Хотя у Nickа могут быть и свои капитаны..
-
Капитан (отолита)... Это морская рыба... в магазине словленная...
Хотя у Nickа могут быть и свои капитаны.. -
Так же хорошо пожаренного карася, сняв со сковородки, измазать майонезом и натереть выдавленным чесноком. Сложить их горкой, накрыть сверху ёмкостью и оставить охлаждаться.Сообщение от Nick Посмотреть сообщение
Употреблять охлаждёнными.Прокомментировать:
-
КАФЛЕТЫ АЛЯ ФУЦЕН
Намедни слегка пофантазировал, получилось цудовно, сам не ожидал.
Если приедите с неудачной рыбалки, рекомендую сотварить каФлеты рыбные аля Фуцен:
1. 1 рыбина Капитан (до килограмма).
2. 2 куриные цыцки, пардон грудки (с одной курицы)
3. Шпик 100 гр. (не путать со шпектой)
4. 4 яйца.
5. Цыбуля репчатая 3 шт.
6. 2 зубчика чеснока.
7. Стакан молока.
8. Гренки 6 шт.
9. Соль, специи (Авокада - Рыба)
10.Хорошее настроение.
Мороженного Капитана режем попалам, и в кипяток. Тонкую половину вынимаем через 3-5 минут, толстую варим 8-10 минут (иначе внутри не растанет). Вместе с Капитаном варим 3 яйца, далее под холодную воду вместе с рыбой. Отделяем мясо от кости, яйца от скорлупы. Замачиваем в молоке 6 гренок из тостового белого хлеба. Перекручиваем на мясорубке рыбу, цыцки, сало, цыбулю, чеснок, яйца и отжатые гренки. Вбиваем одно яйцо, добавляем соль и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем и жарим до золотистой корочки с обоих сторон на медленном огне. Подавать желательно с картофельным пюре, кислосладкой подливой и зеленью.
Получается АМБРОЗИЯ, запах классический, вкус во рту тает. Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Отправил жене по аське рецепт от Nika "щи с потрохами" сегодня буду снимать пробу :) ...
Мы делаем так же только с копчёными рёбрами вместо потрохов. За пару хвилинок до готовности обязательно надо добавить лимончик порезанный кружочками, а кружочки ещё на четыре части.Прокомментировать:
-
вепрь Ы (Sergei)
Справедливости ради этот маленький секрет подсказала мне мама друга детства и юности, нонче в отставке капитана третьего ранга Константина Викторовича Сак.Борисович! Ты бы свой вариант жарки карасей написал здесь!
А весь секрет в том, что перед жаркой карася после того, как его почистили, попотрашили и промыли - нужно тирнуть карася изнутри по хребту зубчиком чеснока, а далее, как обычно в муку и на сковороду. Резко возрастают вкусовые качества продукта, но этот нюанс касается только карася.
Плотву жарим, как обычно, в конце посыпаем приправой "Авокадо-Рыба", смазываем сливочным маслом, выключаем плиту, накрываем крышкой и томим минут пяток. Далее закатываем глаза поводя носом и хлопая ноздрями, сглатываем слюну и приступаем к удовольствию.
Про секрет ни кому ни-ни, это только для Вас, если б не Сергей, под расcтрелом не сказал бы.
P.S.
Андрюха ты редкодкосная ..., говоришь был при памяти, а про щи ни слова, будешь теперьslon
Был при памяти,память начал терять после ...
закусывать только мануфактурой, всмысле рукавом.
Прокомментировать:
-
Тож небольшой рецептик
Берем рыбное филе(любое главное без костей(последний раз сделал из пангасиуса - понравилось)), немного обжариваем
отдельно пассируем морковку с луком
отдельно варим рис
дальше на рыбу выклыдываем морковь с луком,
сверху рис
поливаем кетчупом с майнезом
и вот это все немного подтушиваем(пока тушится успеваем сбегать в магазин(или холодильник) за пивом)
специи по вкусу(из специй я пользую только соль и перец)
дальше берем пиво и кушаемПрокомментировать:
-
Я вот тоже недавно рыбное блюдо приготовил. За основу взял вот этот рецепт, но внес свои коррективы.
Во первых, рыбу использовал щуку, которую отыскал в морозильнике (1 кг с небольшим).
Почистил, снял филе, кожу конечно оставил. Порезал порционными кусками, посолил, поперчил. Приправы всякие специальные я обычно стараюсь не использовать, или по минимуму, но тут попался под руку пакетик с какими-то специями для жарки рыбы, понюхал - вроде ничего по запаху. Посыпал немного.
Обвалял в муке и пожарил чуть-чуть до золотистой корочки с двух сторон.
Две здоровые луковицы порезал полукольцами, ну и как в рецепте, половину на дно, потом рыбу, потом оставшийся лук. Посудину использовал такую из толстого стекла для микроволновок, с такой же крышкой.
Залил это дело горячими сливками 10%-ными. В рецепте надо молоком, но я решил не мелочиться, типа маслом кашу не испортишь.
И в духовку засунул. Где-то на час.
Получилось вкусно. И делается просто и быстро.Прокомментировать:
-
А ежели их отварить с пупками (желудками куриными) и пропустить через мясорубку, потом завернуть в тоненькие блинчики и обжарить!!!! Такой охлаждённый длительным переездом к месту рыбалки сникерс - есть гуд!!!Сообщение от Gray Scale Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вот куриные сердечки - это гут, а вот с печоночкой - я бы не горячился. Вся химия, кот пичкают бройлеров , а ее нифига не мало, оседает именно там. Печоночка превращается в офигенную таблетку.Прокомментировать:
-
Сидел вечером и думал какого бы супца заделать, Nick завтра попробую, отпишусьПрокомментировать:
-
При варке щей обычную капусту я добавляю(и строго требую этого от жены!:)) не раньше, чем за 5 минут до готовности. Иначе она(капуста) получается мягкой и "нифкусной". Пекинская же, на мой взгляд, еще нежнее нашей, неужели есть смысл или необходимость варить ее так долго?Сообщение от Nick Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Борисович! Ты бы свой вариант жарки карасей написал здесь!Прокомментировать:
-
Последнее время подсел на щи из зелёной капусты с куриными печёночками и сердечками, очень вкусно, недорого и быстро готовить.
На 2 литра щей:
1. 1/3 килограмового пакета куриных печёночек с сердечками.
2. 1/2 небольшого початка пекинской капусты.
3. 1 сренюю луковицу.
4. 1/2 стакана кетчупа (я пользую "АВС-острый")
5. Соль, специи по вкусу (я пользую "Авокадо-для Курицы")
Мелко пошинкованную капусту заливаем холодной водой, туда-же треть размороженного и промытого пакета куриного ливера, у средней цыбулины обрезаем верх и низ, и в кожуре опускаем в кастрюлю (потом удаляем). Туда-же примерно пол стакана кетчупа, соль, специи (чуть-чуть, без фанатизма). Закипит, делаем маленький огонёк и варим пол часа под крышкой.
Подавать горячими со сметаной, либо без, под родных и друзей (сам съешь хоть вола одна хвала).
Кстати Слон тарелку с удовольствием завалил, вот только был ли он тогда при памяти..., есть сомнения.
Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
А вдруг водовки захоцца. :)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: