В магазинах после лет так ... 20 паузы вновь появилась сельдь иваси. Если быть точнее то это сардина а не сельдь, но " тот самый " вкус не давал покоя и везде выбирая селёдку глазами искал и её . Однажды в районе Туапсе на рынке купил несколько мелких холодного копчения , а больше нигде за эти годы не встречал ( в средиземноморском бассейне она вроде тоже встречается ) . Однажды в гипере наткнулся на баночную " Иваси " , но при подробном прочтении оказалось что внутри - обычная сельдь атлантическая а " Иваси " это просто название на банке ;). Подделка не прокатила . :)
И вот позавчера в магазине в пяти минутах от дома - не верю своим глазам , лежит на подносе рядом с атлантической - толстая иваси пряного посола , слабосолёная , с кориандром ... В общем всё как и должно быть. Есс-но купил пяток , назавтра пришлось итти снова . Назавтра видимо снова пойду , жена сказала что " шубу " делать надо . :)
Когда то в советские времена другой сельди и не было , она была привычна и обыденна , а атлантическая была дефицитом и за ней гонялись , а когда иваси пропала - вот тогда и стало понятно что это отдельный и весьма своеобразный продукт , которого тоже иногда для разнообразия хочется , и не хватает .
Она к примеру идеально подходит для " шубы " , своей нежностью и жирностью мяса отлично дополняет овощи в этом салате, тогда как мясо " атлантической " более жёсткое и пресное , при этом мясо иваси лучше отделяется от костей , легче отделить " скелет " от филе . Да и просто с картошечкой под маслицем и лучком , а то и с хлебушкой на газетке под рюмочку ... :)
Теперь молодёжь наверное и не знает о существовании оной , и есть шанс сделать новое открытие в своей жизни. :)
Друг в Минске на днях где то тоже такой купил , видимо не разовый случайный завоз а нормальная поставка . Погуглил - она стала вновь появляться у побережий Дальнего востока после многолетнего перерыва , и промысел её там собирались возродить, видимо это получилось. Хотя она и не только там водится.
Прокомментировать: