Мяско отбил, приправил специями
-
СКОРПИОН, готовлю только из речной и озерной мелочи, жена не желает покупать в маг. из принципа, утомительно ожидать, а приготовленная своя - это деликатесс...Сам выловил, сам приготовил и очень приятно, когда кому - то нравится это поедать, смастерите и узнаете кайф...Прокомментировать:
-
..моя матушка почти всё так же делает, ..но ещё вовнутрь к салу обязательно ложит кусочек капусты... Вешч - праздничная вкуснятина..:)..и завернул в рулетики так, что бы салко было внутриПрокомментировать:
-
Сегодня решил жене приготовить обед, пока она на работе:) Сходил в магаз и купил мясо, ну там сало немного, потом мясо такое хорошее и сверху ребрышки. Ребра срезал, потом мачанку буду учиться делать ( Биг-мен
).
Мяско отбил, приправил специями
и завернул в рулетики так, что бы салко было внутри
потом все это обжарил на сковороде до золотистой корочки
потом потушил в кастрюльке, чтоб нежнее стало
кушать подано:D
1 ФотоПоследний раз редактировалось dima-tut; 25.02.2011, 13:57.Прокомментировать:
-
ХОРЬ рецепт интересный и заслуживает внимания. Только подскажи, за 4 часа тушится наверно не только мелочь? Для рыбной консервы подходит вся наша рыба или только белая? Готовил ли из морской рыбы?Сообщение от Хорь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рыбные консервы.
Для приготовления рыбной консервы достаточно одного килограмма мелочи (окунь, ерш, плотва, подлещик). В наличии необходимо иметь жаропрочную посуду. Подойдет «утятница» (моя прозрачная из стекла) удобно созерцать процесс приготовления.
1. На дно посуды вливаем 6-7 столовых ложек подсолнечного масла, затем добавляем сок одного лимона, два лавровых листа, 7-8 горошин черного перца, один – кубиками сладкий перец, четыре мелко порезанные луковицы и две пошинкованные морковки средних размеров;
2. На указанную овощную массу положить кусочки рыбы двумя слоями, посолить и присыпать приправами для рыбных блюд;
3. Сверху рыбу покрыть слоем овощей, нарезанных из 4 луковиц и 2 пошинкованных морковок;
4-5.Снова два слоя рыбы и слой овощей;
6. Залить всю массу тонким слоем майонеза с добавленным томатным соусом (можно и без него), накрыть крышкой и дать настояться 20 минут;
7. Поместить в духовку на 4 часа при температуре 200*, последний час температуру убавить до 150*.
8. Употреблять в охлажденном состоянии.
Всем приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Спасибо понял, век живи, век учись.Сообщение от Зеленый Змей Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Да грибы называются ежовики или кошки. Растут примерно в то же время, что и зеленки. Я их всегда собираю и много морожу. Как начинка в рыбу и салаты по мне очень даже ничего. Вкус приятный и после разморозки грибки не разлазятся. Только перед употреблением после разморозки(отвариваю, а потом морожу), желательно выжать с помощью марли или друшлака лишнюю воду. Вкус у них, повторюсь, очень даже ничего. Приятного праздника живота всем!Сообщение от серж62 Посмотреть сообщениеГрибы-кошки это кто или что?
Последний раз редактировалось скорпион; 22.02.2011, 16:43.Прокомментировать:
-
я вот наоборот в пустую кастрюльку специи все складываю и нагреваю без воды, а как только запах пойдёт добавляю воду и уксус (где-то ложка на литр), вырубаю газ как только дело к закипанию...Кипятим для того чтобы лавровый лист дал запах.
рекомендую добавлять кориандр...Прокомментировать:
-
Кипятим для того чтобы лавровый лист дал запах.Сообщение от Nick Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Часто кошками называют грибы ежовики...Сообщение от серж62 Посмотреть сообщениеГрибы-кошки это кто или что?Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.02.2011, 14:29.Прокомментировать:
-
Также люблю запекать карпа.Сообщение от Зеленый Змей Посмотреть сообщение
Мой рецепт карпа в духовке
Для запекания стараюсь брать более крупного карпа от 2,5кг, т.к. считаю, что рыба, растущая до 25-30 кг в подростковом, неполовозрелом возрасте менее вкусная.
Итак: чищенного и потрошеного карпа, желательно не мороженного, слегка присаливаю, предварительно сделав надрез изнутри вдоль хребта, для лучшего пропитывания. Но использую не просто поваренную соль, а пропитанный солью раствор выжатого из лимона сока. Из расчета 1 лимон на 3 столовые ложки соли. Ставлю в холодное место на 4-5 часов.
Пока карп солится, делаю начинку. Беру в равных пропорциях по объему морковь и лук. Натираю морковь на терку, а лук шинкую. Обжариваю на сковороди с подсолнечным маслом, вначале морковь (5-7 мин.), а затем выкладываю лук и отваренные, мелко порезанные сушеные или отмороженные грибы (белые, кошки или лисички).Соотношение морковь, лук, грибы – 1:1:1,5. Соль, перец по вкусу и тушу 15-20 мин.
Присоленного карпа достаю, промываю и фарширую остывшей начинкой. Зашиваю карпа. Обмазываю майонезом и закладываю в рукав для запекания.
Запекаю в духовке 45-50 мин при температуре 200-230 °С.
Вкуснотища. Приятного всем аппетита.
Последний раз редактировалось Светик; 21.02.2011, 22:23. Причина: 4.1.13 Нажимаем на стрелочку в цитатие и... О чудо! Цитируемое сообщение открывается полностью...Прокомментировать:
-
Непонятно зачем кипятить. Много лет пользую этот рецепт рассола, только уксуса 1 ст.л 9% либо 2 ст.л 6%. Классно маринуется не только скумбрия, а и крупный карась, голавль, подуст. Через сутки маринад сливаю и добавляю растительное масло, иногда плюс немного майонеза, банку в холодильник. По мере необходимости деликатес всегда под рукой.Сообщение от Зеленый Змей Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: