не то блюдо что бы с ними столько возится.
Да очень калорийные, но времени на правильную готовку надо много.
P.S. А "выдерживают" улиток в целях безопасности, они могут есть ядовитые растения. Подозреваю, что в Белоруссии таких нет...:DПрокомментировать:
-
ИГА
Я тож говядинку уважаю- спасибо за рецепт- утащила к себе!
Схимник
Дим, ну оно это- на вкус и цвет все фламастеры разные;)Завтра уже не за горами:DПрокомментировать:
-
Виноградных улиток готовил несколько раз, и дома, и на рыбалке. Дома выдерживал, как положено, по нескольку дней, чтобы г@вно вылезло, затем - по разным найденным в интернете и литературе рецептам кашеварил - не понравилось :( ....... говенный какой-то вкус, противный...... . А вот на рыбалке - всё проще. С вечера насобирали, затем в течении суток выдержали в солёной воде (были с двумя ночёвками), воду несколько раз меняли. Из тварей лезла пена и дерьмо...... а через сутки проварили минут пять, добавив укропчика - вроде нормально пошли моллюски под водочку. Доставали их из панциря вырезаными из лозы миниатюрными вилочками - рогатюльками. Достаёшь, обрываешь и выбрасываешь хвост с дерьмом..... хряпсь рюмашку..... и не плохо так на предмет загрысть, по полтора - два десятка улопали :D ..... как-то так ;)Сообщение от Нувна Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Григорий
Тут немного другой вкус получается,опять же и соус сразу к любому гарниру. Хотя вариаций на эту тему великое множество,рекомендую попробовать.
И еще может кому пригодится,т.как многие не любят возится с говядиной.На самом деле мое самое любимое мясо.
Режем ее на куски,я люблю крупные.Посыпаем сахаром,потом слегка горчицей и даем полежать.В кастрюльку немного растительного масла,хорошенько разогреваем и кидаем наше мяско.Нужно быстро обжарить до корочки со всех сторон,чтобы меньше сока ушло.Далее закидываем лук,морковку,сельдерей,короче кому,что нравиться,заливаем водой по уровню мяса,солим все это дело и тушим на маленьком огне часа полтора .Получается на мой вкус очень ничего .Кстати сей процесс сейчас и происходит на кухне.Прокомментировать:
-
Улиток обязательно надо выдержать-почистить. Только вот я каждый день их промываю- бо срут они, звиняйте за французский, аки лошади. Затра у меня час икс наступает для первой партии. Буду делать по-бургундски и мариновать.Прокомментировать:
-
улиток перед приготовлением надо подержать в емкости для очистки. для этого нарезаем петрушку укроп добавляем не жирный творог сдабриваем это все кефиром (можно йогуртом) тщательно перемешиваем кладем все это в закрывающуюся емкость с отверстиями для вентиляции помещаем туда улиток и ждем 3-5 дней периодически увлажняя (опрыскивая) холодной водой. после очиски они готовы к приготовлению. можно варить, тушить, запекать и даже жарить. приятного всем аппетита :)))Прокомментировать:
-
Я из улиток, что-то похожее делал... http://brik.org/showpost.php?p=796180&postcount=1866Сообщение от Жигулист
..только не на сковородке, а в духовке.Вкусненько было... и ооочень каллорийно!Прокомментировать:
-
Еще проще и быстрее. Грудку целиком солим , приправляем по вкусу.Обмазываем майонезом и в микроволновку под крышкой.5-6 минут на полной мощности . Результат аналогичен вышепреведенному. Только гораздо быстрее.:DСообщение от ИГА Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Жигулист
Так тож закусь сама ползет:D
И по теме
Простейший рецептик с куриной грудкой.
Кромсаем ее родимую кому ,как нравится,на кусочки.Но не очень большие и в посудинку какую.Специи по вкусу,но не переборщить.Добавляем немного майонеза,перемешиваем хорошенько и заливаем кефиром.опять перемешиваем и оставляем немного помариноваться.Минут 20-30,а если очень кушать хочется,то и 10-ти достаточно.Вываливаем все в сковороду и доводим до готовности.Самое главное не передержать на плите,готовится очень быстро.Мяско внутри побелело,тут же снимаем.Все.Вкусное,сочное и почти диетическое блюдо готово.Прокомментировать:
-
Доброе всем время суток!
Очень много ваших рецептов взяла на заеметку, вот решила и своими любимыми поделиться. Один из них я назову шашлычки из курицы по восточному.
Итак, берем филе курицы( или сами разделываем куриную грудку от косточек). Нарезаем грудку полосочками вот так [IMG]
[/IMG]
Затем полосочки нарезаем кубиками примерно 1*1 см вот так [IMG]
[/IMG]
Слаживаем это всё в ёмкость [IMG]
[/IMG] и обильно заправляем соевым соусом ( лучше тёмным), можно добавить приправы для курицы( кому как нравиться), но не солим!!!! В соевом соусе соли предостаточно!!! И оставляем всё это великолепие на 20-30 минут.[IMG]
[/IMG] Потом кусочки куриной грудки пересыпаем картофельным крахмалом, перемешиваем и нанизываем на зубочистки плотно друг к другу. Ставим на огонь глубокую чугунную сковороду наливаем растительного масла примерно на 1 см. Ждём пока масло накалиться и опускаем нашу куриную грудку , нанизанную на зубочистки в масло, обжариваем буквально по несколько минут с каждой стороны и шашлычки готовы!
Поверьте- оченьмо они мягкие и сочные получаются! Кушайте на здоровье!
Добавлено через 19 минут
Ещё моим мужичкам очень нравиться куриная грудка приготовленная вот таким способом, прошу прощения если повторяюсь. Но я коротенько, без фото. Освобождаем грудку от костей и режем на порционные куски размером приблизительно 7*7 см. В отдельной посуде взбиваю 1-2 яйца венчиком и выливаю на сложенные порционные кусочки грудки, туда же добавляю майонез и приправу куриную ( иногда ещё добавляю куркумы), тщательно перемешиваю и оставляю на полчаса в холодильнике. Разогреваю чугунную сковороду, вливаю растительное масло. Обваливаю кусочки грудки в панировочных сухарях и обжариваю на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон. Затем уменьшаю огонь, накрываю крышкой и даю немного протушиться. нежнейшее блюдо готово! Кушайте на здоровье.
А ещё в нашей семье делают рыбу жучок. Я понимаю , что он у каждого свой. Я напишу как делаем мы: рыба любая солиться как обычно( у меня была сегодня плотва). Т.е. 3 суток солим- 3 часа вымачиваем постоянно меняя воду. А потом рыбу выкладываем в аэрогриль, крышка приоткрыта, температура на 20 минут ставиться окколо 120 гр, а затем уменьшается до 70гр. И так до готовности рыбы какая кому нравится( раньше,когда не было аэрогриля этот процес проделывали в духовке- духовка обязательно приоткрытая! Такая рыба и к пиву хороша и в суши). Я не люблю на костку высушенную. Но и рыба получается интересная- сушёно-варёная. Сегодня с плотвы выбрала филе и наделала суши. муж магазинные суши не ест, а вот от домашних не оторвёшь!
Несколько раз кушала в ресторане виноградные улитки. Несколько рецептов. Что-то нравилось больше- что-то меньше. Знаю где их можно набрать, но как-то бог всё не давал желания или терпения этим заняться. А в этом году всё совпало и желание и терпение:D. Первая партия уже сидит на диете. Постараюсь показать вам весь процесс и поделиться своими впечатлениями!Прокомментировать:
-
;)Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение...че нить из постного рецепта есть?
1. Постные голубцы.
нужно:
капуста
фасоль красная в банке
лук
морковь
зелень
рис (по желанию)
соль
перец
мускатный орех
соус:
мука
масло растительное
апельсиновый сок
карри
Листья капусты отделить, проварить в подсоленном кипятке 4-5 минут, отбить твёрдые части.
Лук и морковь нашинковать тонко, обжарить на растительном масле. Смешать с отварным рисом. Фасоль слить, добавить к рису и овощам. Посолить, поперчить.
Заворачивать фарш в листья капусты (конвертиком или свёртком).
Приготовить соус. Разогреть масло, поджарить муку. Развести апельсиновым соком (100 гр), влить примерно 150 грамм отвара, в котором варилась капуста, всыпать карри (2 ч.л.).
Залить голубцы соусом и протомить минут 30-40.
Очень вкусно и питательно!:D
Добавлено через 6 минут
2. Овощная лазанья.
нужно:
листы лазаньи (можно готовые)
цуккини, баклажан, сладкий перец, морковь, лук, черешки сельдерея
чеснок 3 зубчика
банка консервированных помидоров в собственном соку
орегано
мука
соль
перец
Овощи нашинковать тонкой соломкой, обжарить на раст. масле.
Чеснок, помидоры вместе с соком взбить блендером.
ОБжарить на раст. масле муку, добавить томатное пюре, орегано, соль, перец, проварить минут 5-6.
Форму смазать маслом, выложить первый слой листов лазаньи. Поверх смазать томатным соусом, выложить 1/4 часть овощей. Затем снова слой листов лазаньи, слой соуса, овощи. И так далее. Последний слой - лазанья, и соус.
В духовку.
И объедаться!
Делается очень быстро, очень сытная, вкусная.
Лазанью брала по 19 тысяч, вполне бюджетно! :)
Добавлено через 11 минут
3. Медовый пирог с грушами.
нужно:
4 груши
2 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 стакана раст. масла
0,25 стакана орехов (миндальных лепестков)
2 ст.л. мёда
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
корица
В кастрюльке смешать сахар, стакан воды и раст.масло. Подогреть и положить мёд. Мешать, пока не раствориться сахар и мёд.
Просеять муку, влить в неё полученный сироп, добавить корицу, разрыхлитель, орехи и цедру. Тесто должно быть, как густая сметана, можно домешивать немного муки.
Груши очистить, нарезать крупными кубиками, смешать с тестом.
Форму смазать, выложить тесто и выпекать минут 40.
Посыпать сахарной пудрой и орехами.
Вкусный пирог!
Вчера была постная вечеринка у меня, эти и другие блюда ушли на "ура". Правда, мужчинам, которые не постятся, сделала классические отбивные. :)Прокомментировать:
-
тесто не остаётся мокрым там где рыба?пропекается хорошо?Сообщение от walrus Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Верашчака.
Прачытаў аповесць “Восень пасярод вясны”, якую напісаў Адам Мальдзіс. Вельмі цудоўная страва ўжывалася шляхцічамі. Назва стравы – “Верашчака”. Сам паспрабаваў і вырашыў падзяліцца. А вось каму і падабаецца? На чатырох чалавек добрая закуска, а для прыгатавання дастаткова: 0.5кг свіной шэі, 0.4кг дамашняй каўбасы, 4 свіныя рэбрыны, 5 цыбулін, 3 долькі часнаку, 0.5л малака, 0.5л піва (цёмнага), 0.5л вады, 2 сталовыя лыжкі мукі, сыр -50г, соль і спецыі.
Спачатку неабходна змяшаць піва з вадой і давесці да кіпення. Потым дабавіць спецыі для мясных страў, пасаліць, закінуць у каструлю мясныя прадукты, адну цыбуліну і ўвесь часнок. Мяса разразаю на кавалкі шашлычнага размера. Каўбасу разразаю пасля варкі. Варыць на малым агні пад крышкай паўтары гадзіны. Потым на патэльню ўліць 4-5 лыжак мяснога бульёну і да залацістасці падсмажыць астатнюю цыбулю. Затым паверх падсмажанай цыбулі раскладываю ўсё зваранае. Здымаю патэльню з пліты і пад накрыўкай даю страве трошкі астыць, пакуль не закіпіць малако. Пасля ў малако дабаўляю расцёрты сыр, муку і ўзбіваю міксерам, а затым выліваю паверх мясных прадуктаў. Стаўлю на агонь і калі падліва пачынае кіпець, тады і наступае кульмінацыя. Можна пачынаць частавацца з блінамі, ці пад гарачую бульбачку. Усім прыемнага апетыту.Прокомментировать:
-
если смотреть с этой точки зрения, то да, снизу теста нету, бумага только, но сок ведь никуда не уходит, впитывается, так сказать в пирог ;) да и сама рыба не сказать, чтоб сухая получается, довольно нелохо выходит, снизу чуть "подтушеная" чтоль, а сверху корочка как бэ. Да и снизу тяжело чтоб тесто было, хотя приготовление пищи - поле для экпериментов, увидел рецепт, попробовал приготовить, добавил что-то свое, вышло уже новое блюдо! :)Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: