Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Что мы кушаем на зимней рыбалке

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Что мы кушаем на зимней рыбалке

    Расскажите, как вы питаетесь на зимней рыбалке. какой самый ходовой продукт(кроме САЛО и ЧАЯ)? как вы сохраняете продукты питания в сильный мороз? Что готовете на льду? что берёте для ночной рыбалки? И всё о здоровой и качественной закуске )). ну и немного можно о спиртном
    Последний раз редактировалось Rammstein; 09.02.2017, 12:28.
    Владимир МТС 8(029)2516255 (viber), vel 8(044)7545293
    ЛЕЩЕВЫЙ ФРОНТ

  • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Я тебе про Гост -84 толкую. Мяса не менее 87,5 %
    Григорий, специально не искал, попалась в другом магазине, тоже ГОСТ-84, как видишь мяса в ней 40%+жира 17% итого 56,5% и все тот же высший сорт, цена 26000р.Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	IMG_20150110_115009_1CS.jpg
Просмотров:	1
Размер:	178.0 Кб
ID:	3716262Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	IMG_20150110_115203_1CS.jpg
Просмотров:	1
Размер:	196.2 Кб
ID:	3716263

    Комментарий


    • Сообщение от Фофаня Посмотреть сообщение
      Григорий, специально не искал, попалась в другом магазине, тоже ГОСТ-84, как видишь мяса в ней 40%+жира 17% итого 56,5% и все тот же высший сорт, цена 26000р
      Понятно. Тут всё просто. На банке пишут или % мяса при закладке (тогда будет 87-95)или % мяса который остается после варки ,как в этом случае. Так обычно в РФ пишут.У нас ,как правило ,пишут % при закладке.
      Григорий, Витебск.

      Комментарий


      • Нет , не так . " мяса и жира по закладке " - это уже финт ушами . Надо брать " мяса по закладке " % 90 , вот это будет амброзия . :) И цена кстати от того что написали не по закладке , а по выходу не уменьшается в два раза :) . Так что изначально там шляпа заложена . 40 % мяса + 17 % жира это абычто а не тушёнка , в голодный год конечно сьешь чтобы макароны мясом пахли . Тушёнка вообще необходима для того чтобы 1. мясо , необходимое нам в походах не портилось и 2. было в компактной и удобной упаковке . Возить с собой или носить в рюкзаке 40 % неизвестно чего - какой смысл ? Пусть оно соответственно и дешевле , но зачем с собой возить 2 банки где половина это жир и желе , когда столько же мяса может лежать и в одной ? Пусть одна банка стоит 40 тыр , выгода в виде компактности - налицо .:)

        Комментарий


        • Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
          ...Возить с собой или носить в рюкзаке 40 % неизвестно чего - какой смысл ? ...
          Именно об этом я и говорю на каждом собрании...

          Чтоб не было непоняток с "по закладке" и прочими финтами, поясняю. В ГОСТе 5284 - 84, содержание ингридиентов в консервах "Говядина тушеная" регламентируется двумя образами.
          1. По рецетуре - т.е. скоко чего в банку должно быть заложено изночально, что собственно и есть - "по закладке".
          2. По органолептике и физико-химическим показателям - т. е. скоко и чего должно получиться в банке по завершению процесса приготовления.
          Таким образом, данные, приведенные на показаной выше банке Сновской тушенки соответствуют органолептическим и физико-химическим показателям ГОСТа 5284-84, утвержденным для продукта "Говядина тушеная. Высший сорт."
          На Оршанской банке (показана ниже) содержание мяса приведено "по рецептуре" и тоже соответствует ГОСТу...
          Ну а соответствие надписей и содержимого - на совести производителя...

          Как-то так...

          Пока я кропал, Григорий все разложил... Для свинины... Но принцип тот же. Вот ГОСТ на "Говядину тушеную"...

          Осталось найти ГОСТ на "Надписи на банках" :D:D:D
          Последний раз редактировалось Greihan; 10.01.2015, 16:01.
          My possibilities in a shock from my desires...

          Adventure Master II M-360B + Mercury ME 15 M; МКМ + Нептун 23 + Москва

          Комментарий


          • Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
            Нет , не так . " мяса и жира по закладке " - это уже финт ушами .
            Именно так!:D Сырое мясо и специи закладываются на заводе в банку ,затем герметично укупориваются и варятся в автоклавах.На выходе в банке имеем уварившееся мясо с жиром и вышедшей из мяса жидкостью( в холодном виде -желе).Вот советский Гост на свиную тушенку
            Наименование сырья: Массовая доля компонентов, %
            Свинина жилованная — 97,50
            Лук репчатый очищенный измельченный — 1,33
            Соль поваренная — 1,14
            Перец черный молотый — 0,01
            Лавровый лист — 0,02


            После варки в той же банке получается

            Массовая доля мяса и жира, % не менее 59,0
            Массовая доля жира, % не более 35,0
            Массовая доля поваренной соли 1,0 — 1,5


            На этикетке производитель может указать % мяса в закладке или просто % мяса уже готового . Вот эти цифры и будут 90 и 55 соответственно.
            И то и то верно. 90% готового мяса в заводской банке физически быть не может!
            А вот в домашних консервах -может.:D Кому интересно -можно почитать - http://www.softmixer.com/2012/12/blog-post_473.html
            Григорий, Витебск.

            Комментарий


            • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
              90% готового мяса в заводской банке физически быть не может!
              А как же тушенка со стратегических запасов? Та, банки которой были салидолом промазаны. Свинную не пробовал, а вот говяжью доводилось. Там цельный кусок мяса и немного воды, ну и специи. Желе точно никакого небыло. Там кусок мяса занимал % 90.
              Я ловлю рыбу потому, что не умею этого делать. Я перестану, когда научусь.

              Комментарий


              • Сообщение от Dantes Посмотреть сообщение
                Там кусок мяса занимал % 90.
                Это тебе так казалось. :p Физику процесса никто отменить не может.:D - http://informulki.ru/uvarka-i-uzharka-produktov/
                Григорий, Витебск.

                Комментарий


                • На всех банках которые я пересматриваю в магазине , пишут " по закладке " . Так вот там ПО ЗАКЛАДКЕ бывает 97 % мяса , а бывает 70 , 60 , 50 , 40 , а один раз даже 17 видел. :) . Но когда его там мало - обычно в составе есть ещё всякие " мука , лук , растительное сырьё , шкурки , сухожилия , и прочая органика . :) Надо же чем то банку заполнять :) . Тушёнку на которой написано 35 % жира , сухожилия , шкурки , растительное сырьё , и прочее НЕ МЯСО , я даже не рассматриваю если рядом есть 97 % мяса по закладке . Тушёнку с надписью состав " на выходе " или " готового продукта " я ни разу не видел. Может такая в природе где то и есть , спорить не буду , но в наших магазинах не видел.
                  В РФ - согласен, больше простор для творчества :) . Уже и так и так почитаешь, а там всё равно какая нибудь ерундень попадётся :) . Тогда предпочитаю стеклянные банки , там хоть видно что внутри .

                  Комментарий


                  • Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                    .... , а бывает 70 , 60 , 50 , 40 , а один раз даже 17 видел. :) . ...
                    Володя, мы тут последнее время терли за ГОСТ... По ГОСТу ни каких 70.....17 быть не может. НО! Этот ГОСТ в РФ уже не действует... А действуют всякие ОСТы и ТУ... Которых великое множество... И каждый производитель может их рожать и согласовывать под свою продукцию сколько его душе угодно, в соответствующих инстанциях... Ну а наше дело - выбирать...
                    Извените господа, но тему "Говядина (свинина) тушеная. ГОСТ...." считаю раскрытой...
                    My possibilities in a shock from my desires...

                    Adventure Master II M-360B + Mercury ME 15 M; МКМ + Нептун 23 + Москва

                    Комментарий


                    • Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                      Тушёнку с надписью состав " на выходе " или " готового продукта " я ни разу не видел. Может такая в природе где то и есть , спорить не буду , но в наших магазинах не видел.
                      Я тоже не видел ,но вот она ,Сновская, в посте Фофани ,выше. РБ не РФ .У нас по высшему сорту и ГОСТу фуфло в торговлю не пропустят.

                      Зря они в Снове такую этикетку напечатали. Я ,как разбирающийся в вопросе ,её возьму.А сотня других, которым 97,5 при закладке надо,не возьмет.;)

                      - - - Добавлено - - -

                      Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                      . Тогда предпочитаю стеклянные банки , там хоть видно что внутри .
                      Не поможет. В РФ умеют вид и в банках создать.А вскроешь..:oops:
                      Последний раз редактировалось Григорий; 10.01.2015, 18:53.
                      Григорий, Витебск.

                      Комментарий


                      • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                        Это тебе так казалось. :p Физику процесса никто отменить не может.:D - http://informulki.ru/uvarka-i-uzharka-produktov/
                        Это было 83 году и банкам тушенки было лет 10-15, а может и больше. Внутри покрытие банки потемнело очагами. Она точно была не по ГОСТу 5284-84. Если найду на нее ГОСТ, то напишу. Ну и сообщение похоже о ней на форуме sanatatur "Самая лучшая тушенка которую я видел, без этикеток, банки в салидоле и упакована в деревянный ящик по 40 банок. Давно такую в пайке получал, жаль ее не продают."
                        Я ловлю рыбу потому, что не умею этого делать. Я перестану, когда научусь.

                        Комментарий


                        • Тема тушенки не раскрыта, а даже перераскрыта:DТушенка в солидольных банках - та же , наверняка оршанская , для армии - откушивал такую. Этикетки во время хранения на складах отсыревают и на банках появляется коррозия - видел неоднократно. Т.е. с этикетками - только для торговли. А такая вкусная она была - потому, что в армии - сами понимаете. Она и сейчас такая же - мы стали другими:D По ссылке Григория - делаем сами - и это будет самая вкусная тушенка.

                          Комментарий


                          • Григорий
                            Ну дык состав читай . Говядина , жир - сырец , лук , специи . Жир сырец это не то что вытопилось из мяса , это жир заложенный туда перед готовкой . Это не самая крутая тушёнка хотя может вполне себе по госту и высшему сорту. Когда в составе написано "говядина , соль, специи " , мяса по закладке 97 % - там будет всё хорошо , полная банка мяса , немного жидкости , и чайная ложка жира без всяких аморфных соединительных тканей из которых вытопился жир.
                            Если тушенку в макароны вываливать или из неё суп варить, сойдет и с жиром, а если открыть чтобы в лодке пообедать непортящимся продуктом , то жир этот за борт кидать будешь .
                            Последний раз редактировалось long kast; 11.01.2015, 09:14.

                            Комментарий


                            • Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                              Когда в составе написано "говядина , соль, специи " , мяса по закладке 97 % - там будет всё хорошо , полная банка мяса , немного жидкости , и чайная ложка жира без всяких аморфных соединительных тканей из которых вытопился жир.
                              Вот именно такую тушенку я и пробовал.
                              Я ловлю рыбу потому, что не умею этого делать. Я перестану, когда научусь.

                              Комментарий


                              • В понедельник душевной компашкой были на рыбалке,а скорее всего на отдыхе.....бо с рыбой не повезло(не нашли).Немного покушали,трохи и выпивали....

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X