[QUOTE=Budet;785925]Уважаемый доктор, если интересуют пельмени - то тесто делаю теперь только это ...QUOTE]
Спасибо огромное! Буду пробовать!
-
Уважаемый доктор, если интересуют пельмени - то тесто делаю теперь только это http://brik.org/showpost.php?p=761761&postcount=1772
Проверено, получается супер, катается тонко, вкус отличный, к рукам и столу не липнет, соответсвенно пельмени не отягощаются мукой при раскатке.
По начинке вариации практически бесконечны, делал даже с кальмарами.Прокомментировать:
-
Снова я. На этот раз с салатиком.:D
Редисочка ещё не совсем закончилась. Вот что вы делаете из редиски? Обычно либо салат со сметаной, либо сборный из огурчиков и прочего, да?
ПРедлагаю новый салатик с редиской, очень свежий, сытный, вкусный и простой.:D
Салатик из редиски.
редиска - 300г,
тёртый сыр - 50г,
яйца отварные - 2шт.,
горошек консервированный - 1/2 банки,
лук репчатый или зеленый (по желанию),
майонез, соль, перец, зелень
Редиска в идеале красная, более красочно получается, да и не такая резкая, но вполне может быть и белая, типа дайкон.:)
Нарезаем всё соломкой, сыр на крупную тёрку, перемешали, заправили майонезом (для худеющих и деток сметана с йогуртом), кому надо присолили-поперчили и ням-ням!
пысы фото нет ввиду отсутствия батареек в фотоаппарате.:???: А до вечера всё слопается подчистую.:DПоследний раз редактировалось Уклейка; 21.06.2011, 12:23.Прокомментировать:
-
Выглядит очень аппетитно!:DСообщение от AquaNaft Посмотреть сообщение
Но как это без электронных весов отмерить ровно 127 гр яиц?
и остальное тоже?
На полуторогодовасие моего Мышонка делала свой кекс. Получился очень и очень, пышный, сладкий, большой, словом Роскошный!!! ПРи этом прост.:)
Роскошный кекс.
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
200 грамм диетического творога (2-4%)
2 стакана сахара
100 грамм размягчённого масла
4 яйца
150 грамм молока
по щепотке соли и соды
2 ст.л. лимонной цедры (не обязательно)
ванилин (мой любимый);)
Взбить творог, масло и сахар 2-3 минуты, добавить яйца, молоко, муку, остальные ингредиенты.
Форму смазать маслом, посыпать мукой и поставить выпекаться примерно 50-60 минут (пока деревянная палочка, которой протыкается кекс, не останется сухой). Следует иметь ввиду, что кекс очень сильно поднимается, поэтому форма должна быть высокой. Или много маленьких формочек, или несколько невысоких.
Как всегда в основной рецепт можно добавить изюм, или шоколадный кусочки, или какао, или цукаты.
Готовый кекс покрыть глазурью или украсить на свой вкус!
Приятного аппетита!!!
пысы фото выложу позже, когда куплю батарейки. В список сломаннах Мышонком вещей добавилась зарядка для аккумуляторов.
:D:D:D:D
Прокомментировать:
-
- после двух недельного пребывания в Казахстане, уже три года наши шашлыки называю не иначе как жаренное мясо.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Культура приготовления мяса и мясных блюд - веками воспитывалась.
В тех краях все национальные кухни (корейская, дунганская, казахская) мечта мужщин - мясо, мясо, и еще раз мясо... Про плов - это отдельная тема... а еще есть лагман, шашлык в тандыре, мясо тушенное с овощами а сколько названий уже забыл.
Настоящую казы (колбаса пальцом пиханная из конины) удалось попробывать в прошлом году - уговорили под нее столько водки...Прокомментировать:
-
Готовить тесто для пельменей - это тоже наука... Моя тётя всю жизнь прожила в Казахстане по соседству с местными оседлыми корейцами... многому у них научилась. Тесто у неё получалось очень тонкое. но при это никогда не рвалось. Как мы не пытались сделать такое же из теж же продуктов, что и она - ничего не получалось... Традиции и знания... понимаешь...Прокомментировать:
-
Скорее наоборотСообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
Иногда готовлю бульен с клецкам, состав теста для клецок: яйцо, мука, чуть соли - воды вообще не добавляю, не могу сказать что клецки твердые получаются.
Знаю только один вид теста куда не добавляют яйца - тесто для хлебных лепешек (маца и подобных блюда).Прокомментировать:
-
Один знаток мне говорил, что если добавлять яйца, тесто значительно твёрже после варки получается.Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Добавлено через 39 секунд
+1 ;)Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
я просто понял что осилил съесть))Сообщение от Богдан(Минск) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
ФаршСообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
1. Свинина - 40-45%;
2. Говядина - 30-40%;
3. Сало -остальное.
Крутим фарш на мясорубке добавляем лук, перец, соль. Для сочности перед лепкой можно в фарш добавить чуть молока или просто воды.
Тесто самом простое:
- мука;
- яйца;
- вода.
А дальше лепить, лепить...Прокомментировать:
-
А не стесняйся:), осилил слепить и на балкон - морозить.Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
стесняюсь спросить: что делал на балконе?)))Сообщение от Богдан(Минск) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
За тесто не скажу, бо жена делала, фарш этой зимой сам делал:Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
нежирная свинина+говядина+баранина, всё один к одному долго и муторно рубил ножом - никаких мясокруток. Лук также рубленый. Яйцо, соль, чёрный свежемолотый перец. Всё на глаз, уж не обессудьте. Осилил 160 штук и на балкон. Съели очень быстро.Прокомментировать:
-
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщениеА если к этому добавить ещё мелко порезанной сухой колбаски...Ну, парни! У вас будто и кризиса нет, да и фигуры вам не надо блюсти, видимо!:D А мне, девушке тонкой и стройной (уже наконец-то!!!) ближе полудиетический продукт. Но мужская порция, безусловно, лишена всяческих диет!:DСообщение от Dand Посмотреть сообщение
Я знаю.:cool:Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Добавлено через 2 минуты
Только что .. съедобно :(
DoctorAlex! Если будешь лепить сам, то в фарш добавь немного тертой (на средней терке) капусты свежей белокочанной. Очччень сочнее становятся пельмешки!Прокомментировать:
Прокомментировать: