Всем огромное спасибо.
Добавлено через 8 минут
Вот он этот грибчик у нас называют козлёнком:
http://www.dikorosi.lv/ru/680
-
-
А если шляпки сухие ?? мочить ?;)Сообщение от X-Factor Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Отчего ж нельзя, можно. Мариновали козляки после предварительной тщательной очистки и выдержав в кипятке минут 20.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Кожицу с них снимают иногда, но это дело вкуса, кому как нравиться.;)
Когда собираю молодые козляки, то обязательно пробую их , иногда влетает похожий гриб(особенно если размеры маленькие - то трудно различить) - перечный. Вкус у него -
, хотя вроде как собирают на приправы даж...
Последний раз редактировалось VituS; 30.04.2010, 12:00.Прокомментировать:
-
DraGus раскладываешь на газетку мокренькими шляпками вниз и через некоторое время (когда шляпки подсохнут до липкого состояния) отдираешь их :) ну еще техника отдирания нужна своеобразная, (у молоденьких надо покачать по бокам, шляпка то не плоская)
п.с. теория, но хочу попробоватьПрокомментировать:
-
Про козлята не знаю, чета я брезгую ....Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Но в прошлом году, совершено случайно открыл для себя новый способ чистки маслят, короче, повезло нарвались с женой на маслята, такие молоденькие, махонькие, как с картинки ...:D, брали во всю тару что была и в том числе в целлофановые пакеты, что ведрах почистил сразу , точнее до 5 утра :mad: а пакеты поставили в холодильник где они благополучно простояли 1,5 дня , так вот они там за это время как бы подсохли и чистились вообще супер, ножичком подковырнул и готово..
Еще как то посоветовали обдать маслята кипятком , дескать шкурка сама слазит , хрен два, сделал только хуже . она пятнами отошла, чистить вообще задолбался , но масленок по гастрономическим качествам не превзойден, но чистка ......:(Прокомментировать:
-
Народ!
Вчера открыл баночку маринованных грибочков.
У нас их называют козлятами, (типа маслёнка, только без юбочки, и с более красноватой шляпкой и менее сочный), - я думаю, разновидность маслёнка.
Было очень вкусно.
Вспомнил, как их перебирал.
Грибчики маленькие и с каждого гриба со шляпок снимали с женой шкурки до 4-х часов утра...
Заколебались и дали себе слово, что больше с ними связываться не будем.
Ещё вспомнилось, что лет 10 назад я насобирал два 5литровых ведра таких грибов.
Они были маленькие и молодые...
Только вылезшие...
Шляпки ещё не успели окраситься (были бежевого цвета)
одно ведёрко мы с папой перебрали снимая шкурки, а на второе терпения не хватило.
Оба ведра мы отворили и засолили в разных кастрюлях.
В одной со шкурками, - в другой - без...
Когда попробовали, получилось, что те, которые без шкурок ещё более сопливые и более вкусные.
но больше мы так не делали.
Думали, что мот в шкурках содержится какой-то яд и поэтому их с них принято снимать шкурки.
Так вот вопрос..
Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...Прокомментировать:
-
вепрь Ы (Sergei)
И тебе спасибо, добрый человек. Взял на заметочку.Прокомментировать:
-
Усач, спасибо!! И душевно и познавательно!
"А тайной моей мечтой всегда было заиметь дубовый бочёночек литров на десять-двенадцать для этих целей. Да как-то не попадались достойные внимания ремесленные творения. Всё ширпотреб какой-то. Так что увидит кто, шепните."
Тебе сюда:
"— Сейчас работаем над купелью — поступил такой заказ. Еще заказывали бочку для вина на 50 литров, бочку для грибов, банную посуду часто просят изготовить, — перечисляет Тамара Ивановна. — Цены? Пятилитровая дубовая бочка под грибы, к примеру, стоит 55 тысяч рублей, десятилитровая — 75 — 80 тысяч..."
http://pda.sb.by/post/80759/Прокомментировать:
-
Усач Спасибо... очень здорово... особенно понравилось - "Выкладка"...Прокомментировать:
-
Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщениеТак инопланетяне ж, сення красные, завтра серо-зеленыеСообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
PS стремные грибочки :DПрокомментировать:
-
я вчера таких, только красноватеньких видел...Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщение
По крайней мере, очень похожих...Прокомментировать:
-
По моему это не чага (хотя цвет как у чаги)Сообщение от Павел Посмотреть сообщение
По моему это свиль (сувель) - болезненое образование.
Я с такой штуки сделал ручку на нож.
Очень красивая получилась...
Это не кап...Прокомментировать:
Прокомментировать: