Спасибо, получилось зачетно!
Небольшая коректировка. Имея опыт, полосовал филе полосами,толшина и ширина около 3см примерно,вялится равномерно и быстрее. Добавлял карри,типа надо в курятину...
-
Я тоже порезал, куски получились гр. по 400, погляжу на результат...
Выздоравливай, Миша...Прокомментировать:
-
первый раз целиком, потом научился))) только вдоль разрезатьСообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
пля лежу в больнице с животом и черт меня дернул в эту ветку влезть)))Прокомментировать:
-
Миша, разрезал филе на части или целиком вялил?Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
пробовал, тоже что и с курицей получается, только дольше и когда внутри готово сверху пересушиватсяСообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вот это шторы, так и окно выбить могут.:DСообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
Полендвичку неплохо ещё сушить прямо за холодильником, но не вешать много..Прокомментировать:
-
Владимир, не обязательно сушить возле батареи. Можно развесить на кухне в любом месте. Моё любимое место для сушки - карниз. Отлично сохнет и колбаска и мясо, и проветривать хорошо.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение
Сегодня вывесил вялить филе индейки, хочу посмотреть , как это мясо будет на вкус. Правда мариновал не так, как всегда, а послушал товарищей (в том числе повара), и солил в газированной воде с солью и специями. Посмотрим, что получится...Прокомментировать:
-
Рад, что понравилось. В следующий раз попробуйте с кинзой, другой вкус и запах, если нет неприятия этой зелени.Прокомментировать:
-
Спасибо. В воскресенье сделал со скумбрией. Да и кинзу на петрушку заменил ). Впечатляет! Очень вкусно )Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Тю ты... Всё ж таки батарея...:oСообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вялил возле батареи, переодически открывая окно на проветривание.Прокомментировать:
-
VitamiN подскажи как вялишь, понятно что тёпленьким - возле батареи?;) Летом это проще, в сетчатую сушилку и в тенёк, а сейчас с этим проблематично8-)Прокомментировать:
-
Вторая промывка убирает лишние специи, а с мясом ни чего не случится. Получается очень вкусно,.. можно ещё подсушить, ну это на любителя.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
VitamiN - обязательно приготовлю такое, думаю очень не плохо! Только вот с последней обмывкой не совсем согласен, думаю что вяленое промываться уже не должно:cool: С:cool:ас:cool:ибо за рецепт!Прокомментировать:
-
Куриное мяско от VitamiNa
https://m.youtube.com/watch?v=4iL7_n6yANs
В этом видео я завялил за пять дней куриное филе.
Получилась очень вкусная закуска к пиву.Последний раз редактировалось VitamiN; 07.02.2016, 17:56.Прокомментировать:
Прокомментировать: