Сообщение от djam
Посмотреть сообщение
Все ИМХО.
-
Вот помню в года 80-ые родители сушили грибы, порезанные на куски пластинки на подоконике (так и бабушка моя всегда делала, не целые на веревке), так кусочек гриба который был с червоточинами через пару дней шевелиться начинал, от червей, но чистый гриб высыхал без всяких движений. Тут думаю как в моем любимом фильме "Гладиатор", оставь червей они почистят рану (мертвую плоть), посему я думаю гриб котрый уже едят черви, он как имертвая плоть, мы этого еще не понимаем, а время и черви делают свое дело. Как пример на участке в заборе месяц назад, при косьбе увидел застрявшего ежика, выглядел как живой, разрезал забор болгаркой достал, не двигается, но тело не закоченело, отливал водой, положил в тенек,только через пару часов начали слетаться мухи, до этого у них не было интереса к плоти, это с учетом того, что я не знаю сколько он просидел застрявшим в заборе на жаре,, Так что гриб это плодовое тело, как яблоко, но не каждое яблоко сожрет червь они их тоже как то выбирают, не все же яблоки червивые. Ну а есть или не есть, выбирает каждый сам.
Все ИМХО.Последний раз редактировалось Asaris; 14.08.2024, 23:25. -
А в других местах какое мнение?Сообщение от Vitfish Посмотреть сообщение -
Я, как в известной всем поговорке: - "Не тот червь, что мы едим, а тот червь - что нас ест", как и Григорий, употребляю в пищу не слишком поточенные червями грибы. Перед готовкой вымачиваю их в крепком солевом растворе воды минут 10-15 и в путь. Правда кушаю грибы с протеинами я сам, другие кушать их не согласны. А спор между грибниками по поводу можно, или нельзя, ведётся с возникновением Руси. Я отношу себя к лагерю - что можно... -
Согласен с обеими комментариями, и с djam и с Григорием.
До этого не брал червивые грибы вовсе. А причина такая, что даже абсолютно чистых грибов практически каждый год можно набрать много. Даже в плохой год есть несколько дней хорошего сбора, когда можно затарить все холодильники. И этого хватает на весь последующий год, и ещё остаётся, потому что грибы каждый день не едят.
Но есть момент. Гриб из холодильника не равен свежему грибу прямо "с грядки". Тем более, не равен гриб сушеный.
Всегда лучший супчик будет из того гриба, который приехал прямо из леса.
И если в лесу грибов мало, то не вижу проблем взять гриб, подержать его в солёной водичка, чтобы вся живность из него вышла, и потом им вкусно покушать. Это, конечно, не про те грибы, которые в труху, а про те грибы, где червяки сделали какие то дырки. -
Я закрываю глаза на не слишком поточенные грибы без признаков живых червей. Какая разница прополз этот червяк по поверхности гриба или внутри ? Промыть водой и все дела. Ну,а если там полная труха,то конечно на выброс.Сообщение от Турист Посмотреть сообщение -
Тезис про то, что муха в каждый гриб отложила яйца, и Вишневский двигает, и он имеет место быть, но бывают условия, когда даже здоровенные боровики все чистые, и есть у меня сомнения, что муха там как-то участвовала.
Но между яйцами и червями есть одно отличие - яйца не испражняются) Мне больше претит есть грибы с отходами жизнедеятельности червей, чем непосредственно самих червей.
Ну и заключительный пункт - грибы пищевой ценности особой не несут, только вкус, не является стратегическим продуктом, поэтому не вижу никакого смысла есть некондицию. Более того, последние годы я даже староватые чистые боровики не беру, которые уже зеленые снизу и такие мягковатые. Возможно, я не так сильно люблю грибы) -
На днях общались с товарищем. Так вот он рассказал, что будучи в Италии, ему захотелось боровиков. И он их заказал в местном ресторане в виде карпаччо (в сыром виде).
Принесли грибы на блюде, все поточенные червями. Был вызван повар для дачи обьяснений, который объяснил, что червей в продукте нет. Он их удалил, поместив грибы в подсоленную воду на 15 минут.
В Европах, получается, червивые грибы употребляются спокойно в пищу, и там к этому относятся спокойно.
Мой товарищ после полученного в Италии опыта стал спокойно брать и употреблять червивый гриб, и утверждает, что совсем не парится из-за того, что там была раньше какая-то живность. Больше того, он говорит, что те грибы, которые не выглядят червивыми, на самом деле практически всегда уже заражены, и там грибная муха уже отложилась. Только черви там ещё не успели развиться. Так что протеины в грибах присутствуют всегда.
А кто-то ещё употребляет червивые грибы и что об этом думает?
Прокомментировать:
-
Стабильно собираю вокруг деревни подосиновики, лисички. Белые попадаются, но редко бывают целые. В воскресенье на своем проверенном месте (искал польские) нарвался на грузди - молодые и массово, взял чуть-чуть, можно было много, но они у нас в последнее время как-то не востребованы. Стоят в холодильнике еще с прошлого года.Прокомментировать:
-
Турист, тезка, я специально сделал фотки с разных ракурсов, что б было видно отличия. Первое - ножка на срезе интенсивно жёлтая, даже чуть коричневатая. Второе - та же ножка, поверхность ее рифлёная, не с сетчатым рисунком как у обычного боровика, а именно ярко выраженные рельефные продольные бороздки. Третье - шляпка, ее цвет, кирпично красный, скорее напоминает цвет подосиновика, чем боровика. Четвертое - шляпка, кожица выступает за края, что характерно (это я в интернете вычитал))) для золотистого боровика и не бывает у обычного... -
Дело было в Осиповичском районе. Сходил после 17 часов на тихую охоту. Что можно сказать, благородные грибы есть. Очень много (особенно белых) - переросших, значит, проспал маленько. Ну ничего, будем ждать очередную волну, тем более поднял больше десятка молоденьких подосов, к боровикам это не относится - не нашёл ни одного. Также в прилове были лисички, курочки, подберёзовики, сыроежки. Очень много было зонтиков, их не брал, так как их шляпки были огромные, что не влазили в 8-ми литровое ведро. После прошедшего непродолжительного ливня, в лесу трошки давала прикурить комариная братия, надо было "попшикаться". А так, всё хорошо, всё хорошо...
.
Муравьиный небоскрёб.
Улов, на фото только благородных...
Последний раз редактировалось Vitfish; 13.08.2024, 23:27.Прокомментировать:
-
А с чего. Если это золотистый ,то он ничем по кулинарным качествам белому не уступает. Еще и черви его не любят.Сообщение от водолаз Посмотреть сообщение
Хотя ,больше на подрешетник похож. Только длина ножки и форма шляпки смущает.Последний раз редактировалось Григорий; 13.08.2024, 11:16.
Прокомментировать: