-
Дима, в Районе Радошкович всю жизнь собирали именно свинарку. Кабылка совсем другой гриб. Как называется по латыни - не скажу. Отличительная черта - толстая ножка, прячется в хвое или земле, цвет серый со спецефическим ароматом земли. При готовке сохраняет хрустящую структуру. Мне очень нравится, но очень редко бывает здоровым. Чаще всего поточен червями. -
Ах, да. UGO совершенно справедливо и деликатно заметил, что теперь нужно о шутках предупреждать. Так это была шутка.
Что касается сего гриба, то смею предположить, что вованище просто исказил его широко распространённое название - свинушка. Ещё он известен в народе под ником кобылка. Я-то с детства не жаловал видеть в корзинке всякие сомнительные личности, а уж после зачисления этого гриба в начале 80-х в ряды врагов народа тем более. И не очень понимаю, зачем в такой грибообильный год брать всяческий мусор. Один гриб может вдарить по почкам как полсотни бутылок водки. Оно надо?Прокомментировать:
-
Да кто ж вас знает-то? Каждый человек сам себе хозяин своего грибного счастья. Поэтому многие и гордятся тем, что "я собираю только .... , и разными другими поганками не балуюсь". Просто, повторюсь, когда человек сообщает о сборе чего-то нестандартно названного, и при этом не показывает фото, то лично мне интересно - а что же это такое на самом деле? Я просто человек такой любознательный :D. А Усач пошутил на эту же тему. Я его шутку понял. Но мне по-прежнему интересно, что за гриб называют "свинаркой". Без всяких подколов.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я извиняюсь и может мы вообще в этих грибах ни-ни (лошары-согласен) тем паче по-латыни:) могет быть ради малоизученных токсинов и веществ и собираются сие грибы. Ноне это (судя по криминальным сводкам с жертвами) в моде.:cool:Прокомментировать:
-
Так я по этому поводу и не спорю :(. У грибов-то и латинских названий может быть несколько, русских официальных почти всегда больше одного, а народных так и не сосчитает никто, потому что ареал их распространения :D может ограничиваться конкретной деревней, или даже домом в этой деревне. Просто, когда человек рассказывает, что он собрал в лесу зайчиков, собачек, петушков и прочих свинарок, очень интересно (думаю, и не мне одному) - а что же он собрал в действительности?Сообщение от Усач Посмотреть сообщение
Поэтому, уважаемые дамы и господа грибники, когда вы сообщаете о своих лесных находках и используете местные народные названия, будьте готовы к тому, что вас не поймут.
Я, конечно, подозреваю, что это свинушка тонкая, но ведь вовсе не факт, что мои подозрения верны, тем более, что этот гриб:
считался пригодным к употреблению после продолжительного отваривания, однако в настоящее время к использованию не рекомендуется, так как содержит малоизученные токсины и вещества, приводящие к заболеванию крови.Прокомментировать:
-
Да ты лошара, гы. Свинарки - это младшие сёстры доярок. Потому что они грязнее и у них сиси меньше.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Конечно есть - paxillus.Прокомментировать:
-
Это что за гриб? У него есть какое-нибудь более известное название?Сообщение от вованище Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Сегодня решил после заготовки елового лапника пробежаться по грибам, за минут 10 набрал хорошую шапку подзеленок. Наутро решил более тщательней пройтись по проверенным местам, в итоге за час набрал 5 литровое ведро с горкой: в основном переросшие подзеленки и свинарки, немного маслят и моховиков. Конечно грибы уже отходят, много засохших и сморщенных, червивых. Но все равно удовольствие получил от мясистых, пахнущих лимончиком грибов. С картошечкой и лучком были съедены на ура. Спасибо этому сезону за изобилие.Прокомментировать:
-
А что туманы? Они же ни землю, ни пни-коряжки не промочат.Сообщение от бульк Посмотреть сообщение
Сейчас с собакой по лесу побегали и видели почти полное умирание грибного царства. Лишь кое-где позднеосенние и не очень съедобные грибы еще лезут из последних сил.Прокомментировать:
-
Очень сухо в лесу, а станет еще суше...Сообщение от disa78 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Окрестности, 4-5.10
пока мы раскачивались, грибы уже тю-тю...
Прокомментировать:
-
Сегодня они маскировались под черных груздей, присыпанные сосновыми иголками и размером были как они и стояли в кучках черныхгрибов. Но не удалось, не много их, действительно, но размерчик...Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
На выхи до 22*С, ночью около 10*С, боюсь опять в лес потянет. P.S. Хотя мать говорит что уже все банки закончились, так я ей в ответ: 3-литровые же остались:)Прокомментировать:
-
Могу только пофантазировать:
грибы (желательно пластинчатые) обжариваем вместе с луком до золотистого вида, остужаем, пропускаем через мясорубку, в получившийся фарш (гр.300) вбиваем яйцо, добавляем душистого перца, чесночку (буквально чуть, только обозначить), муки - вымешиваем до состояния густого теста. Ну соль-сахар - это по вкусу. Формируем котлеты и обжариваем до румяной корочки. Складываем в кастрюльку и на медленном огне, добавив чуток воды, протушиваем до полного приготовления.
Думаю, что получится неплохо. А вообще как в рекламме "...ну так загуглите и проверьте.... или на костер". Почему тушить? - чтобы мука в котлетах не осталась сырой, т.к. за короткое время жарки это может быть. Вмечсто муки можно батончик использовать - тогда можно и не тушить. Лопайте, не обляпайтесь:D
- - - Добавлено - - -
вот
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/c...23-704360.html
и вот
http://dommenu.ru/originalnyj-recept...yx-kotlet.htmlПоследний раз редактировалось Lawyer; 08.10.2014, 13:37.Прокомментировать:
Прокомментировать: