Сообщение от ijud
Посмотреть сообщение
-
За даннный совет большое спасибо. Во многие салаты мариную лук, но всегда в холодной воде. А пропорция довольно таки верна. Чем слабее будет рассол, тем дольше маринуется лук. Просто надо пробовать и рассол, и сам лучок в процессе маринования. -
Уксус советский, 9%, бальзамический пробовал - не то... А пропорции не скажу, ядрёный рассол должен быть....ну примерно на литр воды - гр. 70-80 уксуса (не уверен). Пробуешь на язык.... Никогда не измерял, но, думаю, не переборщишь, ты опытный :). Лук для шашлыка мариновал? Горячая вода - чтобы снять горечь лука. Если сладкий "Ялтинский", то заливаем тёплой, чтобы растворился сахар. Проще так, полежал лук в маринаде 20 мин., достал, поробовал - нравится - гуд, нет - добавил уксуса и подождал. Главное, вкус должен понравиться.Сообщение от Bobr Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Уксус простой или бальзамический? И по количеству уксуса?Сообщение от ijud Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Салат "Папараць-кветка"
Фишка этого салата в луке, маринованном в уксусе. Конечно, вариант совсем не зимний, но у меня очень любит его жена и поэтому всегда просит на НГ.
Итак берём:
говядина отварная
ветчина
помидоры
огурцы
лук (лучше белый или красный)
майонез
Все продукты режем полосками, лук заливаем горячей водой и добавляем уксус и сахар (дать помариноваться 20 мин., можно и больше). Аккуратно перемешиваем всё с майонезом. Все продукты берутся примерно в равных пропорциях, на счёт лука - каждый пусть выбирает для себя, но советую не жалеть. Приятного аппетита.
С Рождеством.... :)2 ФотоПоследний раз редактировалось Ямата-Сан; 11.01.2019, 11:40.Прокомментировать:
-
Вопрос, можно ли использовать скороварку не совдеповскую, например вот такую http://minsk.deal.by/p2122134-skorov...hoff-3415.htmlСообщение от kolosov Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я примерно так свиные ухи делаю. Только не обвариваю, а варю минут 10.Сообщение от slon Посмотреть сообщениеКальмар по холостяцки.:o
Берём кальмар,кг 3 мороженного(меньше нет смысла).
Размораживаем,чистим,моем,обвариваем.
Режем кальмара соломкой и 2-3 небольших луковицы.
На хорошо разогретой сковордке,на большом огне, с оливковым маслом,жарим солому кальмара. Через минут 5 добовляем лук и хорошо мешаем.Лук до "золота".
Минут через 10 солим,перчим (пользую смесь трёх перцев через мельницу). Добовляем майонез и мешаем ещё минуты 3,засыпаем мелко тёртым сыром и накрываем крышкой на 3-5 минут.
Приятного аппетита!
Прокомментировать:
-
Кальмар по холостяцки.:o
Берём кальмар,кг 3 мороженного(меньше нет смысла).
Размораживаем,чистим,моем,обвариваем.
Режем кальмара соломкой и 2-3 небольших луковицы.
На хорошо разогретой сковордке,на большом огне, с оливковым маслом,жарим солому кальмара. Через минут 5 добовляем лук и хорошо мешаем.Лук до "золота".
Минут через 10 солим,перчим (пользую смесь трёх перцев через мельницу). Добовляем майонез и мешаем ещё минуты 3,засыпаем мелко тёртым сыром и накрываем крышкой на 3-5 минут.
Приятного аппетита!
Быстро и просто.;)Прокомментировать:
-
И еще раз ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРП
Рецептов - уйма.
Но все они повторяют друг друга в той или иной степени.
Этот тоже повторяет, но...
Духовка 31 декабря была занята...
Итак. Карп околодвушка.
Разрезан на порционные куски. Нашпигован тоненькими долюсечками чеснока (минимум 4 в каждый кусочек). Красиво уложен в сотейник Бергхофф (см.Гиппо). Каждый кусочек проложен кольцами лука, тонко порезанными пластинками моркови, сверху кольца лимона. Соль, перец по вкусу тоже сверху.
Ах, да! Еще сверху нарезанным укропом....
Под крышку.... и на маленький огонек.
Когда будет готово, подождать, пока остынет.. Затем аккуратно с помощью лопатки и рук выложить на круглое блюдо.
Моих гостей рыбой не удивишь, но в этом году понравилось всем.
Приятного аппетита.7 ФотоПрокомментировать:
-
Быстрые бутерброды.
Я бы назвал эти бутики студенческими. Дёшево, быстро и, самое главное, вкусно.
Батон или тостовый белый хлеб обжариваем в тостере (можно и на сквородке, но по мне так получается жирно). Натираем получившиеся гренки чесноком. Режем кубиками крабовые палочки и сыр. Измельчаем зелень. У меня укроп и петрушка, но кому как нравится, главное зелени не жалеть. Перемешиваем всё, заправляем майонезом и намазываем на гренки. Закусь готова. Особенно хорошо расходится, когда кушать за столом уже не хочется, а закусить нужно ;).2 ФотоПрокомментировать:
-
:Dспасибо!Сообщение от Kometa
Суфле готовить не сложно.
самую жирную сметану, которую удалось найти в магазине, взбиваем с сахаром и ванилином. В это время замачиваем желатин, прогреваем его до полного растворения, процеживаем, немножко остужаем и вводим в сметанный крем. Туда кусочки ананаса. ТОлько нельзя свежий ананас, он препятствует застыванию. У меня был консервированный - без проблем.
На нижний пропитанный корж ставим разъёмную форму для суфле, выкладываем массу и в холодильник. Это если, как у меня, на торт.
Можно и в других целях применять - вариантов масса!;):DПрокомментировать:
-
ох... с кем бы поделиться?... зачем столько наготовила?:roll:
Блюда простые, традиционно вкусные. Попыталась в каждое вложить изюминку.
Все перечислять не буду, парочку только.
1. Обычный сырно-чесночный салат решила сделать в виде шапочек с помпонами.:D Довольно мило получилось.
Остатки салатика стали дополнением малюсенького экспромта: типа канапе из колечек яйца, помидорки, кусочка красной рыбки. Как сказали все, кто попробовал - взрыв вкуса!:D
2. Цыпа.
Готовила более суток. Два маринада. Первый: смесь перцев и трав, соль, чеснок. Второй: мёд, соевый соус, лавровый лист и лимон.
Томила в духовке "на бутылке" более трёх часов. В результате плотная, но хрустящая корочка, сочнейшее мясо, удивительный вкус. Мяско от косточек отлетало само.
3. Торт.
Коржи свои, один наполовину из миндальных орехов. ПРослойка - сметанное суфле с ананасами. Крем сливочно-сметанный. Нямка!!!
4. РОждественский пирог.
Сочный пряный пирог с морковью и яблоком, тыквенными семечками, смесью пряностей, украшен свежими фруктами и залит желе.
Воть, похвасталась!:oops::mrgreen:
С Новым Годом вас! Пусть вам в наступившем году будет так же вкусно, разнообразно и сытно!:D9 ФотоПрокомментировать:
-
Руслан, за температуру не скажу, точнее скажу так - у меня в духовке похоже тепература совсем не та, что написана на регуляторе, а градусника нет. Поэтому по моим циферкам: прогрев 250, заложил продукт 200, потом уменьшил до 180, вскрыл рукав и увеличил до 220 ненадолго. Но опять же повторюсь, это моя духовка.... Думаю, тут скорее влияет то, что мясо лежало в рассоле.Сообщение от Bobr Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: