lynx, а про сок лисичек не гуглил?
Я вот иногда люблю грибочек на палочке между скварочек и хлебушков поджарить. . Не думаю что там тяжёлых металлов так много,чтобы отказываться от вкусноты.:)
И можно же их рассматривать как микроэлементы.:)
Или выводить красным вином.
Ведь чтобы вывести вином радионуклиды, их надо сперва ввести. :)
Ну и всё что нас не убивает, делает сильнее.:)
-
fider82, я в собственном соку до кипения довожу, вкус может и не улучшается, но точно сохраняется. Воды не добавляю, помытые грибы кидаю в кастрюлю, с них там что то на дно стекло, чтоб со старта не пригорели, и хватит. Нагреваясь они пускают сок и увариваются примерно в два- три раза. Закипели, выключаю, остыли, раскладываю в контейнеры , чтобы сока тоже везде было одинаково, и морожу.
Можно когда замёрзли переложить кирпичики из контейнеров в пакеты , контейнеры пригодятся в хозяйстве.
Зимой кирпичик достал, и на сковородку, сок выкипает и концентрируется в грибах, усиливая вкус.
Можно Кидать в суп, можно просто помариновать денёк в лимоне с чили перчиком например, или в соевом соусе с чесночком, ровно столько сколько надо, чтоб потом не стояло как в банках консервированные.
Если сок сцеживаешь, его хорошо в любой суп добавить, он ещё и полезный кроме того что вкусный. -
long kast, согласен! Жировой вакуум был распространен в те время ввиду отсутствия бытовой техники. Выживали как могли. Но тот вкус крепко засел в подсознании... Помню прогололавшисмся прибегаем к тётке на летнюю кухню, там суп из лисичек стоит на плите, сверху слой жира с зелёным укропом и луком... Разогрели - вкуснотища... На алеи раньше хиба только рыбу жарили... -
Мало их пока, но дождик + похолодание я думаю это исправят. Вчера было штук семь белых, но взять нечего, были подберёзовики, их не брал, они раскиснут пока довезёшь после дождя. Взял кроме лис один молодой хороший падасик, и один польский.
Насчёт лис, я их и жарю в жире, просто не консервирую , а морожу, и жарю по мере надобности , считаю что так их плюсы лучше сохраняются. На сальце со скварочками и лучком , да на костре, ваапшэ пестня.
Жареные в жире в банках пробовал, в деревне это практиковалось, но думаю будь там тогда хороший морозильник , могло бы быть и иначе. :)Последний раз редактировалось long kast; 30.07.2024, 16:34. -
Лисичек в этом году богато... Свои я уже заготовил... Поставил три банки - залил жиром. Все мужики кто родом оттуда, из тех времён солидарны со мной, что истинно смачная лисичка должна обжаривается в жирке... С лисичками стало быть покончил, надоело мелочь на заимках резать... Захотелось подержать в руках сапраудных грибов, чтобы взял и чувствовал... Прочувствовал, но слабо. Лило не плохо и туманы утренники были густые... Однако плохо идут... Собрал десяток - поровну красноголовика и подберёзовики.Последний раз редактировалось dguzeppe; 30.07.2024, 16:14. -
Думал хватит, но послушал ахи и охи дочек, и сгонял ещё разок. Последний.
Зуб даю.
Выехал около 17 , были мысли поспать в лесу и утром подсобирать, но подумал что это мне ещё перебирать, и скоренько свалил домой засветло .
Скорость собирания примерно ведро за час двадцать. Это если в четыре ножа, да на целый день, без Зубрёнка бы не обошёлся.
Но слава богу , остальным троим ехать лень, а мне на целый день не надо.
В лесу хорошо, прохладно, сухо, и почти без кровососов.
Опять нашёл кучу , что медведь насра...дует. Ещё один аргумент не спать в лесу , когда в багажнике пахнет колбаска .
Последний раз редактировалось long kast; 30.07.2024, 08:07.Прокомментировать:
-
Погодка шепчет " в лесу не жарко".
Термос со льдом таки взял, мало ли распогодится.
Сменился утром с работки, отзавтракал дома, вспомнил мем про Конюхова , и отправился в лес.
Не распогодилось, а как только припарковался в приглянувшемся месте, заморосило.
Я не возражаю, только нацепил кожаную с широкими полями шляпу, чтоб по глазам и за шиворот не текло, а так то вроде не сахарный.
Лес приглянулся похожим по составу смешанным типом и более взрослым возрастом, чем в прошлый раз. А так то даже в дебри не заехал, можно сказать деревенские задворки с валяющимися там сям шинами и выкинутыми холодильниками.
И сразу стали попадаться смачные полянки с крупными лисами, с такими дело идёт раза в три веселей. Местами настоящие " ведьмины кольца" вокруг вековых елей. Так с одного якоря и отловился, в радиусе метров 300 от машины.
Полтораведёрная корзина наполнилась примерно с 11 до 13.
По своему настрою мог бы ещё столько насобирать, но вымок до нитки, и носки , хоть и был в сапогах , выжимал, и трусы. Вроде и еле моросит, а шорхаешься по лесу и на себя всё стряхиваешь с кустов и травы.
Хотя едва промок, как уже и корзина полная, особо загрустить не успел, а в машине полотенчико и сухая шмотка.
Так что пожалуй можно и честь знать, лучше пораньше явиться домой и по быстрому "упорядковать" улов.
В этом году план минимум по лисам можно считать собрал, с учётом того что они ещё будут попадаться до осени, зимой будет что поджарить и мне и дочкам.
П.с. однако ёмкая корзинка, если бы с горкой насобирал, 20 литровое ведро после переборки было бы полным.
Теперь хочется рыжики укараулить. Ну и прочее всё понемногу...
Последний раз редактировалось long kast; 29.07.2024, 09:37.Прокомментировать:
-
Турист, я тоже так подумал , когда в лес приехал , часа в 2 дня.
Но потом , поняв где именно можно нормально набрать , поставил машину под ёлки в глухую тень, и смачно завалился подремал до 18.
А потом как солнце ушло на верхушки деревьев, и набрал, нарядившись лишь в самую лёгкую штормовочку , обработанную репелентом , на голое тело. И в сочетании с термосом чувствовал себя отлично.
Так наверно и поеду ещё, или пораньше утром, или попозже вечером.
Так собственно всегда и ходили в лес с бабками и родителями, выходя из дома затемно, это теперь кондиционеры всё поперепутали в режимах дня.Последний раз редактировалось long kast; 27.07.2024, 00:42. -
Проверил слухи.
Обычно собирал внизу склона, на краю болота, где сосняк переходит в ельник. Там мало.
А много вверху склона , где сосна с берёзой , где они бывают редко.
Но 80 проц зародыши, и уже сохнут , хотя лужи на дороге полные, наверно сохнут из за жары.
Надо пошарить по менее типичным местам, может где покачественней прокинулись.
Мелкие лисы, медленно набираются.
Если б не термос с водой и льдом, было бы грустно, в другой раз возьму два.
Слухи не врут.
Прокомментировать:
Прокомментировать: