Сообщение от tanya84
Посмотреть сообщение
-
У меня знакомый в Германии давно живет, так он грибы только в магазине покупает, говорит, что купить можно чищенные боровики, маслята, подосиновики, подберезовики и даже рыжики. Почищены и вакуумно упакованы. Интересно, откуда грибочки? -
Насчет фото надо было додуматься, что книга 1978 !!! года, и такого качества, какое дает сейчас цифровое фото, еще не было. Фото делалось пленочное, да еще и на осетной печати как-никак. А насчет книг, которые переводились с немецкокго - они что, именно про наши белорусские грибы писали? или все таки больше ориентировались на свои местные? Поэтому тоже надо разбираться.Сообщение от Ратибор Посмотреть сообщение
Что белорусу съедобно - то немцу смерть)))))))Прокомментировать:
-
Сходил на выходных по грибы...мало, совсем мало... с десяток подмерзших польских и всё, хотя явно кто-т прошелся до меня...
еще б недельку около 10 тепла, полезли б наверное, а так, походу сезон пора закрывать.Прокомментировать:
-
Я тоже начинал изучать грибы по книжке "Макромицеты", но там фотки не очень, даже рядовка заостренная, какого-то желтого цвета. Я потом себе еще две купил - там яркие красочные фотографии, и хорошее описание- одну наши писали, а вторую переводили с немецкого - так там волнушка - ядовитый гриб, а черный груздь - несъедобный. И в этих двух книгах полностью отсутствует рядовка заостренная.Прокомментировать:
-
Так понимаю на первом фото - груздь, на втором - зонтик. А почто говорушку не сфоткал? Или это зонтик и говорушка? Ну и третий вариант - груздь и говорушка?Сообщение от Yurgen Посмотреть сообщение
Обчем - надо было фсех троих фотать и выкладывать,- а то гадай тут!:DПрокомментировать:
-
Сегодня решил сходить в смешанный лес,проверить есть ли грибочки.За 2 часа хождения по тихому осеннему лесу было собрано ведро(12л) хороших грибов таких как (грузди,зонтики,говорушки)
Мороз побил только низины.2 ФотоПрокомментировать:
-
... Да уж... , качество фото там слабое.... я только первое издание и видел. И добавлять там есть что. Не помню уже про что, но читал там какие-то утверждения, которые сейчас уже или полностью опровергнуты, или под вопросом. Но это нормально, книга всё-равно ценная...В ней лучше качество фотографий (хотя все равно слабое), кое-что добавлено, но кое-что и убраноПрокомментировать:
-
А у меня теперь их две. У моей новой боевой подруги оказалось второе (переработанное и дополненное) 2-е издание 1986 года. В ней лучше качество фотографий (хотя все равно слабое), кое-что добавлено, но кое-что и убрано, и уже нет упоминаний о допуску в заготовку по ГОСТ-у.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Надо будет у родителей экспоприировать еще "Атлас грибов Украины" - книгу, с которой я и начал изучение грибов. Там только рисунки, но очень качественные.Прокомментировать:
-
... Своей такой книги никогда не было, всегда брал её у друга, и в советские годы ему жутко завидовал.....:cool:Источник – книга «Макромицеты»,Прокомментировать:
-
Вот-вот. Эта книга считается одной из самых лучших по всему бывшему Союзу. Она и у нас осталась по наследству))).Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Кроме этого правильно сказано, что надо еще при этом головой думать, что собираешьПрокомментировать:
-
... Уго - и ты не один в таких пристрастиях.... у меня такое же отношение к этим грибам, ...хотя и уважаю мнение других, что они вкусны в определённых блюдах ( но пусть заменят в этих блюдах на 10-20 других видов грибов, и разницу не поймут, иногда и в лучшую сторону). А почему очень многие любят именно лисичку, мне давно понятно, и здесь больше играет фактор привычки к лисичке, как к грибу который: ... растёт в больших количествах, легко узнаваем в определении, легко собирается, лёгок в обработке, годен для любого из видов обработки (жарка-соление-маринование)....; красивый, жёлто-рыжий аппетитный цвет - даже дети начинают с малых лет его узнавать и находить этот гриб ...; лечебная - ... ага, типа все в лес за лекарством идут...; - и плюс к этому - "мнение" людей с Запада, которые давно уже закупали у нас чаще именнно лисички., и за хорошие деньги... Хотя эти западные "знатоки" могут боровик или маслёнок пнуть ногой, как неизвестный им гриб.Я, например, не люблю лисички, и никогда их не собираю много – так для красоты в жарехе.
Этим летом в отпуске, из-за того что в лесу были почти одни лисички, редко за грибами и ходил, ...не "возбуждают" они меня до такой степени, что бы ходить за ними целенаправленно...:mrgreen: Но между сбором других грибов , конечно - собираю....Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 19.10.2009, 09:55.Прокомментировать:
-
Сообщение от jok147 Посмотреть сообщение
Умен, бродяга, ничего не скажешь. Хоть вы свой возраст и не указываете, но что-то говорит мне за то, что человек вы молодой.
«…Я купил в ларьке Советскую Культуру,
Я уже три дня не называл тебя дуррой…
У-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у
Наверно, я стал умный» © Чайф
Много книжек прочитали, товарищ? Наверное, нам до вас еще читать и читать?
А из той брошюрки, которую прочитал я, мне почерпнулась высшая истина, что номерные категории грибов, на которые вы ссылаетесь, во-первых – сильно могут различаться в различных источниках, а во-вторых - являются весьма условными и разделение их весьма субъективно для определенных ареалов. Если говорить тупыми словами – придуманы категории специально для идиотов, чтобы они четко следовали принципу: ниже 2-й не опускаться, а то может плохо быть. Шутка, конечно. Категории грибов появились в СССР как ценовые при приеме их у населения для госзаготовки. Кроме химического состава (питательной ценности) основу разделения на категории составляли: урожайность, распространенность, размер плодовых тел и т.п. поэтому в высшие категории вошли грибы, отличающиеся широким распространением, обилием плодовых тел достаточно крупных размеров с развитой мякотью и хорошими вкусовыми качествами. Лучшей грибной продукцией для заготовки считались трубчатые грибы, а из пластинчатых – сыроежки, млечники (в том числе ненавидимые вами), опята, лисички и особо ненавидимые вами рядовки.
У вас, наверное, волосы встанут дыбом, когда вы узнаете, что в СССР только на территории БССР официально по ГОСТ-у принималось в заготовку около 40 видов! А съедобными считались более 200 видов. При этом признавалось, что многие из малоизвестных съедобных грибов не уступают по своим достоинствам ГОСТ-овским, однако не были введены в него по ряду причин: или ввиду малого размера, или из-за редкости распространения или в связи с похожестью на несъедобные (ядовитые). Источник – книга «Макромицеты», Вышейшая школа, Минск, 1978.
Это я вам к тому, что книги надо читать разные и внимательно. Еще желательно при этом думать.
Грибов есть много и разных. Так же различаются и вкусы людей. И если мне не нравится запах говорушки серой (дымчатой), то это не значит, что он не нравится всем.
Вы можете собирать и кушать то, что вам нравится. Не стоит проповедовать свое мировоззрение как единственно верное столь агрессивно. Возможно, в вашем кругу это принято, но среди людей, которые грибами интересуются чуть шире, чем просто едой, это не прокатит.
Я, например, не люблю лисички, и никогда их не собираю много – так для красоты в жарехе. Но я же не кричу диким воплем, что лисичка это дерьмо. И в лесу я их не сбиваю и не давлю.Прокомментировать:
-
Топтать грибы, которые не знаешь -- это садо-мазо. Плохих бью, хороших уважаю.Какой примитив, да еще так открыто писать! Наверное, это люди в чем-то в детстве обделенные, например, воспитанием. Я с такими не встречался. Но следы их топтания вижу всякий раз в лесу. Дикость и примитивность. В лес приходят не собиратели по древнему духу, а какие-то хабалки и варвары. Так идите в маг, берите шампиньоны -- в чем заморочка? А то, что кто-то когда-то отравился -- не отмазка. Надо быть культурнее и уважительнее к лесу, тогда бы таких печалий не знали. Тьфу на топтунов и сшибающих -- для таких надо было бы ввести грибкарту, вмиг бы поубавились.Прокомментировать:
-
Да, растут зеленки и подзеленки, есть и совсем молоденькие, если мороз не ударит- думаю еще будут.Да, лисички то ж есть, что странно.Прокомментировать:
-
Эх, мил человек, видно не пробовал ты засоленых черных груздей с перчиком молотым да чесночком, сдобренных сметанкой, с кортошечкой да под соточку! И мяса не надо.Сообщение от jok147 Посмотреть сообщениеЗеленушка, рядовка, свинушка, чёрные грузди, строчки, сморчки -это грибы низшей категории, коли вы книги не читаете, по моему мнению совершенно не вкусные, я их называю откровенно настоящими поганками, иду по лесу и пинаю и пинаю.
Собираю, как нормальный грибник, нормальные грибы: рыжики, белые(боровики), подосиновики, маслята, изредка подберёзовики, только самые-самые крепкие; лисички, опята. Также легкомысленно пинаю сыроежки, идя по лесу, зонтики,чёрные грузди и другую лабуду, которую можно спутать с ядовитыми грибами и на худой конец откинуться и сдохнуть. Что вы, откровенно, люди, как старые бабушки собираете всякие поганки и ими же травитесь, продолжаете собирать свинушки и всякие зеленушки, хотя давно известно, что свинушка - это ядовитый гриб.
Собираю грибы уже 35 лет, мою мать еле-еле откачали после отравления ложными опятами, вот насобирала всяких зеленушек и свинушек и приготовила супчик, слава богу, никто другой его не ел, теперь она, когда ходит со мной в лес, тоже пренебрежительно ТОПЧЕТ эти поганки ногами. Мой опыт сбора показывает, что вкусные и нормальные грибы ТОЛЬКО В СВЕЖЕМ ВИДЕ, это боровики, подберёзовики, подосиновики, опята, маслята, лисички, шампиньоны, рыжики. Вот когда их берёшь, действительно нет сомнения, что ты берёшь нормальный гриб,гриб, вкусный и безвредный для здоровья. Все грибы, что я привёл, можно применять в пищу в практически любом виде, кроме сырого. Не собирайте вы эти поганки, коли не хотите кончить ДОРОГУЮ ЖИЗНЬ на этом свете, а я смотрю, жизнь для людей-это игра,
поганок насобирают целую корзину, как старые бабки у своей деревни, и пытаются различить поганка это или нет, ну да, да это поганка, люди видимо хотят лежать на кладбище, раз собирают эту, ничего нестоящую ерунду, собирая эти грибы, вы можно сказать на крючке у рыбака, т.е. на могиле
:mad:
Прокомментировать:
Прокомментировать: