а можно потом как-нибудь фотографию
готового увидеть? А то я видел мысли, что мясорубка слишком портит структуру листа, поэтому и вручную мял. Работа действительно не самая легкая)
Полуготовый, сушился в духовке, сейчас досушивается в комнате...
-
djam комментирует:
а можно потом как-нибудь фотографию
готового увидеть? А то я видел мысли, что мясорубка слишком портит структуру листа, поэтому и вручную мял. Работа действительно не самая легкая)
Полуготовый, сушился в духовке, сейчас досушивается в комнате...
-
Да, наверное, поиск по фото его выдал, похож.Сообщение от lynx Посмотреть сообщение
ай-йай-йай..«Семёёён-Семёёёёныч»©
на фторой ф0тке еж0вик ж0лтый из википедии ПР0скачил..(коими йа на Вымно-CП0ртивном 06ъедалсо в год неПР0дления аренды на платную рыбалку жадному там арендатору..(3Ы, овечиьх трутовиков тоже кушаю в пищу, хоть и не каждый год вырастают, но если наш0л - то группой несколько их 6ерешъ))
Прокомментировать:
-
тут ещё не особо понятно по фото , я и лисы находил с таким похожим белым налётом , словно гриб обмакнули частично в густую побелку , или чайка обосрала. :) Налёт был снизу , похоже тоже какой то гриб который по лисичке плёнкой белой вырос . Или её собственная грибница так шерстью наизнанку стала расти ... . На вид тоже весьма похоже с фото , но в моём случае было конкретно видно что это лиса , снизу пластинки , вот тут обычные , а вот тут покрыты белой хренью, под которой их не различить , белая ровная поверхность . В любом случае непонятную фигню лучше не трогать. :)Последний раз редактировалось long kast; 04.08.2025, 07:42. -
ай-йай-йай..«Семёёён-Семёёёёныч»©Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
на фторой ф0тке еж0вик ж0лтый из википедии ПР0скачил..(коими йа на Вымно-CП0ртивном 06ъедалсо в год неПР0дления аренды на платную рыбалку жадному там арендатору..(3Ы, овечиьх трутовиков тоже кушаю в пищу, хоть и не каждый год вырастают, но если наш0л - то группой несколько их 6ерешъ))
Прокомментировать:
-
Vitfish, на мясорубке крутить не пробовал, но вручную делаю уже лет 5 точно. Лучше всего собирать иван-чай в конце июня или начале июля (зависит от года), тогда в листьях гораздо больше сока и они более гибкие, не разваливаются в труху при их промятии, да и равномерно все проминается, без брака. Время ферментации тоже около суток и сушу также в духовке. -
megaheyzers, лист иван-чая и малины после сбора раскладываю на чистую льняную простыньку и выдерживаю периодически переворачивая их рукой сутки, чтобы подсохли. Есть много способов для ферментации листа, в инете всё описано подробно. Я делаю много лет так:- кручу лист на ручной мясорубке и превращаю массу листа в фарш. Потом это "фарш" укладываю в эмалированную миску и прижимаю слегка гнётом (кладу тарелку сверху и на неё ставлю литровую банку наполненную водой). Накрываю миску марлей, смоченной водой и ставлю её в любое место дома, желательно самое теплое, тогда ферментация проходит очень быстро. Ну и самое главное - это поймать момент, когда продукт будет готов для сушки...тут зависит от температуры в доме, чем она выше, тем быстрее проходит ферментация, обычно у меня чуть больше суток...я из своего большого опыта определяю, когда надо сушить иван-чай по цветочному запаху, который разносится по всему дому. Потом в духовку газовой плиты на противень и при температуре 60 градусов при приоткрытой дверки духовки периодически помешивая готовлю будущую заварку "а ля чёрный чай" до полуготовности, после чего досушиваю в доме в недоступном для солнца месте. Храню заварку в холщёвых мешочках.
Прокомментировать: