-
Селёдка из судака - заморозить тушку, что бы мясо стало мягче и убить всех микроб. Размороженную тушку пластуем, снимаем филе. Нарезаем филе на кусочки, немножко солим (размер кусочка из расчёта, что уксус за сутки его пропитает) заливаем уксусом 1 лит судака 2-3 ст. ложки (количества уксуса определяется для каждого индивидуально, кто как любит, от большого количества уксуса мясо становится как каша) банку на сутки в холодильник. На завтра достаём и перемываем, пробуем, добавляем соль - сахар(3 к 1), кориандр, уксус по вкусу. Если не предполагается длительное хранение, заправляем лучком. Всем приятного аппетита. -
Я окуня очень люблю жареного. Снимаешь шкуру, немного посолить, в муке обвалял и на сковородочку в маслицеСообщение от КПА СТРУСТО Посмотреть сообщение
А вкуснее копченого окуня вообще ничего нет (может только линь, но его ты уже наверное съел;))Последний раз редактировалось S_Alex; 18.06.2013, 07:49.Прокомментировать:
-
Спасибо! За рецепт с линем, а с окунем кроме сушки что сделать.Последний раз редактировалось КПА СТРУСТО; 18.06.2013, 06:18.Прокомментировать:
-
согласен!!!
у линя из добавок только соль/перец, ничего кромеПрокомментировать:
-
Это ближе к карасевичу.ИМХО.Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
а потом сметанки добавить и потушить минут 20-30, можно грибочков добавить или зелени (укропчика, петрушечки).Сообщение от slon Посмотреть сообщениеПотрошишь не чистя,режешь на порции и просто жаришь,классика. Это ЛИНЬ.;)Прокомментировать:
-
уха из линя да на утро да ложечкой подцепить это живительное желе...Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Потрошишь не чистя,режешь на порции и просто жаришь,классика. Это ЛИНЬ.;)
Прокомментировать:
-
Доброй ночи! Может подскажете какой нибудь оригинальный рецепт жарки.Прокомментировать:
-
линя только коптить или жарить, остальные эксперименты - только портить продукт!!!Прокомментировать:
-
окуня точно на сушку))) пивной запас не помешает) а вот линя можно запечь с чем угодно)Прокомментировать:
-
Доброй ночи! Может кто подскажет что с линем можно сделать, чтонибудь новое и вкусное и с 1 кг окунями.Последний раз редактировалось КПА СТРУСТО; 17.06.2013, 01:51.Прокомментировать:
-
Так не вопрос:;) С Витебска до Орши рукой подать. Ещё партия уже готова. А могу пакетик передать- у меня соседи по даче из Витебска. Только тогда срочно отписывайтесь- а то через пару часов опять на дачу смотаюсь.Возьмите меня... На дегустацию .
Когда-то пробовал отваривать и обжаривать. Получалось что-то типа куриных желудков...
Уважаемые дамы и господа! Подскажите хороший рецепт маринования виноградных листьев для долмы. В прошлом году перерыла весь инет. Делала несколькими способами: в пэт бутылку свёрнутыми в трубочку листья засовывала и закрывала крышкой- не очень, кучу рецептов с маринованием пробовала- не очень. Просто мне как-то досталось пару баночек маринованных виноградных листьев из Краснодара- вот это весчь была. Кста, банки были закатаны железными крышками. Заранее благодарю за ответы.Прокомментировать:
-
сегодня доработал чутьчуть:Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
добавил помидорак, сыр использовал сулугуни и вместо подсолнечного масла использовал сливочное, стоит ща в духовке, запах на улице слышно))) посмотрим что это будет на вкус))Прокомментировать:
-
Вчера нужно что-то было приготовить быстренько, а в холодильнике лежали только 2 тушки горбуши , пластованной накануне и засыпанных приправой с солью с целью засолки (вот нищета настала). Смазал противень маслом, выложил шкурой вниз, сверху залил смесью майонеза, сметаны и тертого сыра. В духовке рыба при 180 градусах провела ровно 15 минут. Получилось неожиданно очень вкусно, рыба была очень нежной и совершенно не сухой. Ушла на ура с картошечкой.Прокомментировать:
Прокомментировать: