-
Lawyer, традиционное славянское блюдо ашкеназской кухни никогда не делал, но гречку люблю с летними опятами. Лисичек как-то в молодости наелся до того, что лет 30, пожалуй, относился к ним с некоторым пренебрежением, да и сейчас не считаю их каким-то деликатесом. Просто гриб с очень ярким вкусом, который у меня не вызывает большой любви. -
Для уменьшения объема как будто радикально проще отварить их, чем мучить себя сковородкой с теми мизернгыми объемами, что туда влезут.Сообщение от fider82 Посмотреть сообщение -
fider82, можно попробовать. Я смотрел интересное видео, именно сказ про лисички. Что в этом грибе ферментация вот этой всей горечи происходит на протяжении примерно 20 дней (типа даже в морозилке) и именно для избавления от горечи нужно отваривать. Возможно если жарить (тушить) в собственном соку, горечь останется. Если найду это видео, потом кину ссылку.
Тут всё индивидуально, думаю пока сам не попробуешь, не поймешь... -
Народ советует, именно лисички перед заморозкой отварить, для того, чтобы не горчили в последствии. Я перед заморозкой все грибы отвариваю - после того как закипели, минут 20 поварить, затем на дуршлаг промываем холодной водой, даём стечь воде (подсушиваем), далее в пакет, завязываем, тыкаем ножом или ножницами пакет, выпускаем лишний воздух и в морозилку на ровную поверхность таким как-бы прямоугольником (желательно ровным, это для экономии места в морозилке). Ну а далее уже по предпочтениям - на суп, на зажарку, на тушение, в овощной пирог... Тут уж как фантазия и кулинарные способности заиграют) -
Добрый вечер!
посоветуйте пожалуйста проверенный способ лисечек в морозилку на хранение.
Можно по идее на сковороде без масла, протушить в собственном выделяющемся соке, в раеты и морозить?
Или , как лучше то?
Прокомментировать: