Вчера прогулялся по минскому ботаническому саду. Довольно большая территория, с очень интересными деревьями, кустами, цветами (в сезон, конечно). Грибов почти не было, но нашёл в двух местах чешуйчатку обыкновенную.
А когда уже выходил, то нашёл и чешуйчатку золотистую. Её я никогда не находил, и очень обрадовался. Решил проверить, какова она на вкус... уж больно её нахваливают в интернете.
А к чешуйчатке обыкновенной у меня такое отношение. Лет 10 назад, собирал опята с друзьями , но и их они тоже брали. Я тоже взял, и уже дома тушил их с картошкой. Когда попробовал, то мне показалось, что я тушил картошку с ПУСТОТОЙ. Не было никакого грибного вкуса.
После этого чешуйчатку обыкновенную никогда не брал... Но это предыстория...
Дома, в разных кастрюлях отварил обе чешуйчатки.
Проверил потом на вкус. Золотистая - просто чудесно. Такое ощущение, что её помазали сливочным маслоМ, а если б ещё немного посолить, то это уже будет классное блюдо!
Обыкновенная чешуйчатка после отварки, если честно, радости никакой не принесла. Какой-то земельный привкус... немного привкус гнили... далёкий... но всё же...
Сегодня достал из холодильника, и обжарил на разных сковородах.... чтоб вкусы не смешивать. С луком... +соль и перец.
От чешуйчатки золотистой, только самые чудесные впечатления! Прекрасный вкуснейший гриб, будет занимать первые места в моём рейтинге жареных грибов. А когда добавил сметану, то это уже был просто праздник!!! Не зря, похоже, в народе этот гриб называют - Королевский опёнок" Заслуженно...
Ну и чешуйчатка обыкновенная. Так как нашёл две кучки, и одни были постарше, поэтому попадались какие-то грибы, с каким-то земляным привкусом... не очень приятным. Но в принципе, с добавление сметаны, то кушать вполне можно. Наверное чем моложе, тем лучше гриб в употреблении, и как я и другим советовал, желательно его жарить вместе с другими. Он пропитывается ихними вкусами, и вполне нормален...
Ну вот... эксперимент проделан. Я доволен. Теперь буду настойчивее искать чешуйчатку золотистую... суперский гриб!
Но и буду меньше обижать чешуйчатку обыкновенную...
.
Прокомментировать: