Грибы

Предыдущая 1 441 841 891 931 936 937 938 939 940 941 942 943 944 945 946 951 991 1041 1112 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ВОЛОДЯР ответил

21.09.2010, 20:51
Сообщение от Женька Посмотреть сообщение

ну с таким подходом можно и мухомор за опенок принять!не понял одного опята с толстой ножкой это те же опята просто выросщие под другими кустами деревьями???
ВОЛОДЯР,с уважением.разьясните...

!!

Женька - подход у меня очень осторожный, и прежде чем начать собирать какой-либо сорт гриба, я много раз беру его домой , перелопачиваю литературу, выкидаю их, и лишь потом, на 3-4 раз, очень уверенный - беру... Но чаще - просто начинаю этот гриб - знать...
А написал для того, что оказалась мои друзья, которые родились возле этого леса, и собирали там опята - десятки лет(!),... оказывается собирали в том числе и грибы - чешуйчатки, не зная об этом, ведь они очень на опят похожи... И многие собирают чешуйчатку, путая её с осенними опятами - уверен... Хорошо, что чешуйчатки - съедобны... Правда вкусом - похуже...

собирал сегодня опята-пятачки на тонкой ножке(говорят летние),а также на толстой ноге матерые(говорят зимние).но другие источники доложили,что сейчас все опята осенние,а летними называют "житники" которые выскакивают на пару недель летом!!

Пока находятся ещё и летние...
Летние и осенние опята - это разные грибы... У летних в основном - тонкая ножка. У осенних - всякая, и толстая и тонкая, смотря где и как они растут... Вот ты летних опят "житниками" назвал... ага.. только в той деревне их варушками обзывают, а в другой - ещё какими-нибудь "смаужатами"... Не стоит изучать грибы по народным названиям... сейчас море информации, с нормальными названиями... и без фольклора...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.09.2010, 09:46.
Прокомментировать:
Участник Женька ответил

21.09.2010, 20:04
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

На трёх соседних пнях могли рости три разных вида опят, и нормальных и ложных... На одном пне срезал группу опят, которые по виду были даже красивее, чем обычные осенние. Потом дома, когда грибы перебирали, тоже заметил, что опята мои, и у моих - немного разные. Сейчас влез в книгу, и понял, что грибы, которые я набрал - совершенно не осенние опята, а чешйчатка золотистая, или её родственница - чешуйчатка ворсистая.
Уверен, что многие собирают эти грибы, думая что собирают осенние опята, потому что чешуйчатка выглядит, как более красивый осенний опёнок !
Пысы - гриб съедобный!

ну с таким подходом можно и мухомор за опенок принять!не понял одного опята с толстой ножкой это те же опята просто выросщие под другими кустами деревьями???
ВОЛОДЯР,с уважением.разьясните...

Добавлено через 9 минут
собирал сегодня опята-пятачки на тонкой ножке(говорят летние),а также на толстой ноге матерые(говорят зимние).но другие источники доложили,что сейчас все опята осенние,а летними называют "житники" которые выскакивают на пару недель летом!!!!

Последний раз редактировалось Женька; 21.09.2010, 20:13. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник BERMUD ответил

21.09.2010, 19:44
Сообщение от Лис Посмотреть сообщение

Господа коллеги, спасибо за рецептуру.
В интернете действительно полно всяких рецептов, в результате применения которых может получиться непонятно что. Потому и интересовался про проверенные. Вкусу long kast'a доверяю. Также думаю интересен будет результат, если поварить в маринаде по рецепту, озвученному BERMUD'ом. Наверное попробую и так и сяк, потом зимой буду сравнивать. Вчера все-равно с закаткой уже никак не получалось с этой чисткой-переборкой, будь она не ладна.
Ещё раз спасибо.

Слава, я так грибы закатываю уже не один год, рецепт проверен 100%.
И сегодня кстати тоже этим буду заниматься:)
Есть пару тонкостей:
Банки должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком!
Крышки использую обычные с резьбой (без машинки), их тоже хорошо помыть и перед самой закаткой кинуть в кипящую воду на секунд 10-20.
И последнее, сначала уксус, потом грибы, потом маринад. Маринад наливается с небольшой горочкой, чтобы при закатке небольшое количество просочилось. Таким образом не будет лишних пузырьков воздуха.
Если что-то непонятно объяснил звони (029) 756-25-19 Вадим.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

21.09.2010, 17:38
На днях собирал грибы, причем мне их уже не надо - собирал для друзей. Лес в тех краях - груздево-опятный, лиственный. На трёх соседних пнях могли рости три разных вида опят, и нормальных и ложных... На одном пне срезал группу опят, которые по виду были даже красивее, чем обычные осенние. Потом дома, когда грибы перебирали, тоже заметил, что опята мои, и у моих - немного разные. Сейчас влез в книгу, и понял, что грибы, которые я набрал - совершенно не осенние опята, а чешйчатка золотистая, или её родственница - чешуйчатка ворсистая.
Уверен, что многие собирают эти грибы, думая что собирают осенние опята, потому что чешуйчатка выглядит, как более красивый осенний опёнок !
Пысы - гриб съедобный!

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 21.09.2010, 18:05.
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

21.09.2010, 17:00
UGO Спасибо.
Сегодня и мне повезло в поисках. Вроде такой, как в детстве:cool:
Нормальное описание и фото. Делюсь на всякий случай.
Паутинник съедобный, Толстушка, (Cortinarius esculentus Lebed. 1949)

Шляпка: 5-12 (до 25) см, от полушаровидной, до подушковидно-выпуклой, с завернутым вниз краем, сухая, шелковистая, желтовато-буроватая, с более светлыми пятнами.

Ножка: 3-5 см высотой и 1-2 (3) см в диаметре, цилиндрическая или с слегка расширенным основанием, сплошная, белая или чуть буроватая, с белыми паутинистыми остатками кортины, иногда немного хлопьевидно-опушенная, волокнистая.

Пластинки: приросшие, частые, широкие, от светловато-желтовато-буроватых до глинисто-бурых.

Мякоть: толстая, мясистая, белая, плотная, с приятным вкусом, без особого или со слабым грибным запахом.

Споры: 9-12 на 6-8 мкм, эллипсоидальные, бородавчатые, желто-бурые. Споровый порошок бурый.

Растет: в сосновых и смешаных лесах, во мху, в траве большими группами, иногда образует "ведьмины кольца".

Съедобность: съедобный гриб, пригоден для жарки без предвварительного отваривания, употребляется в супах, используется в соленом и маринованном виде, можно сушить.

Сходство. Можно спутать со съедобным Паутинником многообразным, от которого отличается более светлой окраской и местами произрастания.

Распространение в Казахстане. В Заилийском Алатау чаще встречается в березовых посадках и на границе с ельниками, по сравнению с Паутинником многообразным довольно редок.

Ареал. Европейская часть бывшего СССР, северная Америка.

3 Фото
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

21.09.2010, 16:51
Сообщение от Smooth Посмотреть сообщение

Просто я,как врач,хорошо представляю возможные последствия. Выбор есть у каждого.

Да,последствия возможны.Возможны для всех независимо от настроения.;) Вообще-то в каждом почти городе есть где проверить грибы за определённую плату.Если кто сомневается.По слухам у нас одна тётка даж маринады все выкинула после проверки свежих.Но,это слухи.Хотя,если вспомнить 86-90-ые годы...По работе тогда часто бывал в районе Калиновки,Кузьмичей,ну,тех мест,где сейчас всё и гребут.Грибов много было,очень много.Но...никто их не брал.Не брали и мы от греха подальше.Время всё изменило.А кто проверял? К тому же не все грибы одинаково радионуклиды и другу хрень накапливают.Это тоже знать надо.
...А ,ежели чего,то врачи помогут.:D
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

21.09.2010, 16:33
Valenteen_K
А этот псилосциба (или как он там правильно называется) он же вроде у нас не растёт...

Растёт!
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

21.09.2010, 16:31
Папа Карло, изучай :) Грибы-галлюциногены, Обзор псилоцибов, или энциклопедию грибов изучай. Почитаешь, найдешь, попробуешь, поделишься ощущениями и впечатлениями :)
Valenteen_K,

он же вроде у нас не растёт...

еще как растет какой-то из видов, точное название не помню, но в воскресенье пару раз встречался на лесных полянках :)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

21.09.2010, 16:28
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

Smooth, . ...Или мучаться от галюников...

Далеко не все от них (галюников) мучаются.
Некоторым даже очень нравиться...
А этот псилосциба (или как он там правильно называется) он же вроде у нас не растёт...
Ну только если у кого на подоконнике))))
Прокомментировать:
Участник Папа Карло ответил

21.09.2010, 16:24
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

от галюников,

Вот по этой теме ,как человеку не пьющему и не курящему,хотелось бы по-больше узнать:D.
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

21.09.2010, 15:59
Smooth, ну все же взрослые люди, и даже не врачи представляют себе последствия радиации. Еще неизвестно, что хуже, радиация или, к примеру, ботулизм, который от грибов тоже можно поиметь банально плохо их почистив и промыв от земли. Или мучаться от галюников, нечаянно прихватив по незнанию с нормальными грибами какой-нибудь псилоциб или, еще хуже, ядовитый. Однако люди, можно сказать, осознанно идут на риск, собирая грибы.
ЗЫ. Ой, страшилка какая-то получилась :)
Прокомментировать:
Участник Smooth ответил

21.09.2010, 15:35
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

parfenon,
Где-то слышала такую фразу: "Радиация убивает тех, кто её боится..." Что-то в этих словах есть.

Просто я,как врач,хорошо представляю возможные последствия. Выбор есть у каждого.
Прокомментировать:
Участник Vitaly ответил

21.09.2010, 15:26
Сообщение от parfenon Посмотреть сообщение

Вернулся из известных некоторым местов.

Исчо будут, кабы дождикоф на них;)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

21.09.2010, 15:21
Сообщение от parfenon Посмотреть сообщение

Smooth
А насчет радиации, так ты думаешь ты в других продуктах ее меньше получаешь? В той же рыбе например, про говядину и молоко я вообще молчу.
Поэтому поеду еще, теща просит!:)

С этим согласен.
Свои грибы хоть знаешь, где собираешь, а другие покупаемые продукты ХЗ откуда они...
Ну конечно скажут, что с чистых районов, только веры нет никакой. А вера есть только в те продукты, которые сам лично собрал с земли о которой знаешь, что она относительно чистая.
Мот кто-то помнит, как в 2007 году госинспекция накрыла незаконных заготовителей грибов, ягод и дичины под Осиповичами. Когда тонны лисичек, скупленных у сборщиков поместили на овощной склад, а когда измерили на предмет радиационного загрязнения, результаты которого привысили все ожидания, овощебаза отказалась их хранить у себя, чтоб они не за фонили другие нормальные продукты.
Вот и покупай потом овощи "АБС" или ещё что-то предлагаемое.
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

21.09.2010, 15:01
parfenon,

А насчет радиации, так ты думаешь ты в других продуктах ее меньше получаешь? В той же рыбе например, про гновядину и молоко я вообще молчу.

Где-то слышала такую фразу: "Радиация убивает тех, кто её боится..." Что-то в этих словах есть.
Прокомментировать: