Грибы

Предыдущая 1 307 357 397 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 417 457 507 907 1047 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник бульк ответил

13.10.2016, 13:45
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

ариваются больше, чем любые другие грибы

Больше, чем маслята зернистые? В них воздуха- как в губке. А высыхают вообще в плёночку.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо

Не за что. Я тоже никогда не заморачивалась на соотношениях, это Ваше сообщение меня заставило задуматься и что-то представлять. :)
Прокомментировать:
Участник Yakigr ответил

13.10.2016, 13:34
Сообщение от бульк

По как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

Господа, что видел в литературе, то и указал. А при оценке по своему опыту, они действительно увариваются больше, чем любые другие грибы, которые варить мне доводилось. Тут с уважаемым Володяр согласиться не могу).

Читал об этом здесь и не только:
http://www.grib-bludo.ru/load/1-1-0-53

ЗЫ: меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо за подробный математический анализ:)
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

13.10.2016, 13:13
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

пропорция 5:1

Понятно, что объем отваренных грибов можно увидеть, т.к. они лежат плотно друг к другу, но как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

В одной и той же емкости может быть абсолютно разный объём грибов одного вида. Там может поместиться, допустим, три огромных гриба с ножкой, с пустотой примерно в половину емкости, а может быть и 100 мелких шляпок без ножек, с минимальными пустотами между собой. Как посчитать, сколько пустоты образовалось в емкости?.. А сколько пустот в самом грибе?..

Более приемлемое соотношение- это 1 кг свежих, приблизительно равно одному литру (~1кг!). Или точнее, 0.9 литра варёных, т.к. грибы, на 90 % вода. (Может у меня проблемы с математикой, исправьте, я навскидку говорю)

Да и что переживать об уваривании говорушек?.. Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

Последний раз редактировалось бульк; 13.10.2016, 13:52.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

13.10.2016, 12:40
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

...преувеличивают... на прошлой неделе их 15 минут варил... среднее уваривание....
Прокомментировать:
Участник Yakigr ответил

13.10.2016, 12:34
Сообщение от андрей елфимов

Они же одеколоном пахнут, не?

Так и есть)) похлеще рядовки фиолетовой. Правда зависит от места произрастания. Вот только увариваются они очень сильно. Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1
Прокомментировать:
Участник андрей елфимов ответил

13.10.2016, 10:25
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.

Они же одеколоном пахнут, не?
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

13.10.2016, 09:56
Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

3- говорушка серая.

Она же дымчатая. И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.
У нас утром - 2, грязь замерзла на открытых местах.
Прокомментировать:
Участник lux ответил

13.10.2016, 09:50
на проспекте Дзержинского в Минске тоже -2, на машинах иней.....
Прокомментировать:
Участник Ray ответил

13.10.2016, 09:33
Сообщение от СТАС Посмотреть сообщение

В Солигорске стекла на машинах, которые стояли не возле домов, а на проезжей части, стекла замерзли.

В Гомеле с утра была аналогичная ситуация. Утром было 0 градусов.
Под Гомелем пошли маслята. Людей в лесу, как на проспекте. Хоть регулировщиков ставь.
Прокомментировать:
Участник BY ответил

13.10.2016, 09:28
У меня во дворе и на Цне конкретный иней. Лужи замерзли. У коллеги за Шабанами комп с утра показал -2.
Наверно осень наступила.
Прокомментировать:
Участник СТАС ответил

13.10.2016, 08:41
Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

Ай, спасибо, Лариса. Я восхищён.

- - - Добавлено - - -

Сейчас гулял с собачками. На всех машинах запотевшие снаружи стекла . Даже показалось, что замёрзшие.
А может и не показалось.

В Солигорске стекла на машинах, которые стояли не возле домов, а на проезжей части, стекла замерзли.
Прокомментировать:
Участник Стары БАК ответил

13.10.2016, 01:33
Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

1.- рядовка фиолетовая
2- говорушка рыже-бурая, Clitocybe inversa
3- говорушка серая.

Ай, спасибо, Лариса. Я восхищён.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

Почему мне ухудшает настроение нулевая температура утром?..

Сейчас гулял с собачками. На всех машинах запотевшие снаружи стекла . Даже показалось, что замёрзшие.
А может и не показалось.

Последний раз редактировалось Стары БАК; 13.10.2016, 02:30.
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

13.10.2016, 00:22
Извините за задержку ответа по груздям.
В понятие белый груздь настоящий входит, как минимум, три вида млечников:

Груздь настоящий(белый, сырой и т.д.) Lactarius resimus.

Отличается короткой бахромой по краю шляпки, вскоре исчезающей, гладкой, липкой поверхностью шляпки, долго сохраняющей белый цвет. Ножка с желтоватыми пятнами или ямками. Микориза с берёзой.

Груздь водозональный(белый, сырой, мокрый и т.п.) Lactarius aquizonatus

Отличается водянистыми зонами ближе к краю шляпки, более длинной, желеистой бахромой по краю, с возрастом иногда исчезающей. Ножка с желтоватыми или коричневатыми пятнами. Растёт в лиственных, редко в сосновых лесах.

Груздь бахромистый, Lactarius citriolens

Отличается крепкой мякотью, самой длинной, сухой бахромой по краю шляпки и волосистым основанием ножки.

Все три вида груздей имеют фруктовый запах и жгучий млечный сок , желтеющий (в лимонный цвет) на воздухе. Ножка у них, с возрастом, становится полой.

--------------------------------------------------------------------------------------

Многие относят к белым груздям груздь перечный, Lactarius piperatus.

Отличается плотной, ломкой мякотью, обильным, густым, жгуче-едким, липким, белым млечным соком, не изменяющим окраски при высыхании. Шляпка гладкая, матовая, слегка бархатистая. Ножка плотная, сплошная, обычно утончается к основанию. Любит тень и сыроватые места в основном лиственного и смешанного леса.

И ещё есть белый подгруздок (сухой груздь), Russula delica.

Отличается отсутствием млечного сока, сухой, гладкой шляпкой с прилипшим мусором, в молодости белой, в старости буроватой. Вкус мякоти острый. Молодые пластинки белые или зеленовато-голубого оттенка, старые с бурыми пятнами. Ножка крепкая, сплошная, бывает с буроватыми пятнами. Растёт в лесах разного типа.

Иллюстрации из интернета.

- - - Добавлено - - -

Стары БАК, последнее фото:
1.- рядовка фиолетовая
2- говорушка ворончатая(?), нет, всё-таки рыже-бурая, Clitocybe inversa
3- говорушка серая.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Жена Яцыка Посмотреть сообщение

Почему мне такие простые слова улучшают настроение?

Почему мне ухудшает настроение нулевая температура утром?..

Последний раз редактировалось бульк; 13.10.2016, 00:35.
Прокомментировать:
Участник Стары БАК ответил

12.10.2016, 23:20
Вот фотографии. Подскажите, пожалуйста, что это за рядовки, и рядовки ли?

7 Фото
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

12.10.2016, 21:42
Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

А может тополёвая?

Тополевую пробовал - она мне показалась тоже с заметным каким-то не особо приятным специфическим запахом, дальше не экспериментировал. Бело-коричневую рекомендуют обязательно отваривать, отвар не употреблять., хотя по опыту даже этого сайта с высоким доверием к достоверности информации, они чаще всего перестраховываются, давая советы по использованию в пищу. Это правильно и понятно, но от истины отдаляет.

Последний раз редактировалось UGO; 12.10.2016, 21:48.
Прокомментировать: