Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 30 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 50 90 140 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Берг ответил

20.01.2017, 07:50
Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение

:D А от чёрной нитки, на рыбе, чёрных полос не осталось? ...

Теперь заворачиваю их в фольгу.

На счет ниток - полос не осталось... :)
на счет фольги...
зачастую к фольге пристает кожица (корочка... и не только урыбы), которая у нас считается самой вкусной... поэтому не заворачиваю, а накрываю посудину в которой запекаю слоями фольги.. ;)

Вчера на ужин делал стейки из свинины... с зеленью на гарнир (брокколи, фасоль) + соевый соус...
из передней части шеи.. ;)
Прокомментировать:
Участник Берг ответил

18.01.2017, 11:10
Сегодня на обед (по заказу детей) каша перловая с грибами... (морковкой и луком)... ;)... ОЧЕНЬ вкусно..
просто до безобразия...
Перловку варим в грибном бульоне... одновременно обжариваем грибы... потом морковку с луком... потом все вместе и добавляем пару ложек томатного соуса (Минский острый)...
Перловка сварилась... перекладываем в сковороду и чутку выпариваем.. перемешивая... добавляем свежую (в данном случае замороженную) Зелень укропа. и вуаля... ;)

Последний раз редактировалось Берг; 18.01.2017, 11:18.
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

17.01.2017, 20:14
Сообщение от Берг Посмотреть сообщение

Отец россиянином был... .
Жирненько... каллорийненько... но ОЧЕНЬ укусна.. ;)
Помню.. еще шанежки

Ото.... Маманя моя Вологодская, однако лет около двадцати была и Архангелогородкой;) По рыбным пирогам и кулебякам да расстегаям она до сих пор спец которых рядом и близко нет. А уж про шаньги с картошечкой да посыпанных толокном и речи нет. Как напечет, в следующий раз обязательно сфоткаю. Особо конечно хороши у ней пироги из морской рыбы получаются, местную она мало признает, с жирной сельдью, а уж с палтусом мммм!!!! Хотя и с клюквой, морошкой, капустой то же на высоте. У Россиян с пирогами как- то очень сложилось.:cool: Тут уж я привередничаю, сладкого с детства не люблю. А вот "соленые" пироги - это моё!
Прокомментировать:
Участник Берг ответил

17.01.2017, 14:46
Сообщение от 1973Дима Посмотреть сообщение

Домой приду, если не забуду, спрошу у жены рецепт пирога рыбно-грибного.

Отец россиянином был... из Кологрива (Костромские мы).. ;)... Он делал их "фирменный" пирог... с рыбой и луком... До сих пор как вспомню...стоит вкус во рту... ;)...
Что б не возиться с тестом.. делаю пирог таким образом: покупаю коржи готовые "Наполеон"... берем 4-е коржа между ними три начинки...
Корж..
1 слой начинки... пасированный лук + грибы (или сушенные (вкууснее) или шампиньоны) + чутку майонеза...
корж
2 начинка... натертый сыр + утку майонеза...
корж
3... рыбные консервы в собственном соку (обычно горбушу) + чуть майонеза..
корж...
очередность начинок - на ваш вкус.. не принципиально...
На подносе в пакет целофановый на пару часов что пропитались коржи..
Жирненько... каллорийненько... но ОЧЕНЬ укусна.. ;)
Помню.. еще шанежки привозил (отец), когда на родину ездил ...

Так же делаю, когда лень делать пирожки с капустой...
Капусту тушу как для пирожков... и перекладываю коржи капустой.. ;).. заходит на ура.. ;)
Прокомментировать:
Участник 1973Дима ответил

17.01.2017, 10:14
Сообщение от Берг Посмотреть сообщение

здесь грибы не с рыбой

Домой приду, если не забуду, спрошу у жены рецепт пирога рыбно-грибного. Первый раз когда она его делала - чуть ли не матюгался за перевод продукта (дело было на Пасху, запасы грибков сушёных катастрофически таял). А оказалось... Со сметанкой разошлось блюдо моментально. Первый вариант был с лещиком. Но лучшие варианты - это карась или линь.
Прокомментировать:
Участник Берг ответил

17.01.2017, 09:29
Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

А у меня вот ступор в голове на счет грибов.:mad:

Делал первый раз тким образом (с картошкой) поэтому не экспериментировал... смотрел на сколько картофель прожарится... ;)
на следующий раз уже буду и с грибами и с лучком...
Джузеппе - здесь грибы не с рыбой, а скорее с картофелем... ;)
однозначно будет вкуснее... ;)
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

16.01.2017, 18:20
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Часто делаю.По картошке дам подсказку.Я её сначала запекаю до корочки ,отдельно.Потом заливаю молоком или сливками ,а уже потом рыбу наверх.И тертым сыром с майонезом смазать. Пальцы проглотить можно.:p Под рыбу,на картошку, еще хорошо бы слой жареного лука с грибами положить. Вообще отпад будет.

Cмачно излагаешь! А у меня вот ступор в голове на счет грибов.:mad: В моих рецептах они только с мяском да со скварочками, с чем угодно, аль сами по себе, но никак не с рыбой.:( Надо как нибудь избавиться от стереотипов - приготовить чтоб пальцы проглотить;)
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

16.01.2017, 16:38
Сообщение от Берг Посмотреть сообщение

В субботу делал скумбрию в фольге... .

Часто делаю.По картошке дам подсказку.Я её сначала запекаю до корочки ,отдельно.Потом заливаю молоком или сливками ,а уже потом рыбу наверх.И тертым сыром с майонезом смазать. Пальцы проглотить можно.:p Под рыбу,на картошку, еще хорошо бы слой жареного лука с грибами положить. Вообще отпад будет.

Последний раз редактировалось Григорий; 16.01.2017, 16:43.
Прокомментировать:
Участник Доктор Нюхансон ответил

16.01.2017, 16:31
Сообщение от Берг Посмотреть сообщение

что получилось.. показать не могу

:D А от чёрной нитки, на рыбе, чёрных полос не осталось?
Моя жена, готовила как-то свиные рулетики с яблоками, и перевязала их чёрной ниткой. Когда снял нитку на рулетиках остались чёрные полоски.
Теперь заворачиваю их в фольгу.
Прокомментировать:
Участник Берг ответил

16.01.2017, 09:48
В субботу делал скумбрию в фольге... ;)...
Как обычно сделал филе ... посолили поперчил... порезал и положил на одну половинку лук кольцами... добавил чуть морковки... сбрызнул соевым соусом... посыпал нарезанным укропчиком... накрыл второй половинкой.. что б не распались... обвязал ниткой...
Форму выложил фольгой.. смазал майонезом... выложил на дно кружки картофеля...
чутку посолил.. добавил майонез... посыпал укропчиком... сверху положил скумбрию...

Все это накрыл двумя сломи фольги..
запекал минут 30-40... не засекал... ;)
что получилось.. показать не могу бо съелось гораздо быстрее, чем смог сфоткать... Жена сказала, что вкус "изюмительный"... сочный, жирненький.. ароматный.. и картошка класс.. ;)...
Прокомментировать:
Участник xam ответил

06.01.2017, 23:23
Предложу и свой простой салатик, может кто раньше выкладывал то звиняйте :)
Все делаю на глазок, нам нужно:
селедка соленая (домашнее соление в приоритете, но можно матиасы всякие)
3-4 кисло-сладких яблока
2-3 луковицы репчатых
сметана
Селедка очищаем от косточек, что бы можно было закусывать без опаски подавится :), филе, нарезаем крупными кусками (чем селедки больше, тем лепш!).
Яблоки очищаем от кожицы и режем небольшими квадрато-кубиками.
лук режем полукольцами и я на пару часов мариную в уксусе с водой, что бы был хрустящий но не такой злой.
Усё заливаем сметаной. Если кому то мало соли, то солим, если мало кислоты капаем лимонного сока. Для красоты можно добавит зелени.
Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

06.01.2017, 15:48
Наступает Рождество! Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое несомненно украсит стол, укрепит вас витаминами (на случАй простуды - не дай Бог) и конечно же думаю несомненно придется вам по душе. Не помню откуда его вымыслил, кое чем приукрасил и сегодня предлагаю его вам. Это своего рода "шуба", но несколько в ином варианте. Итак, нам понадобиться - по пятьдесят грамм кураги, чернослива, изюма и чищеных грецких орехов (вполне пойдут и арахисовые - только не соленые, кому грецкие не по карману).Продолжу - одна немелкая морковка (сырая), три вареных вкрутую яйца, одна больше средней или две небольших отварных свеклы, три зубчика чеснока, совсем немножечко сахара песка, граммм 80-100 твердого сыра и небольшой пакетик майонеза провансаль (я использую Комако). И так замачиваем на полчаса, сорок пять минут чернослив, курагу и изюм в холодной воде. Когда все будет готово ( в том числе и душа) - приступаем. На дно широкого и не шибко глубокого блюда кладем натертую морковинку, сдабриваем ее сверху изюмом и рублеными грецкими орехами и немного посыпаем сахарком ( буквально чайная ложечка), наносим сетку или вензеля из майонеза, затем натираем сверху один яичный белок, натертый на мелкой терке сыр, и посыпем чесночком, опять майонез. Третий слой - тертая свекла, нарезанная соломкой курага и чернослив - опять майонезиком. И четвертый слой - остатки свеклы, наверх оставшуюся часть изюма и грецких орехов и все укрываем белками двух оставшихся яиц. Покрываем (не размазываем) майонезом. И сверху протираем оставшимися желтками (один остается лишним - можно съесть с солькой,за труды). Собственно говоря и все. Только что закончил созидать.Приятного вам аппетита, с наступаещим Рождеством и всего доброго в Новом Году!

Последний раз редактировалось dguzeppe; 06.01.2017, 16:32.
Прокомментировать:
Участник александр3 ответил

06.01.2017, 15:36
Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение

как говорится кашу маслом не испортишь,

dguzeppe, предвидел на счет масла:)
может успею перед замесом спросить,... в котлеты из щучьего филе кто-чего для вкусности добавляет? сыр, грибы пробовал, ну типа зразы, но хочется чего-то другого
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

06.01.2017, 13:51
Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение

если добавляется сало, то в данном случае масло будет лишним, хотя как говорится кашу маслом не испортишь, но это в каше...в рыбе лучше сало:) единственное добавляю к соли ещё ложечку сахара, контраст неплохой и щуке нравится:)

Ежели добавляется сало, то на сливочном масле я обязательно зажариваю лук и морковь - это придает рыбьему фаршу еще больше нежности и пухкости что ли, и аромат и цвет начинки то же правильный.
Прокомментировать:
Участник александр3 ответил

06.01.2017, 13:14
Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение

сливочным маслицем в фарш

если добавляется сало, то в данном случае масло будет лишним, хотя как говорится кашу маслом не испортишь, но это в каше...в рыбе лучше сало:) единственное добавляю к соли ещё ложечку сахара, контраст неплохой и щуке нравится:)
Прокомментировать: