Грибы

Предыдущая 1 39 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 59 99 149 549 1049 1055 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник long kast ответил

10.04.2024, 11:52
Фенологические приметы показывают что пора посетить грядки.
Ну и посетил. Строчки не искал, они хороши на безгрибье, шапочка полезла уже в количестве, хотя и мелковата, а сморчок ваапще в зародышах.
Короче поеду после выходных, подрежу в морозилочных количествах. А пока на жарёху с субчегом пару часов прошёлся, и харош.

2 Фото

Последний раз редактировалось long kast; 10.04.2024, 13:20.
12 Нравится:
Прокомментировать:
Участник Aleksandr2103 ответил

31.03.2024, 21:09
Сегодня прогулялся под крики гусей и гул шмелей, подышал свежим весенним воздухом. Набрал на небольшую жаренку. Логойщина.

1 Фото
9 Нравится:
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР прокомментировал ответ chipolino

27.03.2024, 15:10
А нефик завидовать...
Участник chipolino ответил

27.03.2024, 11:15
Сообщение от TheLion Посмотреть сообщение

вот Вишневский тоже вроде миколог, он советует есть мухоморы (микродозинг

Какой микродозинг, он мухоморы жареные сковородками на Ютубе жрал
1 нравится
Прокомментировать:
Участник GaryK прокомментировал ответ Vitfish

27.03.2024, 10:54
Сообщение от djam Посмотреть сообщение

TheLion, интересно, если ли еще такие продукты, кроме грибов, где нужно прилагать такие усилия, чтобы сделать объект съедобным. И главное, было бы ради чего - ни супер-пупер вкуса, ни пользы))))

Полно! Да хоть, насрать в бутылку...
Огромное спасибо за консультации, отныне - только фото, сам не сьем и никому из близких не позволю!
Участник UGO прокомментировал ответ megaheyzers

27.03.2024, 10:45
Как-то они легко и непринужденно путают названия сморчки - строчки. Вот как такое допустимо в официальной государственной структуре?
Участник megaheyzers ответил

27.03.2024, 10:14
Рекомендации РЦГЭиОЗ
ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЙ ГРИБАМИ
Прокомментировать:
Участник TheLion прокомментировал ответ Vitfish

26.03.2024, 22:14
djam, к примеру, вполне можно отравиться виноградной улиткой. ну и фугу, конечно. это первое, что пришло в голову. лично мне строчки на вкус хороши)
Участник djam прокомментировал ответ Vitfish

26.03.2024, 22:10
TheLion, интересно, если ли еще такие продукты, кроме грибов, где нужно прилагать такие усилия, чтобы сделать объект съедобным. И главное, было бы ради чего - ни супер-пупер вкуса, ни пользы))))
1 нравится
Участник TheLion прокомментировал ответ Vitfish

26.03.2024, 22:04
при термической обработке гиромитрин разрушается.
если точнее, в кипящей воде он быстро гидролизуется до монометилгидразина, который яд еще круче, но кипит (испаряется) задолго до 100 градусов, поэтому лучше открыть форточку, включить вытяжку и не дышать над кастрюлей с кипящими строчками)
кипятить минут 15-20, слить отвар, промыть холодной водой. самым сомневающимся - отварить еще раз. лично я (имеющий некоторые знания в области химии ракетных топлив) не верю, что после этого в грибах будет данный яд в значимых количествах.
Участник TheLion ответил

26.03.2024, 21:37
строчок обыкновенный (он же съедобный кстати, как бы не было смешно)... ел с детства и до недавнего времени, но как бы две проварки, сливая воду. вот не знаю, помогает это или нет. пишу с того света)
одно время была гельвеловая кислота, и были ядовитыми и строчки, и сморчки. потом сморчки стали условно-съедобны. теперь сморчки абсолютно съедобны даже без обработки, строчок гиганский условно, строчок обыкновенный - ядовит по причине гирометрина. с микологами спорить нет смысла, им видней, тем более, что их видение меняется с годами.
вот Вишневский тоже вроде миколог, он советует есть мухоморы (микродозинг, не прямо в лесу, тем не менее) может, это и полезно, пробовать пока не буду.
но вот строчки и сморчки едим всей семьей каждую весну. прихода нет, зато вкусно, и надеюсь полезно. хотя обыкновенный все же стараюсь не брать последние годы. мало ли)))
2 Нравится:
Прокомментировать:
Участник Григорий прокомментировал ответ Vitfish

25.03.2024, 20:46
Года три назад собрал с полведра. Сам есть не рискнул . Отварил 2 раза и предложил желающим в клубной витебской рыболовной общалке. Забрали мгновенно. Употребили без проблем и еще просили ))
1 нравится
Участник UGO прокомментировал ответ Vitfish

25.03.2024, 18:07
Vitfish, прочитайте статью о строчках (ссылка в заглавном посте), она написана ученым на основе реальных исследований. Чтобы в дальнейшем не плодить заблуждений и популярных в народе ошибочных мнений. С грибами это чревато.
Кстати: тема строчков в этой ветке поднималась и обсасывалась со всех сторон уже неоднократно.
Участник Vitfish ответил

25.03.2024, 17:43
UGO, я имел ввиду термическую обработку грибов строчков. Да, при длитетельной сушке грибов, гирометрин разрушается за счёт окисления кислородом воздуха. А вот при термической обработке - вопрос спорный.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР прокомментировал ответ Vitfish

25.03.2024, 17:33
Как-то про него прочитал на украинском сайте. Там было про то, что строчки могут оставаться в кондиции до 3 недель. Это несоозмеримо больше, чем другие известные грибы... (от 3 до 6 дней). Поэтому вот эти почти трёхнедельные строчки больше гиромитрин и накапливают. И рекомендавали поэтому, с середины мая их уже не собирать...

0