Светик, рыжики точно. Попробовать-досолить привезу. Нужно запасного водителя пашукаць чтоб па 50 :)
Сёньня пракаціўся з 2 сяброўкамі пад аэрапорт. На 2,5 гадзіны. Шмат груздоў і польскіх добрай якасьці. Апенькі на дрэвах старыя, новыя не растуць. На зямлі ёсць маладзенькія, але не сказаць каб вельмі шмат. Лес вельмі вільготны, магчыма пад выходныя пойдзе новая грыбная хваля. Але я ў прынцыпу ўжо назьбіраўся, трэба пераключацца на рыбалку. Каб ніхто не зьдзіўляўся: ў мяне 2-тыднёвы (г)рыбалоўны отпуск.
-
kolosov
Мы тоже так . Только могу добавить - что мыть банки перед этим надо очень тщательно и изнутри и снаружи ( из эстетических соображений) , потому что любое жирное пятно , или остатки этикетки потом пригорают и вообще не отмываются никогда . У моей тёщи за несколько лет такой стерилизации уже половина банок как после пожара. :) Возможно у кого продвинутая духовка - можно установить определённую температуру, и такое не будет происходить... А так - да , удобно.Прокомментировать:
-
Раньше стерилизовал банки на пару (на кипящей кастрюле).
А в этом году попробовал в духовке. Намного удобнее!!!
Ставим сразу все вымытые с содой банки на решетку в духовке, прогреваем духовку до 140-150*С и выдерживаем минут 5-10. Стопроцентная стерилизация!
Потом достаем банки по одной из горячей духовки, наполняем и закатываем (крышки в кипящей воде стерилизуются).Прокомментировать:
-
Ножка - типичная для вешенки... они разных видов бывают, но это не важно... ВешенкаПрокомментировать:
-
Выкладываю фото своих "вешенок".
Вешенки ли это? Они полежали пару часов в корзине с другими грибами.5 ФотоПрокомментировать:
-
Вот- вот . А моему другу каждая поездка в " Родон" позволяет потом ходить на своих ногах какое-то время. Но я от греха подальше не хожу за всякой добычей в ту сторону, где на той самой карте , про которую Усач сказывал, есть неподалёку разноцветные пятна. Я эту карту ещё тогда в целофан закатал , и грибы с ягодами проверял. Клюква из болота с жёлтым цветом на карте превышала допустимый уровень раза в два- три , а грибы с другой стороны от Жодино были совершенно безобидны. А за Березиной, там где пятно деревню накрыло , молодая семья дальних родственников от рака умерла ( глава семьи к тому же ликвидатор) . :( Поэтому или не поэтому - никто не знает.
ЗЫ Упс , пардон, сейчас ещё раз глянул - там где клюква была - на карте в принципе чисто, только неподалёку синее пятно ( от 1 до 5 Кu / кв. км) . А где жёлтые пятна там от 5 до 15 Кu / кв. км . По сарафанному радио все знали что в том болоте фонит, и проверка в лаборатории это подтвердила. Так что даже с картой - проверять нелишне , особенно если из новых мест откуда-то привёз добычу.
Карта такая вот , на четырёх листах , за 92 год, в магазине карт на Красной когда-то брал, теперь он вроде около Белой Вежы.1 ФотоПоследний раз редактировалось long kast; 22.09.2010, 10:51.Прокомментировать:
-
Я вам как радиоэколог могу сказать, что даже врачи, не говоря уже о взрослых людях :), не представляют себе последствия радиации по банальной причине отсутствия данных. Ну нет пока надежной статистики, ни по Хиросиме, ни по Чернобылю, ни по Кыштыму с Тримайл-Айлендом :)
Я сейчас про малые дозы в течение длительного времени. Что такое острая лучевая - известно, к сожалению, давно и точно.Прокомментировать:
-
Apalonik, ну посиневший рыжик - это нормально :) Сок у нас сразу выходил светлый, оранжевый, потом потемнел. Побурели сверху - тоже в принципе нормально - окислительные процессы никто не отменял. А вот что значит "меньш горкімі"? Рыжики не должны быть явно горькими. Может ты волнушек насобирал таки? Насчет соли. Лучше пересолить и потом вымочить, чем не досолить.
Привози, посмотрим, что у тебя солится и в каком состоянии, сравним с нашими :) Если нужно, досолим, доперчим, и еще и пробу можно под 50 грамм снять ;)Прокомментировать:
-
Светик, дзякуй за рэцэпт. Прыкладна так я і саліў рыжыкі, толькі, начытаўшыся нэту, ня мыў іх, а працёр анучкай. Наступныя пытаньні (калі не надакучыў). Я паклаў рыжыкі ў рондаль, трохі саліў, трохі перчыў, накрыў талеркай, прыціснуў банкай з марынаванымі грыбамі :), паставіў у лядоўню. У той жа дзень выйшаў чорны сок і ён цалкам перакрывае грыбы. Тое нармальна што ён чорны? Верхнія грыбы сталі бурымі, ніжэй трохі пасінелі, але ў асноўным засталіся аранжавымі. На смак прыемныя, нязвыклыя, сталіся менш горкімі, але невялікая гарчынка засталася. Чаго чакаць ад смаку, колеру і кансыстэнцыі? Вельмі слабасалёныя. Дасаліць трохі? Увогуле можа давай я праз пару дзён падвязу рондаль куды скажаш, ты зірнеш сама, ці ўсё там правільна? А то баюся, каб не сапсаваць. Прабач што назаляю.
Учора ізноў заяжджаў за рыжыкамі, стала значна менш іх, літраў 5 толькі назьбіраў. Даклаў утой жа рондаль даверху. На балоце былі сустрэтыя: гадзюка, касуля, шмат сьлядоў і какашак ад нейкіх бОльшых парнакапытных, уся мясцовасьць павывернута кабанамі.
Павук, мае рыжыкі - твае рыжыкі :) Будзеш у Менску - заяжджай, ці дашлі Пацучаня, адсыплю.Последний раз редактировалось Apalonik; 22.09.2010, 08:07.Прокомментировать:
-
1. Моя жена банки вешает на носик кипящего чайника на n-ое количество времени.Сообщение от BERMUD Посмотреть сообщение
2. Крышки предпочитает классические, которые закатывать надо.
3. Порядок соблюдался.
Все было понятно, спасибо, Вадим.
От себя в пару баночек добавил по зубчику чеснока. Жена раньше делала так маслята - было очень вкусно.
p.s. В очередной раз убедился, что во всем этом деле больше всего мне нравится процесс сбора с блужданием по лесу, даже больше, чем процесс употребления. Процесс готовки так себе. И совсем не нравится процесс чистки :) .
Короче, уже опять хочу в лес.
Добавлено через 56 минут
Да, ещё забыл написать - тогда же, т.е. в понедельник, собирая опята, нашел гриб Веселку, про которую тут и в теме про здоровье писали. Во всей красе, т.е. в стадии цветения. Правда, всего один. Но они вроде и не растут кучками, а специально я не искал.
Может у них сейчас пора, когда они вылазят? И есть смысл, если кто интересуется, идти на его поиски?Прокомментировать:
-
Уже столько написАли про грибы в этом сезоне, что и добавить то нечего. Можно лишь посетовать, что в наших краях урожай был не столь богат, как в более восточных областях.
Субботняя прогулка за грибами была богата впечатлениями:
такие вот грибы мне не нравятся как-то, ни по вкусу, ни по виду
А вот эти красивые... на вкус не пробовал:D
И этот красив по своему
А это вообще импрессионизм
Этот очень прикольный и очень вкусный. Запретный плод - он всегда сладок;)
Жизнь после смерти
Переселение душ? Толкиен?
Последний раз редактировалось Экстерн; 22.09.2010, 09:28.Прокомментировать:
-
Сегодня ездили в грибы, недалеко от деревни Слаговище (под ХАТЫНЬЮ). Лес там влажный очень, местами болотце, а местами наоборот сухой (особенно в молодняке) - груздёво-опятный, как говориться. Людей видимо на выходных много было (судя по срезанным опятам), но и нам хватило. Когда залезли в самые непролазные заросли, то там оторвались на осенних опятах. Как бонус чёрных груздей литров 6-7, всего 1 белый, 3 красавца подосиновика, пару польских и маховиков с решетниками. Что интересно сыроежек почти небыло...
***Да и самое главное - КОЛЛЕГИ СМОТРИТЕ ВНИМАТЕЛЬНО ПОД НОГИ, ВИДИЛИ - 4 ГАДЮКИ (от мало до велико), видимо в предверии Воздвижения уже кучкуются... Нам ползучие братья наши меньшие неприятностей не доставили, хотя и были АГРЕССИВНЫ (шипели и становились в позу для атаки), но тем не менее, как то неподсознательно переключаешься с поисков грибов на поиск змей...:o Да и не сказать, что приятно ходить, когда в буквальном смысле слова из-под ног расползаются змеюки...
БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ!!!! (резиновые боты и палка в руке будет не лишними, бережёного, как говориться и БОГ бережёт)Прокомментировать:
-
Женька - подход у меня очень осторожный, и прежде чем начать собирать какой-либо сорт гриба, я много раз беру его домой , перелопачиваю литературу, выкидаю их, и лишь потом, на 3-4 раз, очень уверенный - беру... Но чаще - просто начинаю этот гриб - знать...Сообщение от Женька Посмотреть сообщение
А написал для того, что оказалась мои друзья, которые родились возле этого леса, и собирали там опята - десятки лет(!),... оказывается собирали в том числе и грибы - чешуйчатки, не зная об этом, ведь они очень на опят похожи... И многие собирают чешуйчатку, путая её с осенними опятами - уверен... Хорошо, что чешуйчатки - съедобны... Правда вкусом - похуже...
Пока находятся ещё и летние...собирал сегодня опята-пятачки на тонкой ножке(говорят летние),а также на толстой ноге матерые(говорят зимние).но другие источники доложили,что сейчас все опята осенние,а летними называют "житники" которые выскакивают на пару недель летом!!
Летние и осенние опята - это разные грибы... У летних в основном - тонкая ножка. У осенних - всякая, и толстая и тонкая, смотря где и как они растут... Вот ты летних опят "житниками" назвал... ага.. только в той деревне их варушками обзывают, а в другой - ещё какими-нибудь "смаужатами"... Не стоит изучать грибы по народным названиям... сейчас море информации, с нормальными названиями... и без фольклора...
Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.09.2010, 09:46.Прокомментировать:
Прокомментировать: