Салат из копченой горбуши:
500 г горбуши горячего копчения, 200 г майонеза, 5 картофелин, 4 яйца; соль по вкусу, зелень сельдерея или петрушки.
Отделить мякоть рыбы от костей, нарезать небольшими кусочками. Вареный картофель и крутые яйца (ломтиками), красный маринованный перец (соломкой) перемешать с рыбой. Заправить солью и майонезом, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник. Украсить зеленью сельдерея или петрушки, полосками красного перца, ломтиками или кружочками яйца.
Вместо маринованного красного перца можно использовать свежий, сладкий красный перец, который нужно испечь (без жира) в духовом шкафу, а затем очистить от кожицы. В этом случае в салат можно добавить по вкусу сахар и 2 чайные ложки лимонного сока.
-
Если все еще тушишь - добавь свежей капустки, да сахарку сыпани немножко.... я еще томатной пасты добавляю немного.Сообщение от BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Тушу капусту квашеную с колбасками. Уж очень кислый духан идет.
Что добавить ?
Капуста промыта, лук и морковь в казане.Прокомментировать:
-
Михалыч, вчера попробовал приготовить сей пирог.Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
Правда вместо разрыхлителя использовал обыкновенную питьевую соду (двууглекисный натрий).
Сосиски птичьи, но в/с.
Сыр двух видов 30% и 50% жирности.
Мука в/с. Сверху в конце выпекания смазал майонезом и поперчил.
Пирог хорошо поднялся (раза в три :o) и зарумянился.
Но вкус не впечатлил :(. Сосиски и сыр "потерялись" в пироге (хотя не жалел - клал "от души").
Сегодня попробовал холодный - еще хуже :(, но съел кусок перед работой. Правда без аппетита ;).
Пи.Си.: Да, мне показалось, что пирог имеет вкус рыбы :o. Или это из-за редких рыбалок ;).Последний раз редактировалось kolosov; 20.06.2013, 15:54.Прокомментировать:
-
Селёдка из судака - заморозить тушку, что бы мясо стало мягче и убить всех микроб. Размороженную тушку пластуем, снимаем филе. Нарезаем филе на кусочки, немножко солим (размер кусочка из расчёта, что уксус за сутки его пропитает) заливаем уксусом 1 лит судака 2-3 ст. ложки (количества уксуса определяется для каждого индивидуально, кто как любит, от большого количества уксуса мясо становится как каша) банку на сутки в холодильник. На завтра достаём и перемываем, пробуем, добавляем соль - сахар(3 к 1), кориандр, уксус по вкусу. Если не предполагается длительное хранение, заправляем лучком. Всем приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Я окуня очень люблю жареного. Снимаешь шкуру, немного посолить, в муке обвалял и на сковородочку в маслицеСообщение от КПА СТРУСТО Посмотреть сообщение
А вкуснее копченого окуня вообще ничего нет (может только линь, но его ты уже наверное съел;))Последний раз редактировалось S_Alex; 18.06.2013, 07:49.Прокомментировать:
-
Спасибо! За рецепт с линем, а с окунем кроме сушки что сделать.Последний раз редактировалось КПА СТРУСТО; 18.06.2013, 06:18.Прокомментировать:
-
согласен!!!
у линя из добавок только соль/перец, ничего кромеПрокомментировать:
-
Это ближе к карасевичу.ИМХО.Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
а потом сметанки добавить и потушить минут 20-30, можно грибочков добавить или зелени (укропчика, петрушечки).Сообщение от slon Посмотреть сообщениеПотрошишь не чистя,режешь на порции и просто жаришь,классика. Это ЛИНЬ.;)Прокомментировать:
-
уха из линя да на утро да ложечкой подцепить это живительное желе...Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Потрошишь не чистя,режешь на порции и просто жаришь,классика. Это ЛИНЬ.;)
Прокомментировать:
-
Доброй ночи! Может подскажете какой нибудь оригинальный рецепт жарки.Прокомментировать:
-
линя только коптить или жарить, остальные эксперименты - только портить продукт!!!Прокомментировать:
-
окуня точно на сушку))) пивной запас не помешает) а вот линя можно запечь с чем угодно)Прокомментировать:
Прокомментировать: