"Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости"
Тут они перегнули;).
А цари с королями,да султаны,да и просто дворяне, ради жратвы ,что ли охотились?:cool:
-
freelander
Ну я даж не знаю - не я же автор, а сколько людей, столько и мнений, чтоб было понятно, о чем речь, дам цитату:
Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал –
отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не
действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек
умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.Прокомментировать:
-
Поправка-пока картошина не всплывет!Сообщение от S@NY@ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Недавно смотрел некие фильм про рыбалку, точно не вспомню как называется так вот там в конце рассказывали как правильно рыбу коптить. Сначала приготавливается рассол : вода+соль. Причем вода солится до тех пор пока не будет держать картофелину. В этом рассоле вымачивается рыба около 2-3 часов (редний вес рыбы 1 кг). После этого рыба промывается и высушивается на свежем воздухе около часа - полтора. После всех этих процедур происходит само копчение.Сообщение от nikvik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
2 Don
И за сей фолиант благодарствуйте.Сообщение от Don Посмотреть сообщение
С ув.
П.С. Ув. Don, а интересен у авторов первый абзац в аннотации.
Тут на форуме уже гора наломанных копий по этому вопросу.
С ув.Прокомментировать:
-
+1 От спасибочки!Сообщение от Don Посмотреть сообщениеМного копьев сломано по копчению/солению/вялению рыбы, предлагаю книженцию, объем ее 2,9 метра, брик не позволяет размещать такие вложения, поэтому, качайте сами:
С ув.Прокомментировать:
-
Последний раз редактировалось Домосед; 15.09.2008, 15:52.Прокомментировать:
-
Как-то по каналу "охота-рыбалка" видел передачу, к сожалению не сначала. Там парень перед горячим копчением рыбы накачивал ее рассолом при помощи шприца, не потроша рыбу. Кажется это были судаки. Потом съемочная группа под рюмашку дегустировала уже приготовленную рыпку и очень ее нахвалилвала.
Сам коптил рыбу горячим способом на самодельной коптильне, но не устраивало то, что мясо возле позвоночника всегда менее соленое по сравнению с остальными частями.
Может кто-нить знает подробности такого способа, в частности как делать рассол, сколько выдерживать рыбу перед копчением и т.д.Прокомментировать:
-
Хочу построить на даче коптильню как для горячего так и для холодного копчения (небольшую, для себя и своих близких).. но не вкурсе как и что и т.п....
Вот как-то попалась на глаза книжка "Как строить баню\камин\печь" .. очень подробно и доходчиво описано (даже сказал бы скрупулёзно, чуть ли не как каждый кирпичек\брёвнышко положить)...
Может есть такая литературка про коптильню? Ну очень хочется. Буду рад любой инфе и опыту.Прокомментировать:
-
Кто хочет окуня предлагаю свой рецепт. Окунь от 07кг не чищу просто потрашу потом делаю надрезы с каждой стороны примерно через 1см ,потом снова всё промываю, солю с наружи внутри посыпаю специями (специи беру на колхозном рынке у не русских незнаю их национальности специи для рыбы) ложу во внутрь маргарин с нарезаным луком всё со специями, потом натираю протвень маргарином и укладываю на дно мелко нарезаный кольцами картофель с верху ложу рыбу желателбно подожбать 1-2 часа,но если текут слюни то можно и сразу минут через10,осталось поставить всё в духовку на 20-30 минут поглядывая, потом достаём и пока горячие с пивком ПРИЯТНОГО ОПИТИТА
P.S если кого волнует оставшиеся чешуя, так енто ОКУНЬ вы её не заметите
Прокомментировать:
-
Ну уж ,совсем...Ты бы еще подробный рецепт варки яиц привел:mrgreen: .Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: