Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 10 60 100 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 120 160 210 298 template Следующая
 
  • Страница из 298
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от Мирон
    А как насчет того чтоб поконкретнее ?:cool:
    Нас предупредили вечером ждет незабываемый ужин и что бы ничего не планировали. Приехали в ресторан, там витрина со всякими живыми гадами. Дали меню в котором все слова не знакомые, мы типа выбрали, подошел официант принял заказ и повел меня и еще одного товарища к витрине. Я как оказалось заказал суп из черепахи, товарищ что из из змеи. Ну я и начал выбирать животинку, пока пальчиком показывал эта ... меня за пальчик и ухватила. Было больно и не привычно вроде я ее выбирал на съедение, а тут наоборот получилось. Сняли с пальчика, я пошел употреблять обезболивающее, часа через два принесли мутное варево с кусками мяса. Съесть съел, но так ничего особенного - не впечатлило меня там ничего, кроме жаренной саранчи к пиву и счета за все это действо - благо был приглашенным, а так счет был ого :o:o:o
    Кто-то нарвался на сырое мясо с яйцом, кто-то отбивную из крокодила жевал больше часа и т.д., короче понты.
    Животину вроде возят из Азии, а там кто его знает, и что за она не знаю...

    Добавлено через 3 минуты
    Долго это заведение не существовало, закрылось ...

    Больше всего понравилось это "Матроская тишина" в Питере, там в определенные дни привозят улиток, мидий и прочих живых ракушек. Народ кто в теме говорит что такого даже во Франции не везде найдешь. Интересно и самое главное вкусно...

    Прокомментировать:

  • infolift
    Участник ответил
    ВОЛОДЯР

    ...действительно возни многовато, одно обрезание перепонки после отварки, которой улитка к раковине крепится маникюрными ножницами чего стоит :o

    ...да и приготовления в пропорции на кг продукта по времени колоссально, сразу подумалось так вот по чему вы во французском ресторане стоите по 200 евриков за порцию (порцией считается 500 гр. живых улиток или 6 - 8 шт.) :D

    ...я готовил улиток для разнообразия по нескольким рецептам взятым из нета придерживался французской кухни :D

    …соль не очищает желудок улиток а помогает быстро избавится от слизи, правда не полностью и при варке после нее пол кастрюли "соплей" :(

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    ..делал улитки в прошлом году... где-то даже на сайте это есть...... шестидневный выгул с мукой и промывкой... и всё-равно попадались горьковатые,.. невы*равшиеся...:cool:
    ...тушил... довольно вкусно... и афигительно - каллорийно... и возни - многовато...

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от Budet
    Zalex, а что на "ВЫ"? или ? чтоб на ты?
    Еще и Мирону улитки (хотя черепахами он интересуется) не понравились поэтому и ВЫ и получилось.

    Восполнял как-то этот пробел в каком-то восточном ресторане - еще сам выбирал из какой приготовить, пока выбирал чуть пальца не лишился - кусаются однако. Не впечатлило - третий сорт не брак...

    Добавлено через 10 минут
    Вчера побаловал себя любимого мочанкой.
    Сделал два варианта заправки:
    - мясо-грибная: свинина, грибы, лук, сливки: обжарить свинину добавить лук, затем грибы и тушить минут 30-40 в окончании добавить сливки.
    - рыбная: пару кусочков семги, пару кусков осетрины, лук. Рыбу облить соком лимона, дать постоять минут 20, обжарить, добавить лук, тушить минут 20-30 в окончании добавить сливки.

    Блины не очень люблю, а вот оладушки уважаю:
    - 6 ложек муки,
    - 2 яйца,
    - 150-200 грамм кефира;
    Все смешать дать постоять минут 40. Парально в теплом молоке (граммов 60) растворить сухие дрожжи. Минут через 30 соединить тесто и молоко, вымешать - поставить подниматься. Как поднялось можно печь.

    Фото добавлю чуть позже.

    Прокомментировать:

  • Мирон
    Участник ответил
    А вот такой вопрос -пробовал ли кто-нибудь готовить черепах?
    И, если да, плз поделиться опытом - какие черепахи подходят под это дело, процесс подготовки и тд...
    Тоже интересно, и я так думау. что должно быть вкуснее улиток ;)

    Прокомментировать:

  • Budet
    Участник ответил
    Вчера замутил рулетики а-ля вьетнамский нем.
    Мелко нарезанную говядину замариновал , обжарил с луком и сельдереем, половина мяса - половина овощей, соль\перец по вкусу. После обжарки на дуршлаг, слил лишний жир. В обжарку добавил резаные листы нори, потер сыра.
    Взял рисовую бумагу, каждый лист клал в воду секунд на 40, они становятся мягкими, в них заворачивал обжарку на манер блинчиков и укладывал в противень смазанный маслом.
    В духовку ненадолго, при 180 градусах минут на 7 всего. Как зарумянились - фсе, готовы, к столу! + салатик из свежих овощей заправленный рисовым уксусом, маслом и соевым соусом вместо соли... Очень вкусно получилось и необычно!!!

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от Budet
    Млииин... такую ветку испортили своими улитками.... имел несчастье однажды испробовать на новый год. навсегда запомнил.
    Ладно вам нормальное блюдо, в первый раз надо больше водки.:)

    Что бы быстрей улитки чистились их на соль выпускают - 4 часа и готово...

    Прокомментировать:

  • Мирон
    Участник ответил
    …блюдо на любителя
    Это точно... готовил я как то их пару раз (тушил).. Вкус необычный, но есть вполне можно. Но вот заказывать их в ресторанах, и платить за них деньги - точно не стал бы :)

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Бутерброды, закуски и прочее...
    Боровики жареные
    Быстрые бутерброды + фото
    Закуска "Мышки" + фото
    Рыжики "OT DE Vкусно" :) + фото
    Розобутики
    Корзиночки закусочные
    Тарталетки закусочные
    Колбасные ракушки
    Закуска из селёдочки + фото
    Ананасная закуска
    Яйца, фаршированные сыром, каперсами и луком
    Маринованные яйца
    Запеченный чеснок
    Утопенцы
    Вегетарианские рулетики
    Агэ тофу с лимонно-горчичным соусом
    Жаренный сулугуни.
    Аntipastо
    Вяленые сливы
    Маринованные лимоны по-магрибски
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 09.11.2018, 20:08.

    Прокомментировать:

  • infolift
    Участник ответил
    ...да это так, я держал их четыре дня на отрубях в ведре затянутом мелкой сеткой, в прохладном месте, что бы они очистили свои желудки, некоторые мои знакомые держат их на муке с той же целью :)

    …блюдо на любителя, если приготовить правильно то даже очь не чего, по вкусу напоминает курятину с грибами, очь питательные и говорят полезные эти улиточки :)

    Прокомментировать:

  • Asaris
    Участник ответил
    Сообщение от infolift Посмотреть сообщение
    ...на неделе несколько раз готовил блюда из виноградных улиток коих в минском районе предостаточно
    ...да кстати сбор их очь увлекателен, схож с поиском грибов
    Слышал, что перед употреблением их надо неделю держать на голодном пайке, что бы прочистились, как в анекдоте про акул/медведей.
    Ну и как продукт, стоит всех заморочек, пробывали как то на рыбалке свежесловленных, вымоченных часок в соленой воде и запеченных на костре, непонравилось.

    Прокомментировать:

  • infolift
    Участник ответил
    ...на неделе несколько раз готовил блюда из виноградных улиток коих в минском районе предостаточно
    ...да кстати сбор их очь увлекателен, схож с поиском грибов
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC02876.jpg Просмотров: 1399 Размер: 189.5 Кб ID: 3494379 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC02885.jpg Просмотров: 1344 Размер: 181.4 Кб ID: 3494380
    2 Фото

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Маринады и соусы
    Маринады
    Майонез
    Соус гуакамоле + фото
    Соус Бешамель (Морне) + фото
    Соус к мясу из красной и чёрной смородины
    Соус Ткемали!
    Имбирный эль
    Соус сацебели
    Джем из перца чили
    Масло с ароматными травами
    Горчица
    Соус для рыбы и мяса.
    Песто Россо
    Соус буа-будран
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 24.02.2019, 11:52.

    Прокомментировать:

  • Сергей75
    Участник ответил
    Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение
    не давно по телеку "Мимино" смотрел, захотелось долму приготовить.
    Купил мяска, листьев надрал выноградных, и замутил ДОЛМУ, с соусом из кефира.
    Таки я вам скажу, это вещь!
    утром ел, днем ел, ночью вставал ел. :)
    ТОлько листья нужно отварить, а я просто кипятком залил, по этому жестковаты получились.
    И так, дубль 2.
    Листя отваренные 7 минут. длительность приготовления увеличена до 1.5 часа. Листья светлозелененькие.
    Изменения в положительную сторону произошли. Все также вкусно-сочно, листья мягкие. Еще пару экспериментов с составом фарша нужно произвести. :)

    Прокомментировать:

  • Мирон
    Участник ответил
    Сообщение от Богдан(Минск)
    СергейК, запечь.
    Мое любимое блюдо .. С лавашом, красным вином и ткемали - поедаю в почти неграниченном количестве :cool:
    Но можно еще сделать и мужужи.. Это самый приближенный рецепт к тому как у нас готовят.... Смотрел другие -там получается холодец..
    и еще - с мужужи хорошо идет чесночный соус

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 10 60 100 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 120 160 210 298 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X