Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 40 80 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 100 140 190 299 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

18.01.2013, 10:55
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение

А вот кстати неправда ваша, соль в кофе добавляют не эстеты, а ёлупни:D. Перенявшие очередное новомодное течение у братьев наших меньших за рубежом. Алкоголь и кофе имеют тенденцию к обезвоживанию организма, поэтому жители стран с жарким климатом (союз арабского магриба, южная америка и прочие ОАЭ) добавляют соль в кофе, но только с целью недопущения обезвоживания организма. Так например в мексике пьют текилу с солью.... А у нас думают, что так и надо и гробят организм! ;)

Не знаю про каких ты елупней написал.. может , про тех , кто ложками соль добавляет!? В кофе с сахаром очень хорошо добавить пару-тройку кристаллов соли. Вкус становиться лучше. Так же как и во все остальные соленые блюда добавляется немного сахара и наоборот, в сладкую выпечку добавляется немного соли.
Очччень советуют, например, клубнику свежую облить соленой водой - становиться слаще.
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

18.01.2013, 10:24
Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение

Сахара нужно добавлять совсем чуть-чуть. Ну как примерно особопродвинутые эстеты соль в кофе добавляют. От радикального пересола это не спасёт... да и ничто не спасет ИМХО. Если в безнадежный пересол бухнуть сахару как следует, получится именно тот эффект, о котором говорил ваш ресторатор :)

А вот кстати неправда ваша, соль в кофе добавляют не эстеты, а ёлупни:D. Перенявшие очередное новомодное течение у братьев наших меньших за рубежом. Алкоголь и кофе имеют тенденцию к обезвоживанию организма, поэтому жители стран с жарким климатом (союз арабского магриба, южная америка и прочие ОАЭ) добавляют соль в кофе, но только с целью недопущения обезвоживания организма. Так например в мексике пьют текилу с солью.... А у нас думают, что так и надо и гробят организм! ;)
Прокомментировать:
Участник BY ответил

18.01.2013, 10:07
Рассольник через опреснитель ....
Это очень круто !
Это все равно что поллитра разбить !
Народ !
Может у кого судно с опреснителем есть ?
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

18.01.2013, 08:10
Ерундой вы занимаетесь, несерьезно как то... риса засыпь, картошки, сахара... все уже давно продумано http://www.water.ru/catalog/magic.shtml
И никакого пересола.
Прокомментировать:
Участник V.V. ответил

18.01.2013, 08:07
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Тут одна форумчанка супчик типа рассольник забомбила.
Как уменьшить соленость ?

Юра-мои кулинарные навыки весьма скромные (могу только посолить)-ешь и радуйся. Если форумчанка та о которой все подумали.Может скоро дедом станешь :)
Прокомментировать:
Участник Kategorik ответил

18.01.2013, 07:55
..и перца побольше добавить... пару ложек... чтоб уже окончательно забыть про соль..
Прокомментировать:
Участник Greihan ответил

18.01.2013, 02:57
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

- будет не только слишком солёное, но и сладкое там, где этого быть не должно. ;)

Сахара нужно добавлять совсем чуть-чуть. Ну как примерно особопродвинутые эстеты соль в кофе добавляют. От радикального пересола это не спасёт... да и ничто не спасет ИМХО. Если в безнадежный пересол бухнуть сахару как следует, получится именно тот эффект, о котором говорил ваш ресторатор :)
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

17.01.2013, 20:25
Сообщение от Greihan Посмотреть сообщение

Вы возможно будете смеяться, но хорошее средство борьбы с пересолом (если он не особо радикальный, конечно :D) - добавить немного сахара...

Когда-то я посоветовал одному человеку, который имеет свой ресторан, такой рецепт борьбы с пересолом и услышал в ответ много интересного. Смысл услышанного - будет не только слишком солёное, но и сладкое там, где этого быть не должно. ;)
Прокомментировать:
Участник Greihan ответил

17.01.2013, 13:10
Вы возможно будете смеяться, но хорошее средство борьбы с пересолом (если он не особо радикальный, конечно :D) - добавить немного сахара... Плюс появляются дополнительные вкусовые оттенки. Вообще рекомендую, при приготовлении блюд с изначально солёными продуктами (рассольники, солянки и т.п.) в прцессе приготовления соль вообще не добавлять, а солить (при необходимости) практически готовое блюдо...
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

16.01.2013, 20:47
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Тут одна форумчанка супчик типа рассольник забомбила.
Как уменьшить соленость ?
Просто водой ?

Старый способ борьбы с пересолом - добавить картошки. Она сильно впитывает соль.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

16.01.2013, 15:10
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

рассольник.
Как уменьшить соленость ?
Просто водой ?

Разбавлять водой - значит ухудшить вкус супа.
Если рис и другие советы не подходят, то можно превратить рассольник в щи, добавив капусты. Она вбирает в себя лишнюю соль. Чтобы не испортить, надо слить рассол, т.е. не рассол, а жидкую составляющую супа, отварить в нём мелконашинкованную свежую капусту (не солить!:D), добавить к супу.
Получится вкусно!
Можно разделить имеющийся суп на две части. Одну заморозить. Вторую разбавить мясным (овощным) несолёным бульоном. Вкус обеих частей немного ухудшится, но не существенно. Вторую часть позже использовать, как основу для другого супа.:)
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

16.01.2013, 14:46
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Тут одна форумчанка супчик типа рассольник забомбила.
Как уменьшить соленость ?
Просто водой ?

Тонкости русского языка: борщ пересолила = с солью переборщила
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

16.01.2013, 14:38
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...рис отвари в супе... потом его можешь выложитьА лучший вариант - если уже есть вот такие пакетики с рисом, или пустые, куда этот рис положить можно..

[size="1"][color="#666686"]D

Даже здесь тов. Председатель проявил непомерную заботу и чуткость о народе.
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

16.01.2013, 14:31
Сообщение от BY Посмотреть сообщение

Тут одна форумчанка супчик типа рассольник забомбила.
Как уменьшить соленость ?
Просто водой ?

Так тож рассольник))) сметанки добавь поболей
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

16.01.2013, 14:25
Как уменьшить соленость ?

...рис отвари в супе... потом его можешь выложить и есть отдельно на второе..:D...
А лучший вариант - если уже есть вот такие пакетики с рисом, или пустые, куда этот рис положить можно..

Добавлено через 1 минуту
...тов. Ы - опередил...:D
Прокомментировать: