Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 10 50 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 70 110 160 300 template Следующая
 
  • Страница из 300
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Оладушки из куриного фарша.

    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9068 - копия.jpg Просмотров: 1 Размер: 137.5 Кб ID: 3736011 Это почти тоже самое, что котлетки рубленные, только делается из куриного фарша. Мы крутим пару раз в месяц фарш разный и в морозилку. Потом уже всякие вкусняшки делаем. Куриное филе с грудинкой свиной пополам примерно. Итак:
    600 гр. фарша
    4 яйца
    3-4 ложки майонеза
    2 ложки крахмала
    150-200 гр. сыра
    1 луковица
    200 гр. шампиньонов
    соль, перец по вкусу
    А дальше всё очень просто :). Мелко режем лук и грибы, сыр трём на тёрку. Всё это перемешиваем с фаршем, добавляем майонез, яйца, крахмал. Солим, перчим, по желанию можно добавить чесночка и зелени. Ставим в холодильник на минут тридцать - часок. Выкладываем на разогретую сковородку ложкой небольшие оладушки и жарим с каждой стороны минуты по 2-3, в зависимости от толщины.
    Оладушки получаются мягкими и очень сочными. Очень вкусно. На тарелочку в качестве гарнира бросаем пару жменек рассыпчатого басмати и горку ачичука из свежих помидор и лука. Вот никогда не думал, что сейчас можно купить вкусный ароматный помидор. Однако есть... Закупался на Комаровке продуктами, попробовал помидор. Это, конечно не летнее чудо из южных районов, но всё же пахнет томатом и вкусен.
    Приятного аппетита! :)
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_9071.jpg Просмотров: 1 Размер: 173.0 Кб ID: 3736010

    Прокомментировать:

  • ViktorS
    Участник ответил
    Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    ViktorS, как вариант вот этот рецепт http://www.edimdoma.ru/retsepty/2276...i-i-marmeladom. Берёг для себя :), пока готовить не пробовал. А перепёлок целиком покупаете? Где, если не секрет?
    магазины куриные, мне попадались в двух ,на лизы чайкиной( партизанский на выезде практически, вроде фабрика дружба) и на рафиева напротив детского магазина баюшка, но бывают достаточно редко, так что надо регулярно заезжать, ну и немного обычно есть, так что я забираю обычно все)

    - - - Добавлено - - -

    ну и есть в них проблема))) мохнатые как медведи))) так что руки приходиться приложить)))

    - - - Добавлено - - -

    Ямата-Сан, интересный рецепт , надо попробовать). Поле для фантазии большое)) готовил на мангале, мариновал преимущественно в майонезе и специях( мин 12 часов), вкусно, но немного суховато.
    запЕкал в духовке, тоже самое, поэтому ищу маринад и варианты))

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Для нарядного стола :) - как нибудь по классике ... с овощами , в вине , сальца вовнутрь запихнуть ... Вот к примеру первый попавшийся в гугле рецепт, я бы если сам пытался готовить что то вроде того и придумывал бы . :) http://vkusnye-rezepty.ru/recepty-is...nnye-v-duhovke

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    ViktorS, как вариант вот этот рецепт http://www.edimdoma.ru/retsepty/2276...i-i-marmeladom. Берёг для себя :), пока готовить не пробовал. А перепёлок целиком покупаете? Где, если не секрет?

    Прокомментировать:

  • slon
    Участник ответил
    Было дело,баловался,но брал свежак на Нововиленской, пока не закрылись. Извращался по разному,но тушеные понравились больше.

    Прокомментировать:

  • ViktorS
    Участник ответил
    Володя, с тушеными это понятно, тут сложно накосячить)).
    Может кто запекал , предварительно мариновал, или на гриле, я сам пробовал, но получаются суховаты и жесткие( покупаю в магазине).

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Сообщение от ViktorS Посмотреть сообщение
    Коллеги, может кто рецепт приготовления перепелов подскажет?)))
    Дык курица это. :) Только дикая . То есть похож он мясом не на бройлера , а больше на взрослую курицу , мясо более спортивное чем у бройлера надо готовить подольше , лучше подтушить. Когда то довелось участвовать в его готовке , без особенных премудростей положили в котелок слой лука , сверху наложили кусочки мяса , посолили , залили водой чтобы только покрыла всё и протушили часа полтора чтобы слегка только булькало . Потом это всё дело вывернули на отварной картофель , получилось божественно. Те перепела были осенние, очень жирные .
    Если речь про разводных - мясо будет понежнее чем у диких , возможно можно меньше тушить. Кстати в прошлом году на выставке предлагали готовых перепелов там где шурпу продают , может и в этом будут.

    Прокомментировать:

  • ViktorS
    Участник ответил
    Коллеги, может кто рецепт приготовления перепелов подскажет?)))

    Прокомментировать:

  • Greihan
    Участник ответил
    Сообщение от Рыбак Посмотреть сообщение
    Дошли руки распечатать Хамон.
    [ATTACH=CONFIG]419115[/ATTACH]
    Чета нарезка не по-феншую... Загубил...:D
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: Хамон.jpg Просмотров: 1595 Размер: 53.2 Кб ID: 3731117
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • Рыбак
    Участник ответил
    Дошли руки распечатать Хамон.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC_0102.jpg Просмотров: 1 Размер: 85.6 Кб ID: 3729312

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Cвиные ребрышки, запеченные в духовке.

    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_8955.jpg Просмотров: 2 Размер: 132.9 Кб ID: 3729105
    Что нам понадобится:
    свиные ребрышки – восемьсот граммов;
    лук – две средних головки;
    чеснок – около шести зубчиков;
    две ложки томатной пасты;
    горчица – полная столовая ложка;
    растительное масло – три больших ложки;
    пару столовых ложек соевого соуса;
    тмин;
    копчёная паприка – полторы чайных ложки;
    черный перец;
    острый перец молотый;
    соль;
    сто миллилитров воды.
    Сначала нужно сделать маринад: чеснок и лук нарубить, засыпать солью, помять руками, чтобы из лука начал выделяться сок. Затем добавить в маринад все остальные продукты и воду.
    Промыть ребра. В месте, где больше жира сделать ножом сеточку, тогда маринад глубже проникнет в мясо. Опустить ребрышки в маринад (минимум часика на два) и спрятать в холодильник.
    Вытащить мясо из маринада, переложить его в форму либо противень. Оставшийся маринад перелить в огнеупорную посуду, долить к нему около 200 миллилитров кипятка и чайную ложку меда.
    Поставить ребрышки и ёмкость с маринадом в духовую печь приблизительно на 170 градусов. Каждые пятнадцать минут поливать мясо жидкостью, кипящей рядом в чаше.
    Запекать около 1,5 часов, за пять минут до конца готовки смазать рёбра мёдом. Приятного аппетита! :)
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 100_8963.jpg Просмотров: 2 Размер: 139.3 Кб ID: 3729104

    Прокомментировать:

  • DoctorAlex
    Участник ответил
    Сообщение от Рыбак Посмотреть сообщение
    Кавбух дозрел
    [ATTACH=CONFIG]418520[/ATTACH]
    Саша! Ты садист! 8) Хорошо, что я пост не соблюдаю! 8)))

    Прокомментировать:

  • Рыбак
    Участник ответил
    Кавбух дозрел
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC_0091.jpg Просмотров: 1 Размер: 101.7 Кб ID: 3728882

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Сообщение от ЮРАСЬ-КАРАСЬ Посмотреть сообщение
    "добавляем немного воды..."
    Это сколько 200-300 мл?
    Примерно 100 мл. Нужно, чтобы маринад покрывал всю рыбу.

    Прокомментировать:

  • ЮРАСЬ-КАРАСЬ
    Участник ответил
    Скумбрия

    "добавляем немного воды..."
    Это сколько 200-300 мл?

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 10 50 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 70 110 160 300 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X